洋葱是一种很普通的廉价蔬菜,我一直习惯在厨房的菜篮子里存放几颗洋葱头,以备不时之需。 昨天发现,洋葱居然发芽啦,绿油油的,很惹人喜爱。可不是吗,发了呀的洋葱头,增添了绿色,色彩更加丰富了,连身材也变得婀娜多姿起来~~~ 那么,发了芽的洋葱还能吃吗?洋葱怎样存放才不易发芽呢?带着这两个问题,查了些资料,再结合自己的生活经验,有如下的回答,跟朋友们分享。 发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降;如果发芽时间较长,鳞块部分变得绵软,影响口感;另外,洋葱发芽后其味会变得较辣。所以,食用洋葱,最好趁其未发芽时。发芽的洋葱,要视其发芽时间的长短,已经长了很长的葱叶的葱头,可以考虑弃之;刚发芽不久的可以食用,并且连同葱芽一起吃。 经干燥处理后的洋葱,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,洋葱便会发芽或腐烂,通常洋葱在15℃左右最容易发芽。所以,买回的洋葱若外皮没干,应将其置于阳光下晒一段时间,然后放在通风处保持干燥,不能放在塑料袋中密封或放在柜子中,这样会因潮湿而发芽。 |
我家洋葱发芽啦~~ 洋葱发芽能吃吗
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