首先声明:此做法乃刘淑凤校长原创,我们品尝后感觉相当不错,继而详细咨询、实践,基本成功,现把制作过程写下来与大家分享。
一、材料:
1.醪糟(也叫甜酒酿。超市就有,刘校长推荐买北京玫瑰园稠酒有限公司生产的,比较符合北方人的口味,确实如此。我买的是袋装的,2袋。)
2.小汤圆(最小的那种,有没有馅皆可。我正月十五去超市没有买到小的,只好用宁波汤圆,中号的,也不错)
3.银耳(少量,提前泡开)
4.水果罐头(桔子和菠萝各一瓶,小瓶即可)
5.莲子藕粉(圆形块状的,用时调成糊状,类似淀粉)
6.鸡蛋3枚白糖
7.白糖
二、做法:
1.用锅烧水。水不宜太多,够煮汤圆即可,因为后面还要放醪糟。
2.水开后,煮汤圆。稍后放入银耳。
3.待汤圆浮起来,基本煮熟,放入醪糟。(根据就餐人数酌量,10人左右放2袋。可尝一下是否有酒酿味,这是关键环节。)
4.把水果罐头连汁一同倒入锅内。(也是根据就餐人数酌量,我用了2小瓶)
5.开锅后将调成糊状的藕粉倒入(不宜太稠)。
6.将打匀的鸡蛋缓缓倒入锅内(蛋花呈薄片状为佳),开锅后用勺子搅拌。
7.酌量加入白糖(品尝)。
8.OK,吃吧!
注意:酒酿和罐头均不宜煮的时间过长,否则味道变淡。也就是说不管汤圆大小,待汤圆煮熟了再进行下一步。
正月十五那天,我的公公婆婆、大姑小姑全家一共11人在我家聚餐,我按照刘校长传授的方法露了一手,遭到大家的一致好评。
你也试试吧,不明白的地方可以留言,更可以直接咨询刘淑凤校长哦。