自制无铅皮蛋 自制皮蛋的做法大全


自制无铅皮蛋 自制皮蛋的做法大全

让更多爱吃又不会做的朋友都能自己动手,方便好吃又放心!

材料: 鲜鸭蛋20个 熟石灰粉50克 实用纯碱50克 食用细盐50克 糠壳适量(粗细均可) 凉白开水适量



1、鲜鸭蛋洗干净凉干。

2、熟石灰过筛取50克。



3、实用碱、盐、石灰粉称好放一起。

4、所有粉类倒入干净的锅里中小火轻炒十来分钟,可以听到辟辟的盐炸声。待冷一点用容器装好放一夜让其产生化学反应。



5、用凉白开慢慢的将粉类化成稀糊状,能挂在蛋上不太流动为止。不能太稀也不能太干。

6、挂好糊的鸭蛋在糠壳里轻轻的滚一下。



7、滚好的鸭蛋依个放在密封的容器里。

8、一晚过后糠壳已经侵湿了金黄的是不是很漂亮呢!



一个星期过后就可以吃到美味的皮蛋咯!有没诱到你呢!(请大家忽弱我用刀切的样子啊)



半个月后的样子,这次学乖了用棉线,好多了吧!



用蒜蓉、剁椒、生抽、香醋拌着也很好吃的,弟妹说真是美味呢!

小帖示:

1、鸭蛋不仅要新鲜无缝,而且最好是吃野食长大的鸭子蛋。

2、炒好的皮蛋粉如果不过夜也可以趁温热拌,我婆婆就是那样做的。

3、皮蛋粉只能慢慢加水,不要一下调稀了。

4、如果没有康壳,锯木灰也可以,都没有也行,我婆婆也没放就直接放容器的。

5、此种皮蛋虽不含铅,但碱的含量也不轻,所以喜欢的也不要贪多。

6、皮蛋腌好的时间与温度还有腌料的多少有关。如果黄好了蛋清还是水最好等一段时间,实在不行也可以蒸一下,只要蛋新鲜的就能吃,只是味道就差很多。

皮蛋知识:

1、皮蛋具润喉、去热、醒酒、去大肠火的功效。

2 、市售的皮蛋最好不要吃,如果一定要买得选蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑为上品。含铅、铜高的皮蛋表面斑点很多,蛋白部分颜色教黑绿或有斑点,不要选购。

3、选皮蛋时可以用手逐个掂一下,份量重的腌得最好。

4、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同时。

5、可以室温保持两三个月,不宜放冰箱影响口感。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101013/187912.html

更多阅读

菠菜的做法大全 菠菜鸡蛋汤

菠菜的做法大全——简介对于爱瘦身的姐妹们来说,做一炖美味可口的素食真的是很有必要的,既解了馋也得到追求美食的目的,可谓是一举两得。菠菜的做法大全——食材 炝菠菜 适量辣椒 适量食盐 适量菠菜的做法大全——方法/步骤

辣椒酱的做法大全 自制辣椒酱的简单做法

辣椒酱的做法大全——简介辣椒酱做法有很多种!今天向大家介绍几种比较常见的也是比较实用的希望能够帮助大家!大家注意看好每一步骤 还有注意事项!一定要科学制作!主要常见的就是:自制辣椒酱、韩式辣椒酱、桂林辣椒酱、自制蒜蓉辣椒酱、

烤羊腿的做法大全 烤羊腿肉的做法大全

烤羊腿的做法大全——简介羊腿可谓大菜,宴客菜。整只羊腿烤出来,看上去鲜亮红润,显得大气豪放;切了片摆在盘中又显精致细微。正确掌握烤箱温度、时间就可做到外焦里嫩、红润好看、略带汁水、又无血丝。进入秋季就可多吃羊肉,既能御风寒,又

冰淇淋的制作的方法 自制冰棍的做法大全

在炎热的夏季,有很多青年男女以及小朋友都喜欢吃冰淇淋,素不知,自做的冰淇淋简单又卫生。下面就给爱吃冰淇淋的美女们讲讲冰淇淋的制作方法。冰淇淋的制作的方法——工具/原料需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖适量即

怎样自制冰红茶 自制饮料的做法大全

怎样自制冰红茶——简介相信不少人喜欢喝冰红茶吧?甜甜的,在炎热的天气里喝一杯冰镇的冰红茶更是一种享受。可外面卖的冰红茶虽然好喝,但里面添加了很多添加剂,哪如何自制一杯既安全又好喝的冰红茶呢?怎样自制冰红茶——食材红茶 两勺单

声明:《自制无铅皮蛋 自制皮蛋的做法大全》为网友岁月并非如歌分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除