基于成本持续上涨,肯德基昨日启动今年第二阶段调价。此次调价涉及产品主要包括鸡肉配餐类产品和饮料,涨幅在0.5元至1元之间。由于肯德基实施细分差别定价策略,所以调价后各家餐厅价格不同。从肯德基方面了解到,今后肯德基将分区域、分时间、分餐厅不统一调整产品价格,也就是说会出现“同城不同价”。
10月30日,肯德基启动今年第二阶段调价。此次调价涉及产品主要包括鸡肉配餐类产品和饮料,涨幅在0.5元至1元之间。与以往有所不同的是,肯德基表示,此次调价将采取分区域、分时间、分餐厅不统一调整产品价格。同城不同价细分差别定价策略背后,是强盗逻辑的盛行。
首先肯德基将此次调价,再次归结为成本上涨所带来的压力。这也是肯德基年内第二次涨价,2010年以来中国的食品价格出现了快速上涨,粮食价格出现大幅上涨,其中猪肉、鸡蛋价格上涨较为引人注意。原材料价格持续上涨,使得肯德基遭受严峻考验,肯德基表示,今年2月以来鸡肉原料成本上涨近15%。
物价上涨是否不可否认的现状,但肯德基将物价上涨归结为涨价原因,实行同城不同价的逻辑让人难以接受。首先,不同城市若因为不同物价采取不同价格可以接受,同一个城市物价应该是大体一致,而却采取不同的价格是何缘故?
同一个城市但是因为地方不同租金也有高低之分,是采取同城不同价的策略。之前中国肯德基20多年以来一直采取传统的全国统一定价模式,但随着快速发展,已经不能适应和匹配快速发展的复杂商业环境。因此在不同城市、不同商圈,综合考量每家餐厅的租金、营业状况等因素,依据各餐厅实际情况差别定价。
如果是因为这样,应该明示给消费者,采取掩耳盗铃的涨价方式,有违一个国际企业的道德诚信。城市热闹地段虽然租金较高,但人流量较大,可以采取薄利多销的方式换取利润。然而同城不同价的策略,无疑是将企业全部成本转嫁到消费者身上。笃信上帝的美国人即使不把中国消费者当成“上帝”,也该入乡随俗学会商人的经营之道---薄利多销。
此外另一个疑惑便是,肯德基成本上涨压力真的如此之大么?从肯德基醇豆浆中我们不难看出“成本”上涨所来带的压力。成本为售价的十分之一,成本压力不可谓不大,产品定价是企业的自主权利,消费者也应该享有一个消费品成本的知情权利。
至少得知肯德基的豆浆之后,消费者与肯德基之间是“周瑜打黄盖一个愿打一个愿挨的关系。”对于国内商家而言,需要反思的是,肯德基产品利润最大化背后的秘诀。
对于肯德基的涨价消费者表示:“结账时觉得价格比以前贵了些,但又拿不准,问了店员证实确实涨价了,但整个门店根本就没有任何涨价声明,我觉得消费者对商品价格至少应该有知情权吧?”
肯德基又涨价了 你还会去吃吗?