硫酸铝钾明矾 硫酸铝钾电离方程式

硫酸铝钾

硫酸铝钾(明矾) 硫酸铝钾电离方程式
百科名片

硫酸铝钾,无色结晶或粉末。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于醇和丙酮。熔点92.5℃。60~65℃硫酸干燥时失去9分子水,在200℃时十二个结晶水完全失去,更高温度分解出三氧化硫。

目录

化学分析质量标准来源及危害物理应用 应用领域 实际使用参考 毒理学依据

硫酸铝钾-鉴别方法注意事项危害制作

化学分析质量标准来源及危害物理应用 应用领域 实际使用参考 毒理学依据

硫酸铝钾-鉴别方法注意事项危害制作

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编辑本段化学分析

分子式: AlH24KO20S2硫酸铝钾

分子量: 474.39

中文名称: 硫酸铝钾;白矾;硫酸铝钾;钾明矾;明矾;纤钾明矾

学名:十二水硫酸铝钾

英文名称: Aluminium potassium sulfate;Potassium aluminium

sulfate;aluminium potassium sulfate dodecahydrate;aluminum potassium

disulfate dodecahydrate;aluminum potassium sulfate,

dodecahydrate;aluminum potassium sulphate dodecahydrate;anhydrous

aluminum potassium sulfate

potassium aluminium sulfate (potash alum)用明矾水泡过的假木耳

性状:是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式AIK(SO4)2•12H2O,式量474.39,无色立方,单斜或六方晶体,有玻璃光泽,密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。明矾净水是过去民间经常采用的方法,它的原理是明矾在水

中可以电离出两种金属离子:KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-

而Al3+很容易水解,生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3:Al3+ + 3H2O = Al(OH)3(胶体)+ 3H+

氢氧化铝胶体的吸附能力很强,可以吸附水里悬浮的杂质,并形成沉淀,使水澄清。所以,明矾是一种较好的净水剂。明矾可由明矾石经煅烧、萃取,结晶而制得。

编辑本段质量标准

质量标准

GB/T1275-94

项目ltem 分析纯 化学纯

(AR) (CP)

含量Assay,% ≥99.5 99

pH(50g/L溶液,25℃)pH of water solution 3.0~3.5 3.0~3.5

澄清度试验Clarity 合格 合格

水不溶物lnsoluble matter in water,% ≤0.005 0.01

氯化物(Cl)Chloride,% ≤0.0005 0.004

铵盐(NH4)Ammonium salt,% ≤0.005 0.01

砷(As)Arsenic,% ≤0.00005 0.0001

钠(Na)Sodium,% ≤0.02 0.05

铁(Fe)Iron ,% ≤0.001 0.002

重金属(以Pb计)Heavy metals,% ≤0.0005 0.002

项目名称 ACS Grade

含量[ALK(SO4)2)•12H2O]Assay 98.0-102.0%

水不溶物Insoluble matter ≤0.005%

铵盐(NH4)Ammonium ≤0.005%

重金属(以Pb计)Heavy metals(as Pb) ≤0.001%

铁(Fe)Iron ≤0.001%

钠(Na)Sodium ≤0.02%

编辑本段来源及危害

明矾可由明矾石经煅烧、萃取,结晶而制得。中国产地有安徽省庐江矾矿。中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿(占世界总储量的67%)。使用明矾黑作坊狂制致癌红薯粉

明矾又名白矾,是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。

明矾可以做水晶。明矾是传统的净水剂,一直被人们所广泛使用。明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。化学名称叫硫酸钾铝。明矾不只用作化工原料,还可用于净水。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀使用明矾黑作坊狂制致癌红薯粉

虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。

对明矾的用量国家没有硬性的规定,因为是根据各种产品生产的需要而各有不同,但明矾中含有大量的铝,因为法规只对铝的残留量作出了规定。根据国家食品添加剂的卫生标准,明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”,但铝的残留量应≤100mg/kg。

明矾含有铝,所以它有很大的毒害性。铝本身很容易在人体中蓄积,比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积,如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状!

