自己熬的酸梅汤更香甜解暑 怎样熬酸梅汤

先说说昨天的郁闷事,晚上的庆祝晚餐没吃成,下午负责督查的卫生中心来电话,观察期延至10号,晕倒啊,抓狂啊,这是小博女听到消息时的表现,没辙,老实呆两天吧再,人家集中隔离的似乎都没这样啊!

再郁闷的就是那些蚕们呀,主妇时不时在它们那窝里守着看,甚至半夜里也想着去看一眼有什么动静没,可它们就是光吃不结茧啊,这些个家伙们啊,气煞人啦!

郁闷之后,只好算算账,数数钱排解排解,还好,这半年虽然没有咋写稿,可居然还能比上一年持平甚至略高,看来主妇已经转型了,原来的副业变主业了,反正咱也不指着当什么文学青年,稿子有的写就写,没得写继续干副业,嘿嘿。

好了,闷的乐的都说完了,说正事。那天主妇去买防感冒代茶饮,在药房有了新发现,原来人家还卖四季适宜的一些自制饮料配方。什么菊花茶、酸梅汤等等,主妇就选2付了酸梅汤的方子,回家一煮还真是不错呀,后来又去买十付,这几天想起来就煮一大罐,基本上一天都能喝完,太畅销了吧?哈哈

方子很简单,四种药材,真不知道药店也卖这样的药材,嘿嘿:

山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克,这一付一共4块7,可以熬出一升来,还是挺划算的。

熬制的方法,主妇开始不知道,那天药房人也没说仔细,于是回家就是一锅煮了,加上冰糖,觉得也很好喝,等再去,发现人家方子下面还有具体熬制的办法,后来药房的人有特别告诉了主妇熬制的要点,这回回去再熬,果然更加味道浓厚而且香甜。正确的熬制办法是这样的:

1、先把山楂和乌梅放在清水里泡开,大约半小时左右即可。这样可以去掉山楂和乌梅上的浮沉,泡开后再煮也更容易入味,泡开的水倒掉。


自己熬的酸梅汤更香甜解暑 怎样熬酸梅汤

2、把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起,放在纱布包里,主妇家没有纱布包,就用的蒸笼布,放好后把口扎起来就可以。

3、锅中放入清水1升,每付方子基本上可以熬制1升左右,烧开后放入调料沙包,并且放入冰糖150克,主妇喜甜,放的多,糖根据口味放多少。慢火熬制30-40分钟,在出锅前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮进汤中后就可以关火了。

熬制剩下的料渣仍然很香,还可以可以放在卫生间做天然除味剂。

熬好的酸梅汤放入大凉杯中,这大凉杯主妇翻出来一看,上边还贴着主妇的英文名,这是以前在公司里用的,那个时候公司有冷饮协会,呵呵,主妇为此还在北青发过一篇文章:自办冷饮协会,现在想想,那会儿还真美好呀!

网上资料链接:酸梅汤的功效

酸梅汤中,酸梅性温味酸,含有非常丰富的有机酸,能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外,酸梅有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。

夏天胃肠道的杀菌能力相对减弱,加上人们夏季普遍喜食生冷的食物,稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以,此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌,保护肠胃。

在盛暑期间饮用酸梅汤,不仅酸甜可口,还可起到开胃、补充水分的功效,比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸,但它却属于碱性类食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外,酸梅汤还能平降肝火,帮助消化,那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。

在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。


发表时间:2009.7.29

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