普洱茶生茶 和普洱茶熟茶 降血脂保健作用的研 普洱茶生茶与熟茶

随着社会、经济的发展，人们的物质生活水平日益提高，高蛋白、高热量、高脂肪类食物走进千家万户，加上现代社会人们工作、生活节奏加快和压力的加重，以及一些不良的饮食习惯，导致现代人的“高脂血症”的发病率明显上升。血脂健康已经成为现代人们普遍关注的健康焦点。现在的人们总是不顾自己的身体，为了名、为厂利、为了前途每天都是一直处于超负荷的运转，透支着自已的健康。到头来名、利终有其一，幸运者亦可名利双收，而此时身体已不堪重负。剩下的日子很多人唯有与药为友，得不偿失。所以平常就应注意身体的保健，并且“是药三分毒”，常规性的合成药物对人体都有着不同程度明显的副作用。着名的诗词大家苏轼说过：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。”古人犹如此，其中应该有值得我们借鉴的东西吧。
茶叶，源于天然，存在着多种活性成分，有着悠久的饮用历史，对人体有着很好的保健作用。陈藏器在《本草拾遗》中说“茗，苦，寒破热气，除瘴气，利大小肠……久食令人瘦，去人脂……”茶叶在调节血糖、血脂方面有其独特的优势，与应用合成药物相比，具有更易于接受、更易于坚持、费用低廉而毒副作用小的特点。近年来，不少国内外学者利用复合茶或茶叶中的活性成分如茶多糖、茶多酚、茶色素进行降血脂作用研究，获得了较好效果。
普洱茶，产于云南，是中国的特种名茶，素有“减肥茶”、“窈窕茶”之称。
经现代医学临床验证，普洱茶具有较显著的降血脂、降血糖的功效。本实验将采用动物药理学原理来观察普洱茶（生茶）降血脂和普洱茶（熟茶）降血脂的功效。
1．材料和方法
1．1 实验动物
昆明种小白鼠，由昆明医学院实验动物中心提供。
1．2 小鼠的饲料

1.2.1 基础饲料
由昆明医学院实验动物中心提供。
1.2.2 高脂饲料
自制。配方为83.3％基础饲料、1％胆固醇、10％猪油、0.3％胆酸纳、5％蔗糖、0.2％丙基硫氧嘧啶。
基础饲料：昆明医学院实验动物中心提供。
1．3 供试样品及其制备
1.3.1 供试样品
普洱茶汤，由云南昆明大朴茶业有限公司提供普洱茶。
非诺贝特，由江苏宜兴前进制药厂提供。
1.3.2 供试样品的制备
1.3.2.1 普洱茶汤的制备
普洱茶（熟茶）和普洱茶（生茶）茶汤通过以下程序制备：
秤取所需质量克数————超声振荡15分钟————电热套煎煮3次————混匀茶汤————浓缩至所需量毫升
1.3.3.3 非诺贝特的制备：
取一片非诺贝特用20毫升的水溶解。
1.4 供试样品剂量
1.4.1 茶汤剂量
根据日本东京桑野研究成年人每日平均用茶6g，中国人平均体重为60Kg，即成人每日用茶剂量为0.1g／Kg·bw。小鼠与人的等效剂量约为10倍。即每只小鼠正常的剂量为1g／Kg·bw。实验设计剂量1为低剂量0.5g／Kg·bw，剂量2为正常剂量均1g／Kg·bw，剂量3为高剂量2g／Kg·bw。
1.4.2 非诺贝特剂量
非诺贝特的剂量是100mg/Kg。
1.5 实验设备
德国F5810－R台式高速冷冻离心机德国文本德股份公司
日本TMS－1024全自动生化分析仪日本东京医疗株式会社
CS101型电热鼓风干燥箱中华人民共和国重庆试验设备厂制造
超声提取器上海科导超声仪器有限公司
数显恒温水浴锅北京市光明医疗仪器厂
调温电热套河北市黄马华市中兴仪器有限公司。
旋转蒸发器
旋片时真空泵
眼用镊（弯唇头齿）
电子天秤
离心管
2. 实验过程
2.1 实验分组设计

