面粉是种充满了神奇色彩的小粉末。
面粉的神奇倒不是在于它可以变化出各种不同寻常的惊艳面点,而是在那小末末里竟然神奇地融进了太多亲情的味道——妈妈身上的面粉、奶奶手掌上的面粉、外婆发梢的面粉。总之,那种温暖都与面粉有关,而不会是一枚嘴角的米粒儿:)
而且,面粉特别忠诚于时间——没有把一把时间花在面粉上,就很难得心应手地玩好面粉,或许有些小聪明就能迅速炒出一碗好吃的米粉、甚至炖香红烧肉,可是那一锅白嫩嫩的馒头、包子却非要有经验的积累才做得到。
所以,这一锅小面点也真心暴露出我们的不擅面食。
不过,哄孩子玩,有心是最重要的:)
花样面点
刺猬包
1,用自发粉发成发面团后,把发面团分割成面剂子,包入馅料,再整成一头大、一头小的椭圆状。
2,小的一头捏尖,两侧各塞入一个葡萄干当作刺猬眼睛。
3,让后用剪子在面团的上面一下下地剪面团,剪出一个个小尖,好像刺猬的刺。
4,然后把做好的刺猬包放入蒸锅里静放20分钟二次发酵,然后开火蒸熟即可。
兔子包
1,制作白色发面团。
2,白色发面团分割成面剂子后包入馅料,整成一头大、一头小的椭圆状。
3,小的那头捏尖做兔子头。
4,然后在尖的顶部轻捏起一小坨面,用剪子从中剪开,整成兔子的两只长耳朵形状。
5,切三小粒干红枣肉或者是蕃茄干、蔓越莓干,总之是两小块红色果肉干塞入兔子的眼睛部位,另外一块塞入兔子的嘴部位。
6,面团放入蒸锅里静放20分钟二次发酵,然后开火蒸熟即可猪头包
猪头包
1,一部分面团需要用番茄汁和成粉色面团。
2,白色面团包入馅料整成圆形。
3,粉红面团取一下团揉成椭圆形,居中按入两粒黑芝麻,然后把粉红按在白面团上;另取粉红面团做两个三角形,按压在白面团顶部:再在白面团的眼睛位置上塞入两粒葡萄干。
4,面团放入蒸锅里静放20分钟二次发酵,然后开火蒸熟即可。