中国三大咸菜之一——沧州冬菜 中国沧州

沧州冬菜是我国三大咸菜之一,是沧州沧县的名优特产之一,极具河北饮食特色。沧州冬菜是采用本地优质的筋细、含糖多优质大白菜为主要制作原料,然后去叶去根,切成小方块后放上佐料,再经过自然发酵而制成的一种咸菜。沧州冬菜风味独特,历史悠久,据理解确切的历史记载都有500年,而且营养价值很高,一直倍受国内外游客喜欢和赞赏。

沧州冬菜有春冬菜和秋冬菜两种,秋冬菜是秋天制作的冬菜,春冬菜是春天制作的冬菜,不过两者的制作方法、过程都大致相同。沧州冬菜色泽金黄,口味清淡、气味芳香、咸中略带辣味,稍带点辣,口味属于咸鲜,但是却兼有香、甜、咸、辣四味。是一种一年四季都可食用的佐餐小菜。

冬菜最常见的吃法就是早餐拌粥喝,除此之外,还有很多值得推荐的家庭菜式,像冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼、冬菜扣肉、冬菜炝炒包心菜、冬菜蒸牛肉、冬菜烧白、冬菜猪肝煲饭、上汤冬菜青瓜、冬菜蒸鳕鱼、冬菜蒸猪肚、冬菜炒肉末等。

沧州:肃宁西红柿

肃宁西红柿是沧州肃宁的著名土产之一,西红柿,又名番茄、洋柿子,是全球最广泛种植的一种蔬果之一。

肃宁县有“河北省西红柿特产之乡”的美誉,所以肃宁出产的西红柿品质最上乘,肃宁西红柿果形微扁呈椭圆形状、果皮色泽艳红光亮、脐小肉厚汁多、口感滑软香甜。西红柿可以拿来直接生吃外,还广泛用于家庭烹饪,像西红柿炒蛋就是我国人们最喜欢吃的一道菜,除此之外,我们还会把西红柿制成各种蜜饯、番茄汁、番茄酱等常用食品。

中国三大咸菜之一——沧州冬菜 中国沧州
常吃西红柿能有效的预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤,最近研究还发现能从番茄中提炼出物质治疗高血压;把西红柿汁和西瓜汁各半杯混合在一起饮用,每小时坚持饮一杯,可以达到高烧的功效;特别是在严重的天气了,将1~2个西红柿切片,加些盐或加些糖,熬汤热饮,可以防止中暑。

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