肉下醉——酱肉包 酱肉包子的做法

那块肉,对,[心情在前,味道在后]中用法后续的那块肉。

其实,做卤鸡胗时,已经打好了这块肉的主意。以前,早上偶尔起晚或是懒惰来不及做饭,便经常去吃金德利的酱肉包,再配上一碗粥,每每过后还要怀念三五天。包子不大,馅更是不多,但入口味道却是可以让人啧啧称赞。可能就因馅不多,精少的东西才更让人怀念。如同一碟精致的开胃小菜,刚举箸,便完了,余韵也因此格外深长。

可是,对于一个热爱厨房如我的来说,一直对于外面的大部分,尤其是像包子馅这种无法让人看到根本的食物,总持怀疑态度的。亲自动手在自己的厨房里找到那久违的味道,倒是更有一种无可形容的成就感。

不能说一个不懂饮食的人不爱生活,但热爱饮食的人,一定热爱生活。对吃的喜爱好似天生,对做的狂热却只在这几年日渐深刻。还记得多年前,大约是在高中,听闻一首歌,那时好像还叫无印良品,其中有句词是这样,我也愿意帮你打扫房间...帮你兄弟姐妹买早点...心下觉得十分搞笑,情歌被唱成这样,纳闷怎会有人这般俗套。如今有了自己的家和厨房,终于很是明白了。但凡长久的,不就是一份早点吗。能与之一直早点下去的人,定是可伴一生的人。那其实,是一份要相伴到永久的约定啊。

美食如同爱人。其实并非华丽饕餮。能伴一生的,不过就是家常菜,一份早点,一个肉包,这样的日子。而对于美食与爱人的心情,得来于书籍,见诸于纸上。读读书,做美食,码码字,不忙碌的时候,于纸上厨下一并带过。

酱肉包

材料:

面粉400g,温水280g,酵母3g。

卤肉一块,葱碎一些,姜片几片,甜面酱适量。

做法:

酱肉馅:锅里热油,加葱碎稍炸,加甜面酱。关火,拌匀即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的卤肉里,加点卤肉的汤,拌匀。

面团:酵母溶于温水,和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大,然后分成15个小剂子,包入馅,捏好。饧发15分钟。

凉水上锅,中火,开锅后20分钟即可。

(*馅子不要太干,要多加点卤汤,蒸出来有汤汁才好吃。

肉下醉——【酱肉包】 酱肉包子的做法

*卤肉本就是咸的,甜面酱也是咸的,所以不需要放盐。喜咸的人可以再加点。

*因为觉得是纯肉馅,所以皮不是很薄。担心只是肉太多会比较腻。

*我觉得这包子非常好吃。比金德利的好吃,呵呵,喜欢肉包的可以做试试。)

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101013/179270.html

更多阅读

素包子馅的做法 各种包子的做法大全

素包子馅的做法——简介素包子馅怎么做 ,这里就来为大家分享下韭菜豆腐素包子馅的做法!!一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好,但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子,因为豆腐的水分大,不适合入馅,所以我选择了冻豆腐,一样的好

厥根粉的做法 饭店的凉拌蕨根粉做法

厥根粉的做法——简介蕨根粉怎么做? 本篇经验就来为大家分享下酸辣蕨根粉的做法。下面就为大家分享图文。 本篇经验非原创。图文均来自于网络。。。。厥根粉的做法——食材蕨根粉 适量鸡精 适量辣椒油 适量醋 适量葱花 适量香油 适

发面包子的做法 精 发面包子的做法

发面包子的做法 精——简介 发面包子跟灌汤包子可谓各有风味,各有优劣,相对来说经过发酵的面皮更适合老人孩子吃,吃了更易消化。那么,发面包子怎么做呢?跟我来看一看吧。这次我做的是豆腐包,你也可以把里面的馅料换成其他自己喜欢的。发

声明:《肉下醉——酱肉包 酱肉包子的做法》为网友玻璃渣子分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除