爱华网伯爵茶（Earl Grey）是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成，香气特殊，风行于欧洲的上流社会。经典的配方是由优质的红茶和意大利压榨香柠檬油的组合而成。这种茶不仅适合独自品味，也非常适合在下午茶或晚餐后饮用。另外，伯爵茶也提供了有利于健康的茶氨酸，伯爵茶具有杀菌，抗抑郁，提神醒脑的功效。
现今各品牌的伯爵茶调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或斯里兰卡茶为底调制成，故茶色及口味不一。
伯爵调制的大众茶
对伯爵茶的起源众说纷纭，其一是说在清朝时有位名叫Grey的伯爵外交官，曾至中国内陆游历访问，返回英国时，福建的绅士送了一罐茶叶与佛手柑油给这位伯爵。当伯爵先生返回英国伦敦时，在一次的宴会里，不小心把佛手柑油滴到茶叶中，没想到散出的馨香竟使宾客大为赞赏，有人就建议何不就以伯爵之名来命名，EARL GREY之名从此名声远播。
另一说法认为当时GRAY伯爵就任英国首相，英国茶商便对这种以佛手柑调制的中国茶以首相之名称呼。无论是哪种说法，可以确定的是伯爵茶已成为广受大众喜爱的一款茶。
从中国移民来的茶种
“Serendipity”一词意为意外发现令人欣喜的艺术，源于斯里兰卡的古阿拉伯名称“Serendib”。说到茶叶，对于意外地将其作为工业，生产出世界上极品茶叶的斯里兰卡来说，这种描述就再贴切不过了。
原产于中国的茶叶被英国人于1824年引入斯里兰卡，并在康提附近的佩拉德尼亚植物园试验种植。四十年后，斯科兹曼·泰勒(Scotsman James Taylor)在鲁勒坎度罗附近建立了第一个茶叶种植园。
当时咖啡是主要的经济作物，但是在十九世纪七十年代，斯科兹曼·泰勒栽培的植物开始受到欢迎。枯萎病毁坏了咖啡种植园，绝望的耕作者开始在康提附近海拔高度适合的种植园里种植茶叶。随着时间的推移，人们又发现岛上海拔2000米的地方，甚至是低地，都适宜于茶叶生长。
“莎丽”姑娘们的诗意采茶
茶叶的色泽、香气、味道和口感取决于茶叶生长地的高度，同样也依赖于加工过程和等级区分。土壤和气候也对茶叶的口味和质量有所影响。
茶叶区和山区实际上是斯里兰卡岛国中部偏南一带郁郁葱葱的林木覆盖的崇山峻岭的同义词。山路两旁的深绿色山坡被修剪整齐的茶树丛所覆盖，身着斯里兰卡传统服装“莎丽”的采茶女工就像蝴蝶一样将她们的手轻轻抚过树丛采摘嫩叶尖，再将它们投入背后的篮子或塑料筐内，然后将采摘的新鲜嫩叶送去茶厂加工。 [详细]
英国人最好的下午茶
英国人爱好饮茶。从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁，几乎全英国都流行喝茶。英国人在日常生活中，经常饮用英国早餐茶及伯爵茶。其中英国早餐茶又名开眼茶，系精选印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。
伯爵茶则是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成，香气特殊，风行于欧洲的上流社会。当然，传统的英式下午茶，会在三层篮上放满精美的佐茶点心，有三道精美的茶点：最下层，是佐以熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美味的条形三明治；第二层则放英式圆形松饼搭配果酱或奶油；最上方一层放置令人食欲大动的时令水果塔。食用时，由下而上按序取用。