表1 实验分组设计

2.2实验动物的选择
选择体重为18—22克的健康成年昆明种小白鼠。外观符合健康标准。小鼠体形丰满，无畸形头部端正，四肢正常．眼睛正常，无眼屎、流泪、白内障、角膜损伤。营养良好，饮食和两便正常，毛发清洁浓密有光泽，反应灵敏。
2.3 实验动物分组方法
把健康的小鼠测定体重，按照体重把小鼠分成12组，每组都有体重大的和小的。然后用苦酸钠给小鼠编号。
2.4 喂养方法
供试样品采用灌胃的方法；饲料采用自由取食。一天一次，七天后最后一次给药。禁食12个小时取血测定。
2.5 管理方法
每2天换一次垫料，清洗饮水瓶和鼠笼；测量摄食量、饮水量和体重；每天定时通风，记录室温及空气相对湿度。
2.6 采血方法
饲养实验结束后禁食12小时，次日采用摘除眼球取血，收集血样，制备成血
2.7 血清制备
收集的血样用德国F5810－R台式高速冷冻离心机仪在3000r／min的速度下，离心15min。然后用移液枪取出上层血清置于离心管中，待测。
2.8 检测
血清置于全自动生化仪中检测TC、TG、HDL－C、LDL－C。
3．实验结果
普洱生茶和普洱熟茶对高脂饮食小鼠血脂的影响

表2 普洱生茶和普洱熟茶对高脂饮食小鼠血脂的影响

3.1TC建模达显著水平，四组非诺贝特药效达显著效果，熟茶6组、7组达显著效果，同时百分比比较显著，和模型组相比，4组、5组、6组、7组、11组分别下降了14％、4.8％、9％、13％、7.64％。而且从数据上看，熟茶的效果比生茶的要好，另外都存在着一定的剂量关系，在一定剂量内，随着剂量的加大效果越来越好，但并不是越大越好。
3.2TG的下降效果明显，4组、6组、8组达极显著差异，7组、9组、10组达显著性差异，4组、5组、6组、7组、8组、9组、10组分别下降了49．3％、30.9％、48．8％、41．3％、46．1％、41．7％、38．1％。
3.3LDL－C建模成功，4组、5组、6组、7组、8组、9组、10组、11组分别下降了19.2％、9.5％、11．1％、26．3％、21.8％、11．4％、10．6％、6.9％。
3．4HDL－C建模成功，非诺贝特达显著水平，其他组略有升高；但未达显著水平。
3.52组和1组之间无显著性差异，说明普洱茶不降正常的血脂．
4．普洱茶对高血脂症小鼠的AI和透心病指数的影响
4．1 实验结果
动脉粥样硬化指数AI＝LDL－C／HDL－C、冠心病指数R－CHR＝TC／HDL－C。
普洱茶对高血脂小白鼠AI和R－CHR的影响

表3普洱茶对高血脂小白鼠AI和R－CHR的影响

4.2实验结果分析
一个好的降脂药物不仅能够降低TC、TG、LDL－C，而且能够升高HDL－C，所以动脉粥样硬化指数和冠心病指数能够较好的反映降脂效果。从上表中看普洱茶对动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用。
5．小结
1、总体而言普洱茶（熟茶）比普洱茶（生茶）降脂效果好，并且普洱茶（熟茶）不降正常的血脂。但单个指标而言，生茶降TC效果好些，熟茶降TG效果好。
2、普洱茶存在量效关系。在一定的剂量范围内，随着剂量的升高，降脂功效越来越好。普洱茶有降低高血脂的保健效果，但不会因为饮用普洱茶而降低正常血脂。另外普洱茶对于动脉粥样硬化和冠心病可能有一定的预防作用。
3、普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）在降脂效果上有所不同，作者认为其中一个重要的因素是加工工艺。普洱茶（生茶）是晒青毛茶紧压成型。而普洱茶（熟茶）是晒青毛茶经过潮水、渥堆等加工而成的。
4、普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）关键工艺差别是渥堆工艺。渥堆过程中。很多有益微生物分泌的胞外酶、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶中水分的湿热作用协同下，发生了茶多酚氧化、缩合、蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的分解等一系列反应，使普洱茶（熟茶）形成了很多特有的化学成分。也因此形成了普洱茶（熟茶）所特有的品质特征和保健功效。