反式脂肪酸是什么 有什么危害? 反式脂肪酸

反式脂肪酸是什么 有什么危害? 降低记忆力研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。人的记忆力好坏与体内的高密度脂蛋白胆固醇(HDL,俗称好胆固醇)水平有关。HDL水平高,记忆力就好,反之亦然。反式脂肪酸会降低体内的高密度脂肪酸水平,提升低密度脂肪酸水平,因此,摄入反式脂肪酸的人尤其是老人更容易记忆力下降。致人发胖一项调查发现,膳食中反式脂肪越高的人,在同样食量下,肥胖危险就更大,且脂肪主要会堆积在腹部,内脏脂肪也会增加。经过计算,同样的数量,反式脂肪酸对肥胖的催化力是脂肪总体平均效应的7倍,是饱和脂肪的3至4倍。也就是说,吃反式脂肪让人增肥的效果尤其强,吃1口反式脂肪,等于吃7口普通油脂或是吃了4口肥肉。引发冠心病2006年,一份反式脂肪酸相关研究报告指出,即便只摄取极低量的反式脂肪,也会大幅提高罹患冠心病的风险。美国每年因冠心病死亡的人当中,有3万至10万人归因于食用反式脂肪。反式脂肪酸会令好胆固醇水平下降,令坏胆固醇水平上升,使血管发生堵塞,增加冠心病的风险。导致血栓形成反式脂肪酸有增加血液黏稠度和凝聚力的作用。实验证明,摄食占热量6%的反式脂肪酸的人群,其全血凝集程度比摄食占热量2%的反式脂肪酸人群有所增加,因而使人容易产生血栓,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。影响生长发育研究发现,反式脂肪酸可通过胎盘转运给胎儿,母乳喂养的婴幼儿会因母亲摄入人造黄油,被动摄入反式脂肪酸。受膳食和母体中反式脂肪酸含量的影响,母乳中反式脂肪酸含量占总脂肪酸的1%至18%。反式脂肪酸会使胎儿或新生儿比成人更容易患上必需脂肪的缺乏症,影响其生长发育。诱发糖尿病研究发现,摄入反式脂肪会显著增加患上二型患糖尿病的危险。原因是一旦反式脂肪酸成为细胞中的一分子,细胞会对胰岛素产生抵抗性,使血糖不能进入。影响男性生育能力反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。影响青少年对必需脂肪酸的吸收反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响,影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。}植物油加氢可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。制造商利用这个过程生产人造黄油,也利用这个过程增加产品货架期和稳定食品风味。不饱和脂肪酸氢化时产生的反式脂肪酸占8%---70%。长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害。但是,近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目:“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。反式脂肪酸以两种形式影响我们: 一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。反式脂肪酸是什么 ?脂肪酸是一类羧酸化合物,是由一个长烃链(非极性尾)和一个羧基末端(极性头)组成的羧酸。烃链中不含双键的为饱和脂肪酸(saturated FA);含一个或多个双键的为不饱和脂肪酸(unsaturated FA);含单不饱和脂肪酸或单烯酸;含一个以上双键的为多不饱和脂肪酸或多烯酸。不饱和脂肪酸由于具有双键,因此有顺反异构的现象,天然存在的多为顺式构型。我们常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。怎样避免摄入过多反式脂肪酸?
反式脂肪酸是什么 有什么危害? 反式脂肪酸

植物油部分氢化产生反式脂肪酸。如氢化油脂、人造黄油、起酥油等。为了避免动物脂肪对健康的不利,在欧美曾流行人造黄油代替天然黄油,膳食中反式脂肪酸摄人量增加。有研究表明,反式脂肪酸摄人量多时可升高低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。还有研究表明,反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢,可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。随着对反式脂肪酸危害的认识,欧美等国家对反式脂肪酸加以限制,规定膳食中反式脂肪酸提供能量的比例不超过总能量的2%。如妇女将反式脂肪酸摄人量降至占总能量的2%,可使冠心病的危险性下降53%。由于膳食模式不同,我国居民膳食中反式脂肪酸目前摄人量远低于欧美等国家,膳食中反式脂肪酸提供能量的比例未超过总能量2%的水平,尚不足以达到对机体产生危害的程度。但是也应尽可能少吃富含氢化油脂的食物。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/197686.html

更多阅读

隆胸有哪些危害? 注射隆胸的危害有哪些

很多女人希望通过胸部整形手术来改变不完美的自己,但是就会担心隆胸手术有危害,其实任何手术都有一定的危险性存在,隆胸手术也不例外。那隆胸具体有哪些危害呢?1、血肿。这种隆胸后遗症发生率约占1%,预防方法是剥离要掌握准确层次,不要

经常涂指甲油有什么危害 经常涂指甲油会怎么样

指甲油已经成了美眉们生活中少不了的妆饰,就像化妆一样,那么经常涂指甲油会有哪些危害?以下是经常涂指甲油的危害揭晓,爱美的美眉一定要知道喽!经常涂指甲油有什么危害——步骤/方法经常涂指甲油有什么危害 1、危害1、指甲油中的色素的

去颊脂垫有没有危害? 去颊脂垫吧

去颊脂垫有危害吗?去颊脂垫效果非常突出,此方法可以使原来的肥脸变瘦脸,使下颌的弧形更具线条美感,有很多人担心会不会有疤痕,其实这种担心是多余的。手术后面部是没有瘢痕的,这个瘦脸效果让许多的女性选择了这个手术。  其实去颊脂垫

药流有什么危害? 药流的危害性

如今,大学生同居已成为一种潮流,意外怀孕在今天也是比比皆是,而好多女性朋友介于害羞和隐私,不少数的女性朋友意外怀孕都会选择药流,那么做药流我们应该知道些什么,做人流有什么危害?药流有什么危害?——步骤/方法药流有什么危害? 1、药流的

丙肝有什么危害? 丙肝抗体是什么意思

丙肝,是一种严重的慢性进展性疾病,最初症状不明显,并且病情进展较乙肝快,如果不能及时发现并有效治疗,丙肝就会进一步发展成肝硬化甚至肝癌,因此说丙肝的危害是很大的,在治疗和认识上是不容疏忽大意的。丙肝,据观察研究,约40%-50%丙肝患者发

声明:《反式脂肪酸是什么 有什么危害? 反式脂肪酸》为网友恋寸差分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除