爱华网现在在电视里经常可以看到飞饼表演，那种类似舞蹈的技法，经常让大家惊艳不已。在饭店里吃过的飞饼味道也会马上被调了出来，传导到主神经，流口水了，馋了，手痒了，也想自己做做看。
做了几回，虽然还是没有饭店里的那么好吃，但也有八九分像了。有很多人会在超市买现成的飞饼皮，还可以用来做蛋挞，酥皮点心，但是，鉴于现在氢化植物油风波闹的沸沸扬扬的，还是自己做比较安全，至少用的什么材料，咱自己心里有数。在一个，超市买的飞饼皮，和实际上的飞饼，还是很不一样了，这个试过的人应该都知道吧。
看看成品，左边的是香蕉飞饼，右边的是鸡蛋香葱飞饼
自己感觉还是有点折叠的太多，层数再少一点，应该更好
近看香蕉飞饼（这是两块叠在一起的）
近看鸡蛋香葱飞饼
材料：
A：高筋面粉 220g 糖20g盐少许 水 80～85g 鸡蛋1个 黄油10g
B：另需食用油 20～30g
做法：
1.A中所有材料揉成光滑的面团，醒30分钟.这个面团应该是中等略微偏硬的，水量可能要更具面粉的吸水量调整。
2.分成4份，抹上油，醒3个小时以上。
3.面板上抹上油，放上面团，用手掌按扁，并把边缘按得比较薄一点，这个很重要，因为拉的时候，会中间薄，边缘厚，这样预处理一下，可以平均一下厚度。
4.先把面团拉成和面板宽度同样的长条，放在面板中间。再分别向两面撑开。面团很有弹性，撑开到可以看报纸的程度也不是很难。
我的这个方法是我试验了很多次，撑的最均匀，最容易操作的方法，如果筒子们有足够的能力，把饼飞起来，那当然更好，如果和我一样，是业余水平的，还是老老实实的一点一点撑开。心急吃不了热豆腐。
5.撒上香蕉碎或者鸡蛋香葱（加一点盐），抹匀
6.拉起两个角，折向中间
7.拉起另外一个角，撑开成方形，盖在上面
8.另外一面，同样。
9.锅烧热，放油，用中小火煎至金黄。
失败品，叠的层数太多，所以不脆，但是，又是另外一种风味，也很好吃。
