爱华网这款蛋糕是元旦前做滴，我家老公的生日蛋糕，为了等女儿放假回来一起吃，老公特意让晚做了一天。我最近做滴生日蛋糕不少，我也超喜欢做生日蛋糕。但我的生日蛋糕不是外面的那么花哨，我走的是简约的路线，即干净又漂亮，最主要的以口感为第一选择。一个好的纯手工生日蛋糕，必须以内在的品质制胜，而且还要有着独一无二的外表，至少是为某人特制滴，不是复制滴
对于生日蛋糕，不少人苦恼的是奶油无法抹平，很多人在微博或者博客里给我留言，问我如何抹平生日蛋糕，这个真的没有诀窍，只有经常练习，熟能生巧。裱花其实也不是我的强项，我本人也不喜欢厚重的奶油花，我更喜欢水果口味，清清爽爽的，只有简单的质朴的花儿来点缀，就非常的恰到好处了
今天的这款蛋糕，你无须把奶油抹平，也不需要会多么难的裱花技术，只有几颗草莓，一个圣安娜花嘴和一个刮板，就轻松搞定了一切，蛋糕还非常的大气和漂亮，口感也非常的好吃
下面大家就看看我如何做到的吧
戚风蛋糕（8寸）：蛋5个，白砂糖75克、色拉油50克、鲜奶50克、低筋面粉90克、柠檬汁和香草精适量
蛋糕装饰：蓝风车淡奶油1桶、草莓适量，中间夹层蓝莓果酱
戚风制作过程：
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中
2、将油和奶放入蛋黄盆中，加入25克白砂糖，用打蛋器打匀，让油水充分融合
3、低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
4、蛋白分三次加入50克白砂糖，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡
5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，60分钟（这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦）
7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
制作过程图片请参考以前的图片，点击这里进入
装饰过程
1、蛋糕切均匀3片，蓝风车淡奶油需冰箱冷藏
2、首先一层蛋糕片抹蓝莓果酱，然后抹上淡奶油
3、在奶油上放第2层蛋糕片，同样抹上蓝莓酱和淡奶油
4、放入第3层蛋糕片，抹上奶油
5、在边缘抹上奶油，你可以不用抹的太平，侧面用带齿的板一刮，就出来纹路了，很好看
6、表面抹平，用圣安娜花嘴挤一圆圈，里面摆上草莓即可，就ok了
草莓真是好东西，不仅营养丰富，而且口味一流，是非常适合装饰生日蛋糕的最佳水果
有了草莓，生日蛋糕马上就会色彩艳丽，夺人眼球哦
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THE END
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