火钳酒的做法 螃蟹的做法

#德国火钳酒# 在圣诞前夕喝着温暖的火钳酒，是德国人最喜爱的圣诞传统。它的特点是：在烧酒的锅上覆盖一张铁丝网，上面放着被朗姆酒浇过的宝塔形糖块，将其点燃，用火焰慢慢将糖溶进下面的烧酒中。

做法：

在锅中放入干红葡萄酒，调味用的丁香花干，桂皮，八角，柠檬皮和橙皮，然后加热。按照某些配方也可再加入橙汁，樱桃利口酒或者红茶。在烧锅上放一张铁丝网，上面放上一个宝塔形的大塘块。将棕色的朗姆酒慢慢淋到糖块上，直到整个糖块被朗姆酒浸湿，然后点燃糖块。糖块就会慢慢融化成糖浆滴到锅里的葡萄酒中，混合出一种特别的味道。2到3升葡萄酒需要大约350毫升朗姆酒。为了防止火焰突然窜起，不要直接把朗姆酒从瓶子里倒到糖块上，而是把它用一柄大长勺浇到糖块上。

(家庭做法图）

火钳酒是用火焰将糖块慢慢融入酒中所制成的一种暖酒

在制作火钳酒的过程中通常使用的都是54度的朗姆酒。因为低度酒的燃烧温度低，糖块会像被被水融掉一样的化掉，而不会产生被融成糖浆的效果。需要注意的是，不可以将燃烧中的糖块熄灭。喝火钳酒使用潘趣酒或者格罗格酒酒杯。

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