想吃馒头懒得揉,青稞面粉蒸蒸熟无比健康的青稞红糖蒸糕 电饭锅蒸蛋糕

缘起如题:想吃馒头,又嫌外面卖的馒头不好,又不想自己动手和面揉面……
当然了,可以买台厨师机或者面包机来干这活。
不过,也可以在不添置机械、就凭家里原有物资的条件下搞定它。Why not?

材料:
普通面粉100克
青稞炒面50克
酵母粉2克
想吃馒头懒得揉,青稞面粉蒸蒸熟【无比健康的青稞红糖蒸糕】 电饭锅蒸蛋糕
泡打粉1.5克
元宝红糖一个(约50克)
水200克
白芝麻随便一点

过程:
红糖放在热水里融化开,等水温,加入酵母,搅匀后再加入过筛后的面粉青稞粉泡打粉混合物。就是这么简单!不用费力气揉面,多好!

面糊倒入模具撒上芝麻后一定要等它发酵,我们这里气温还很低,所以我是烧了一大杯开水倒在高压锅里,然后放上蒸隔,再把模具放到蒸隔上,盖上高压锅盖。这样来升温醒面的。

因为用的高压锅来蒸(没加气压阀和橡皮圈),就只蒸了15分钟;如果是普通蒸锅,大概要蒸30分钟。

来杯红茶,就可以享受这个无比健康的青稞红糖蒸糕了!

上图,前面洒的就是青稞,后面银碗里装的是青稞炒面。之所以想起用青稞粉来做蒸糕,主要是前几天发现笨鸟和她家那英国妞,对俺们高原的粮食作物太五谷不分——O(∩_∩)O哈哈~
普及一下知识:
青稞是大麦属的,主要产自中国西藏、青海、云南等地,《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。研究资料表明,青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,β-葡聚糖有助于降血脂和降胆固醇,还有助于控制血糖防治糖尿病。

英国妞,看看,左边是青稞,右边是小麦:


以前藏族人的主要粮食就是青稞和土豆,现在交通发达地区也吃米吃面粉了,但青稞炒面作为早餐和点心,仍然几乎每日都会出现在臧家餐桌上。青稞炒面是用炒熟青稞磨成的面粉,藏语叫“糌粑”。

  

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