喝茶不加奶！
锡兰（Ceylon）和茶叶是同义语，斯里兰卡最出名的物产之一是红茶。在红茶工厂可以买到价格便宜、品质上好的红茶，每250克约为人民币10元。在这个山国你可以看到满山遍野的绿色茶园，点缀着身穿彩色纱丽的采茶女。如果你想拍照，采茶女会很乐意做你的模特儿。
你可以买茶，也可以喝茶，但不要加奶——那样会被斯里兰卡人认为很鄙俗，他们觉得加奶是损害茶香味的俗套行为。
张学友口中的《伯爵茶》
2010年，张学友终于出专辑了……虽然离上一张只不过才隔三年而已，但是距离上一张粤语专辑却有五年之久。不过就从这张专辑名字《Private Corner》看得出，不会是那种大众流行音乐了，不过一首《伯爵茶》还颇有滋味。
在场熟客是沮丧闷蛋
大谈近况恋爱路惨
七晚中哭足七晚
廿年干邑都给冲淡
大喝三杯然后斗孤单
让侍应又添上烈酒
怨气亦不会递减
大家都应该散流泪的应该惯
空杯不要堆积似山 [详细]
品味原汁伯爵茶的浓郁迷人
取其一小包伯爵茶，放入杯中，开水冲泡，可连续冲饮2—3天，汁尽换新。
伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美，深受欧洲上流社会的欢迎。但也有许多人在饮用伯爵茶时，为了品尝其原有的风味，坚持不添加牛奶。
香醇好茶12星座排排坐
处女座VS伯爵茶
重条理，思绪清晰是处女座的最大特质，且重视小节及自身的打扮，不自觉流露高贵的气质，这与伯爵茶的优雅气息不谋而合。饮用时可调配牛奶，冷热皆宜。
天秤座VS柠檬红茶
和平主义的拥护者，亲切随和，坚持品味却不挑剔，建议追求平衡的天秤座人可尝试口感酸甜、甜中带香的柠檬红茶。
天蝎座VS水蜜桃红茶
心思缜密，相信直觉，天蝎座常会藉由感情的舒发，来传达内心的感受，水蜜桃红茶是值得推荐给天蝎的茶品，冰热皆可饮用。水蜜桃红茶加糖之后风味更佳。
射手座VS热带水果茶
喜欢梦想的射手座，像永远长不大的大小孩，热情率真。热带水果茶无疑是射手座的最爱。 [详细]
英式点心伯爵茶芝士条
伯爵茶芝士条（Earl Grey Cheese Stick）
材料：
消化饼60克；牛油30克；
忌廉芝士240克；蛋黄1个；
全蛋1个；糖40克；
淡忌廉120克；粟粉8克；
伯爵茶包2包；
制作：
1、消化饼压碎，牛油加热溶化后与消化饼碎拌匀；
2、准备方形蛋糕模，在外包上一层锡纸，将（1）倒入，压紧，放进冰箱备用；
3、淡忌廉加热至暖，加入伯爵茶包（已剪开），放置30分钟，备用；
4、烤箱预热150度，忌廉芝士（室温）加入糖打至糖溶解；
5、加入蛋黄拌匀，再分次加入全蛋拌匀；
6、将粟粉过筛，与（5）完全拌匀；
7、最后加入已放凉的（3）拌匀；
8、倒入模中，进烤箱烤约35分钟，出炉放凉后切条即可。
DIY伯爵茶风布丁
菜谱主料：
伯爵茶30g、牛奶530cc、牛奶370cc、蛋3颗、砂糖100g、白兰地25cc、水20cc、砂糖80g
一、制作焦糖：糖加水小火煮至约170度金黄色熄火后再加入20cc的水拌匀适量倒入布丁模型。
二、布丁馅：将牛奶煮至沸腾冲入伯爵茶浸泡3至5分钟后滤掉茶叶。
三、将牛奶加入砂糖煮至糖溶化后再加入拌匀的鸡蛋和白兰地最后加入伯爵牛奶茶。
四、把布丁馅倒入已装有焦糖的模型中，隔水半蒸烤，160度烤50分钟即可。
酷评
在斯里兰卡喝茶，记着，不加奶！
