这是我的第一个裱花奶油蛋糕,如果称之为作品的话,是不是很有自命不凡的味道?满满的成就感啊,虽然忙到现在,明天还要上班。
虽然名字叫黑森林乳酪蛋糕,但是跟正宗的德国黑森林蛋糕还沾不太到边。从小一直觉得黑森林蛋糕就是巧克力水果蛋糕,有点可笑,不过小时候5块钱一小块的昂贵蛋糕,却一直留给我美好的印象。
蛋糕底是奥利奥饼干,自从小月月事件后,但凡看到“奥利奥”三个字就会下意识地抖一抖,不知道各大超市的奥利奥销售量会不会因此大受影响。至今都记得,去农工商买奥利奥饼干的时候,在我后面结账的一个男人,用很诡异的眼神看着我,当时真囧,幸好买的是清甜口味而不是草莓口味==
下午两三点才去的麦德龙买奶油奶酪,家里的只剩下一点点了,称了下分量才60克,刚刚只有配方的一个零头,汗。懒人只好拖着母上大人一起出门一趟了,哎。回到家开始做,就已经不早了,所以导致现在做到那么晚才刚刚完工。
百利黑车厘子的罐头买回来终于开封了,话说黑森林怎么能少了它呢~(≧▽≦)/~啦啦啦,还有新模具哦,这次的是6寸活底蛋糕模,昨天巴黎春天十元均一小铺淘来的,比三能的模具便宜好多好多了啊。顺便说一句,我最喜欢拆封新东西什么的啦(^o^)/~
乳酪蛋糕的制作过程很简单,就跟以往的蛋糕没啥差别,唯一有差的是之后的装饰,买了一个多月的裱花嘴和裱花袋终于可以派上用场了。今天用的新东西真多,满足啊满足。
装饰用了君之的蛋黄奶油霜配方,不过细糖分只加了45g,而不是配方里的70g,因为害怕会太甜。味道果然不错,为了配合巧克力的模样,加了10g的纯可可粉和15克的雀巢奶粉,尝了尝不太甜,还有可可的微苦,非常喜欢。今天的量还剩下很多,甚至足够后天下班后再做一个的量了吧。
裸体蛋糕忘记拍照了,穿上内衣的蛋糕,用西餐刀涂抹的,不是很均匀,装饰用的黑樱桃,忘记沥干糖水了,滴在蛋糕上的水啊,无视了无视了,反正还要穿上巧克力屑外衣的嘛。
成品~~~~~~~~撒花~~~~~~~
根据母上的命令,装入冰碗,最后留念,入冰箱睡觉。