电压力锅做蛋糕 压力锅怎么做蛋糕

某日突发奇想要做蛋糕吃(主要是现在怀孕了,又贪吃又有空啊,哈哈),想起家里的电压力锅有个蛋糕档,应该能做蛋糕,于是在网上搜索了N多做法,最后根据自己的实际情况选了一个稍加变化,居然一次成功了,得意呀,发博纪念,嘻嘻。感谢提供做法的童鞋。

制作过程:

重点提示:

1)所有容器用具等都提前洗干净晾干,无油无水才行哦

2)蛋白的打发和面糊正确的搅拌对蛋糕的成功至关重要

---蛋白打发要点:同一方向打发,分次加糖,要打至蛋白泡能拉起直角即可,但又不能打发过头,记得要全部蛋清都打发,别上面的发了,下面的还是蛋清哦,呵。。

---面糊搅拌要点:轻而快,要从底往上翻匀,象炒菜一样,或者划十字,不能打圈圈搅拌,不能让面粉出筋

―――――――――――――――――――――――――

材料:

――鸡蛋5个

――低筋面粉100克,我没有低筋面粉,用的普通面粉也做成了

――泡打粉4克

――色拉油或玉米油20克(最好不要使用花生油、橄榄油这类味道重的油)

――纯牛奶60克

――细砂糖50克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中)

――白醋或柠檬汁少量(据说是让打好的蛋白没那么容易消泡)。

――盐少量约1/4汤匙(打蛋白的,使蛋白容易打发和调起甜味)

-―――――――――――――――――――――----

制作:

1、将面粉和泡打粉混合均匀,备用。

2、把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。我用了蛋清分离器,淘宝上买的,1元一个。

3、蛋黄用筷子稍为打散,加入牛奶和油,拌匀,再分2-3次加入面粉,拌成稍稠的蛋黄糊(不要打得太久,以免面粉起筋),放一边备用,这个过程我都是用筷子划十字完成的。

4、打蛋清,我没有电动打蛋器,让老公用手动打蛋器(2元一个,嘻嘻)打的,很辛苦。放到干净无水、无油的盆内--稍打几下--蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再打几下--加入1/2糖,继续打,大概打了10分钟--稍稠,再加一半的糖,(这时应该可以加点醋),接着打--直打到很稠,拉起的蛋白泡能成尖角为止),成为蛋白糊(要同一方向打发,不然会破坏打好的蛋白泡泡),然后老公的手抽筋中......呵呵

5、将打好的蛋白糊立刻放1/3到蛋黄糊里,轻轻上下翻拌或者划十字,拌均匀--再把混合物倒进去剩下的蛋白糊盆里,放在一起混匀即可(手法要轻,上下翻拌,或划十字,千成不能象打蛋白那样划圈,以防蛋白消泡,粉浆起筋,结果就发不起来)

6、然后可以开始烤蛋糕啦,我用的电压力锅有蛋糕功能,比较省事。按煮饭键热锅(大概1分钟左右)――小心拿出锅胆(注意别烫到哈),在锅胆底部涂匀油--倒入混好的粉糊--震出大气泡(使做出来的蛋糕细腻点)―――放好锅胆,盖好盖子,不要封闭阀门,蛋糕档go……

7、电压力锅蜂鸣表示烤好啦,把做好蛋糕的锅胆拿出来大力震几下――立刻把锅胆,口朝下反转在一个通风的架子上把锅胆架在上面摊凉(这样一来是防回缩,二来是让蛋糕容易脱离出来),我没有架子,用筷子搭了个井型――稍凉点,就可以试着把蛋糕倒出来了......

背面照:

正面照,忍不住吃了点,像老鼠啃了一样,呵呵:
电压力锅做蛋糕 压力锅怎么做蛋糕



  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101014/196474.html

更多阅读

电压力锅怎么用 小型电压力锅

电压力锅怎么用——简介电压力锅是一件非常好的厨房用品,不但有高压锅的功能,还可以自动监控压力,控制时间等等。小翔家里刚好有一台电压力锅,今天就教大家如何使用吧!电压力锅怎么用——方法/步骤电压力锅怎么

如何用电压力锅做米饭 红三角电压力锅做米饭

如何用电压力锅做米饭——简介电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品,它结合了压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制,动态密封,外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构,全密封烹调、压力连续可调,彻底解决了压力锅的安全问题,解

电压力锅用什么内胆好 苏泊尔呼吸电压力锅

目前,市售的电压力锅根据内胆材料来分类,主要有两种:不锈钢电压力锅内胆和复合涂层电压力锅内胆。不锈钢内胆底部多为三层复合底,厚实耐用;复合涂层内胆则是不粘锅、容易清洗,但是对于金属勺、钢丝球等的抵抗力较弱,使用和清洗时要注意。

声明:《电压力锅做蛋糕 压力锅怎么做蛋糕》为网友咒语分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除