编辑本段物理应用

应用领域

主要用作温浊水的凝聚剂,起净化水质作用。造纸工业用作上浆剂,与松香乳液配合用于纸张施胶,提高广州小商贩用硫酸铝钾发酵美味油条

纸的抗水强度。医药工业用作防腐剂、收敛剂、止血剂。加制成枯矾,可作为外用收敛止血药;配成一定浓度水溶液,可用于防止水稻皮炎;制成氢氧化铝,可配制成胃病药。与青饲料一起拌和,可用于牲畜疾病防治。也是中药材半夏、南星的腌制剂等。轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。制革工业用作铝鞣剂。实际使用参考

①用于油炸食品如油条时,在和面时加入,用量为10~30g/kg。使用过多,会有涩味。在虾片中用约6g/kg,可使油炸食品松脆。 ②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%,加工京糕时,取山楂果泥量2%的本品,在深糖浆中加热溶解,趁热倒入山楂果泥中拌匀,再倒入成型器中冷凝后即成。加工白糖藕片时,将藕切片后浸于本品溶液中,可防止氧化褐变。浸渍后即在沸水中烫煮,在此过程中,先后加入约占鲜藕量0.8%的本品与3%的碳酸钠,有利于改进品质。使用硫酸铝钾泡制的海蜇皮

③作为腌渍品的护色剂,用量为0.2%~2%。作净水剂用约0.01%。亦可用于海蜇,银鱼等的腌制脱水。此外,本品与无水硫酸铝钾(烧明矾)一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。具体应用参见碳酸氢钠。毒理学依据

(1)LD50 猫口服5~10g/kg体重。 (2)GRAS FDA-21CFR 182.1129。

(3)ADI 无需提出(FAO/WHO,1994)。

使用:膨松剂、中和剂。

编辑本段硫酸铝钾-鉴别方法

1、铝盐反应

(1)取本品水溶液(1+20)加氯化铵溶液(1+10)及氨试液(氨水400mL加水配至1000mL),生成白色胶状沉淀,再加过量氨试液,沉淀不溶解。

(2)本品水溶液(1+20)加氢氧化钠溶液(1+25),生成白色胶状沉淀,再加过量的氢氧化钠溶液(1+25),沉淀溶解。

(3)取本品水溶液(1+20)加氨试液直至生成少许沉淀为止,再加茜素S溶液(1+1000)5滴,沉淀变为红色。

2、钾盐反应

3、硫酸盐反应

(1)取本品水溶液(1+20)加氯化钡溶液(3+25),生成白色沉淀,再加盐酸或硝酸(1+9)时沉淀不溶。

(2)取本溶液加等体积的盐酸(1+3),不呈白浊状,也不产生二氧化硫气味(区别于亚硫酸盐)。

编辑本段注意事项

1、使用注意事项

(1)本品常用作复合膨松剂中的酸剂,与碳酸氢钠等合用。含有硫酸铝钾的油条

(2)本品用量过多,可使食品发涩,甚至引起呕吐,腹泻。近年发现铝对人体不利,故应注意控制使用。

(3)本品的浓溶液有腐蚀性。

2、使用范围及使用量

(1)中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。

编辑本段危害制作

1、烘焙粉

早期泡打粉酸性盐中用的最多是明矾(硫酸铝钾)等含铝物质,现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危烘焙粉

害,容易引发老年痴呆症,中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。新一代的百钻泡打粉不含明矾,消除了铝超标的危害,百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。

2、油条——明矾(硫酸铝钾)

明矾使油条获得膨松、柔软的口感,但是由于明矾含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。

对大脑有伤害,小孩如长期食用,智商会比正常小孩低得多,特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆硫酸铝钾超标的米粉

痴,在西方生产食品如面包一般添加苏打,苏打对身体没有危害,是国际上允许的食品添加剂,看起来为了食品安全,为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾,像台湾永和油条一样添加苏打,站不住就用盘装。

3、米粉——非法添加明矾危害人体健康

在米粉的小作坊里面,作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉,上面苍蝇乱飞,米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆,地面上满是水渍。作坊角落内摆放的一些米粉生产原料,这些米粉二氧化硫超标。检测的米粉涉嫌添加了明矾,对人们的身体健康影响很大,明矾中含有的铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症

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2 化工词典

开放分类:化学,无机化学,晶体,净水剂

  

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