麻花的制作方法详细介绍 油条怎么做好吃又松软

步骤

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香甜大麻花的制作方法

麻花一直是人们长期喜爱的食品,我也不例外,从小吃到大。由于担心外边卖的东西不卫生,总是想要是自己也会炸就好了。终于有一天经历了一次失败后成功的炸出了香甜可口、久放不硬的大麻花了。不多说了,上配方。



食材 食谱热量:2097.6(大卡)

主料面粉550g

牛奶1袋

熟豆油适量

辅料鸡蛋2个

盐1小勺

白糖6汤匙

酵母2小勺

方法/步骤

准备好上面的材料



将牛奶连袋放微波炉加热,微温不烫手就行,倒入盆中



加入酵母调匀



除了面粉外将所有材料加入



混合



最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可



发好的样子



入面板简单压长扁状分割,平均切成段



每段分别涮上油



取一份先搓成长条,约一米长



左手按着左头不动,右手向自己的方向上劲儿



拿起两头合起自然成劲儿



还是左手按住不动,右手向自己的反方向上劲儿


麻花的制作方法详细介绍 油条怎么做好吃又松软

重点步骤1:右手按住右端不动,左手拿起左头向三分之二处压住。



重点步骤2:右手拿起右端向环内穿,这需要两手一起配合,由于要拍照,总之就是图片上这个样子



重点步骤3:其实两手一直是捏住两端的,自然向自己的方向一拧就成了



重点步骤3:其实两手一直是捏住两端的,自然向自己的方向一拧就成了



拧好后的样子



为看了不会拧的朋友想了个好办法,(我的是三股拧成的)。第13个步骤完成后对折就行,就变成两股的麻花了



一端从环中穿过就行



全拧好后盖保鲜膜再次发酵,也叫二次发酵,我放40度的烤箱内发的,也可以一直放面板上也行。时间长些



发好后的样子



锅放油,约7-8成热开始炸,放的时候稍微拉伸一下



炸的过程中用中小火

  

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