番茄大虾的做法 大虾怎么做好吃

番茄大虾



更新于:2015-1-18 13:13:36

美食分享,让更多人知道3

番茄大虾的简介及特色

转眼2013年即将过去,觉得怎么一眨眼,这365页就翻过去了。 静下心来想想过去的一年的收获: 写博最大动静就是入了台单反、美食照片质量明显的提高、创作的热情也大了些。。。但也有些遗憾:本来说订好的出国旅行却因各种原因耽误、体重没有控制好(做了这么多好吃的总得尝一点吧)。 对于即将到来的2014年, 又会有什么期望呢? 工作上突破、弥补上未完成的旅行、提高拍摄技术、 控制好体重。。。太多愿望想实现,一定要努力加油哟。 最后一天...展开>>

分类标签:家常菜谱幼儿菜谱

主要工艺炒

所需时间10-30分钟

制作难度普通

食材明细

大虾400克

白果适量西兰花适量

番茄酱适量糖适量

姜末适量料酒适量

胡椒粉适量油盐适量

教您番茄大虾怎么做,如何做番茄大虾才好吃



1、准备好原材料;



2、大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线;



3、处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片, 搅拌均匀腌制一下;



4、准备锅开水,加入少量盐和几滴油, 下入白果和西兰花焯水后捞出;



5、烧锅油,油六、七成热时下入腌制好的大虾;



6、炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份;



7、锅中留少许底油, 下入姜末翻炒;



8、煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒;



9、翻炒几下后加入适量的水煮开, 加入盐、白糖和胡椒粉调味;



10、再下入刚炸过的大虾;



11、大火焖煮大虾并收汁到合适的程度;



12、盛入盘中。

番茄大虾的做法小贴士

1. 先处理虾,煎去虾须, 再煎开虾背(这样更易入味),从虾背的二、三节处挑出虾线,加入盐、料酒和姜片一起腌制;

2. 烧锅油, 将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出; 同时处理好摆盘配料: 白果和西兰花焯水;

3. 锅中留少许油, 爆香姜葱末,加入番茄酱煸炒,这样有利于番茄红素的吸收;再加入适量水,熬煮番茄汤汁, 并加入盐等调味;

4. 下入刚炸锅的大虾, 一直开大火, 让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓, 直到想要的程度。

  

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