发布时间：2024年11月06日 16:29:26分享人:云清雾淡来源:互联网4
支持原作者：小懒猪点击：69发表于：2013-7-11 10:09:17
这道家常蒸鸡腿是采用粤菜的隔水蒸法，做法和用料都比较简单，但做出的蒸鸡腿保留了鸡肉的原汁原味，鸡肉滑嫩可口，滋味醇厚清香，非常诱人。以下就是家常蒸鸡腿的做法了，有兴趣的朋友就一起来看看怎么蒸鸡腿好吃吧。
原料：鸡大腿一只，生姜、大葱、白酒、盐、花生油、生抽、淀粉各适量。
准备：鸡腿洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟左右。生姜切碎，大葱的葱白和葱叶分别切碎。
制作步骤：
1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒，再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上，然后入开水锅中隔水蒸15分钟，再关火焖上5分钟左右取出。
辩别熟不熟的方法：用筷子插入鸡腿最厚处，能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟，深红色就刚刚好，如果是黑色就证明熟过头了。
2、把炒锅烧热，然后倒入适量花生油，放入葱叶煸炒出香味，再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中，加几滴生抽，然后用水淀粉勾薄芡，淋在鸡腿上即可。
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家常蒸鸡腿的做法就介绍完了，朋友们看看是不是很简单呢，但味道绝对是值得称赞的，赶快动手做来尝一尝吧。这种做法其实也可以用来蒸全鸡，只是蒸制的时间要适当延长。
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