零裱花的极简单装饰草莓奶油生日蛋糕 奶油蛋糕裱花视频





这款蛋糕是元旦前做滴,我家老公的生日蛋糕,为了等女儿放假回来一起吃,老公特意让晚做了一天。我最近做滴生日蛋糕不少,我也超喜欢做生日蛋糕。但我的生日蛋糕不是外面的那么花哨,我走的是简约的路线,即干净又漂亮,最主要的以口感为第一选择。一个好的纯手工生日蛋糕,必须以内在的品质制胜,而且还要有着独一无二的外表,至少是为某人特制滴,不是复制滴

对于生日蛋糕,不少人苦恼的是奶油无法抹平,很多人在微博或者博客里给我留言,问我如何抹平生日蛋糕,这个真的没有诀窍,只有经常练习,熟能生巧。裱花其实也不是我的强项,我本人也不喜欢厚重的奶油花,我更喜欢水果口味,清清爽爽的,只有简单的质朴的花儿来点缀,就非常的恰到好处了

今天的这款蛋糕,你无须把奶油抹平,也不需要会多么难的裱花技术,只有几颗草莓,一个圣安娜花嘴和一个刮板,就轻松搞定了一切,蛋糕还非常的大气和漂亮,口感也非常的好吃

下面大家就看看我如何做到的吧

戚风蛋糕(8寸):蛋5个,白砂糖75克、色拉油50克、鲜奶50克、低筋面粉90克、柠檬汁和香草精适量

蛋糕装饰:蓝风车淡奶油1桶、草莓适量,中间夹层蓝莓果酱

戚风制作过程:

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄和蛋白放入干净盆中

2、将油和奶放入蛋黄盆中,加入25克白砂糖,用打蛋器打匀,让油水充分融合

3、低粉加入2中搅拌均匀,看不见干粉即可

4、蛋白分三次加入50克白砂糖,加入几滴柠檬汁,也可以加入塔塔粉,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡

5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可

6、拌好的面糊倒入模具中,入烤箱,130度,60分钟(这是我的烤箱温度,请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦,别照搬我的温度和时间哦)

7、烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了

制作过程图片请参考以前的图片,点击这里进入

装饰过程

1、蛋糕切均匀3片,蓝风车淡奶油需冰箱冷藏

2、首先一层蛋糕片抹蓝莓果酱,然后抹上淡奶油

3、在奶油上放第2层蛋糕片,同样抹上蓝莓酱和淡奶油

4、放入第3层蛋糕片,抹上奶油

5、在边缘抹上奶油,你可以不用抹的太平,侧面用带齿的板一刮,就出来纹路了,很好看

6、表面抹平,用圣安娜花嘴挤一圆圈,里面摆上草莓即可,就ok了



草莓真是好东西,不仅营养丰富,而且口味一流,是非常适合装饰生日蛋糕的最佳水果

有了草莓,生日蛋糕马上就会色彩艳丽,夺人眼球哦



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THE END

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