爱华网. o1 K* 1 n% Jmj烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。
5 Y$ F5 X7 O% ^# s+ N$ ^" w# b6 S* k- N' V. }( X
鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。
. b: N! V7 }# P猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。% p7 V3 V, @7 G[
& v' U! ^! G* z% A绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。: i* s1 o) X( D5 x$ O# ^' w
猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。! N8 N$ U4 p6 b$ c+ ~
9 s) E3 p+ n+ W7 W2 b- V- Sx
3 O) J+ j3 y, Z蒜香排骨：30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可。) F! P7 [c6 t6 m- 7 {4 w
" d# e( [3 a: a1 R3 o驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。
( g6 N" n6 L" d$ _' z! e: S6 s# ?$ w1 j2 ]l
羊肉：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。: t: Y# X( v0 z( `, $ L
羊腿：盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。
- m8 oU1 AK7 q! C羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。
# x* n) w; t5 f$ ^* q) u& b/ ID牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。: U& b0 k" R- O7 w1 J, c# n
牛舌：盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。
W* R* AO, a* X牛筋：30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。
# p) N: a. M2 _x0 F, @
( p; }8 V( ?5 |
" M- g1 }5 s! j5 G , I7 d) D1 c9 }9 Y( VC
八爪鱼：盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，葱，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。- s: P2 I1 l' U- [& N' m
鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。" L% O5 K7 k5 l
田螺：盐，味，鸡精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美极鲜，芝麻酱，陈醋，八角，花椒，紫苏，小茴香，红油，麻油。腌制即可。
/ I, ~# p3 Q6 q& D9 sQ7 i! |香肠：上火烤制即可。0 [/ b" B( g6 {& d' W
热狗：上火烤制即可。7 ]% M$ c1 D& p- A) o
玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可。# Q) P7 d! Q5 c6 ^
香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖浆即可。味道很不错。: R- E/ E+ j( p
菠萝：切片穿好，刷蜂蜜烤制。
20071129032757151[1].jpg (46 KB)
下载次数:176
2008-1-7 22:49
1154423146851[1].jpg (26 KB)
下载次数:137
2008-1-7 22:49
1710773620070413142222[1].jpg (46 KB)
下载次数:142
2008-1-7 22:49
u=3154617223,1788453058&gp=18[1].jpg (4 KB)
下载次数:154
2008-1-7 22:49
