好吃不过饺子莲菜肉馅的 --打水馅的做法_梓晴 莲菜饺子的做法

好吃不过饺子(莲菜肉馅的)--打水馅的做法_梓晴 莲菜饺子的做法
北方有句俗话说:“舒服不过倒着,好吃不过饺子!”小时候家里包饺子,连着吃三顿才算过瘾,煮的、炸的,怎么吃都那么香。老爸调的饺子馅那可真是一绝呢,鲜的眉毛都掉了,所以特别是过年,总是一次做很多,分给大家。再加上老妈擀的薄薄的皮,我包的大馅,那可真是皮薄馅大馅鲜,完美了!可自己刚开始做的时候才发现包饺子不是一件容易的事情,永远都比吃饺子要难。以前只负责擀或者包,其它太陌生,一时哪有自己给LG夸口的完美饺子呀,不是面和的不够好就是馅调的不够香。只好打电话跟老爸老妈求救,两次下来也做的有些模样了,后来就不时的做,换不同的蔬菜,怎么做怎么好吃,呵呵:)有个朋友问我打水馅的做法,想想老爸这个就算是吧,秘方公布了哦!这次是请朋友吃的,他们点名要吃酸汤的,看来调蘸料的秘方只好卖个关子了。酸汤水饺的做法材料:肥瘦馅500g、大葱100g、生姜50g,莲菜(藕)200g(同样可以加白菜、芹菜等,我上次做了蘑菇的,也很好吃哦)做法:1、莲菜切片过水备用。2、凉油放花椒,炸出香味捞出,晾凉备用。

3、500g肉馅需要加200g-300g水(我放了200g多一点儿,做的时候根据自己的喜好增减吧),每加一次均用力朝一个方向搅打。

4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精搅拌均匀。

5、加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀。

6、加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌,直至粘稠起胶即可。

7、一次包的多了就冻在冰箱里,随时吃的时候也方便,呵呵:)

又是酸汤的,实在没办法拍照,只好这样将就了。莲菜脆脆的,很喜欢

  

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