黑龙江流域鱼类之21---狗鱼 黑龙江狗鱼

狗鱼
图1,网上转来的黑斑狗鱼图片,饶河政府网。是咱们黑龙江水域里的狗哥。

图2:2010年7月19日在五大连池风景区北出口买的烤狗鱼,10元1条。肉非常洁白细嫩,现在回忆不起味道了。

图3,网上找来的新疆额尔齐斯河的白斑狗鱼,跟图1对照,就能看出来斑点的颜色差异。我国就这两种。


要说淡水鱼里起名比较二的,狗鱼应该算一个。我没找到起这个名字的原因,估计是它凶悍的捕猎和进食特点比较像恶狗,所以起的这名吧。

它和上面的黑鱼外形有点类似,但它属于狗鱼科,黑鱼属于鳢科,单纯从生物分类学的角度来看,这哥俩没啥可比性,就像你不能拿猫科动物的花斑豹和犬科动物的大灰狼比较一样。

虽然这哥俩都是凶猛的肉食性鱼类,但狗鱼的智商显然更对得起自己的“大名”。如果把黑鱼比作拦路抢劫的街边歹徒,那么狗鱼显然就是神出鬼没的职业杀手。为啥捏?因为黑鱼就知道躲在石头后面,草丛后面,看见小母鱼们大包小裹地逛街回来了,到跟前时立刻跳将出来,大嘴一张:嘻嘻,小娘子哪里厢走,财色哥都收了!

而狗鱼则是全天候的战士,没石头没草没关系,也不用现找把铁锹挖单兵掩体,它只要看见鱼来了,使劲甩两下尾巴,把水搅浑,然后躲到浑水里进行窥视、伏击就行了,啥玩意躲板房小树林后面啊,不用不用,哥扭两下尾巴就好使,多大点事儿啊。

说到这,你立刻想到了浑水摸鱼这个成语,没错,这个成语就是咱狗哥发明的。

其实这个成语狗哥是不太满意的,因为食谱不全。实际它的餐单上除了各种鱼之外,老鼠、蛇、野鸭、大雁什么的,通通都造,它尤其瞧不起癞蛤蟆,因为狗哥才是真吃过天鹅肉的主儿。你个臭癞蛤蟆想了几亿年了还不是只能干惦记。

黑鱼哪,属于装大款那伙的,吃完饭店,扯块纸巾擦擦嘴,豪迈喊一声,服务员结账,然后就摇头尾巴晃地走人了,哪怕桌子上还剩两盅燕窝没动筷哪,照样走人,黑哥要的就是这个范儿。

狗哥不地。会过日子的很,所以它要打包。它打包不用一次性餐具,它也知道那玩意更他妈不环保。别的鱼的牙齿不都是固定在上下颌上不能听动的,它的大门牙则是靠韧带连着,可以伸出来,这样就可以把吃不完的鱼挂在上面,当啷在嘴边,饿了时一吸溜就行了。你看狗哥有性格不?牛吧。

狗鱼科就一个属,狗鱼属,狗鱼属全世界就有7种。中国有两种,一种是南北方都有的黑斑狗鱼,还有一种叫白斑狗鱼,仅仅生活在新疆的额尔齐斯河。也是,作为淡水鱼种脾气最暴躁的主儿,一山不容二虎,一水不容二狗啊。

说它脾气暴,母狗鱼最甚,那是纯水中母老虎啊,平时雄狗鱼见了雌狗鱼,绝对离老远就猛打转向,狠踩油门,掉头就跑,见面肯定没好,皮开肉绽算轻的都。

咳咳,等到了要那啥的季节,丹田下有火啊,不释放不行,那就只有硬着头皮,舍命“配”君子啦。

母狗鱼一般都是找个草丛,静静呆着。等雄狗鱼都围拢一堆儿,它先检阅一下,长的歪瓜裂枣的立刻游到它身边,用嘴轻轻地拱一拱,温柔地说:滚。

然后雌鱼开始跑,边跑边把胸罩啊、丁字裤啊一件件的脱下丢掉,胸鱼一看老兴奋了,就拼命追,追赶的过程中肯定要相互撕咬,驱赶,最后剩下的,都是像咱1573公社里大道至简和jamese-he那种又高又壮好体格子的。

雌鱼跑累了,就到草丛里打滚,雄鱼也跟着瞎得瑟,上下翻飞,时不时偷偷东摸一下西捏一下的。前戏到火候了,雌鱼就开始排出鱼卵,雄鱼就开始喷射白色的“小蝌蚪”,一杆一杆的,喷射完最后一杆立刻提裤子就跑。

为嘛?因为这时候雌鱼开始吃雄鱼啦,腿脚慢的雄鱼要是还在那回味哪,立刻就会被咬死吃掉,如果还不够吃,雌鱼就开始吃自己排出来的鱼卵。

据我所知,交配时吃掉配偶的生物,陆地上的螳螂是典型,但雄螳螂是在交配过程中自愿一点点被吃掉的,因为为了抚育后代,雌螳螂需要更多的营养,那就需要付出更多的能量来进行捕食,而吃掉配偶可以以最小的体能付出来得到最大的食物来源,从而能最大限度地保存本物种的繁衍。

狗鱼生长快,有资料显示狗鱼最大可以长到1-2米,体重几十公斤,活个100来年没问题。又因为它非常凶悍,喜食活食,因而也是路亚的极好游钓鱼种。

狗鱼的肉洁白细腻,不过稍微有点草腥味,所以小的就用来烤着吃,撒上芝麻孜然辣椒面什么的,自然就把它的草腥味去掉了。

大点的鱼,在迟子建的小说《额尔古纳河右岸》里,是这么描述的,通常赫哲人或者鄂温克人在额尔古纳河上砸个冰窟窿,然后下鱼钩,挂上诱饵,钓上来大的狗鱼(狗鱼在冬天也进食,不像的鱼冬天基本就闭关了)拴在树上,然后用锋利的刀片下来鱼片,和上盐、醋、辣椒油什么的一拌,那滋味,酸辣冰爽鲜香,一口鱼片,一口烧酒,任漫天飞飞雪,任北风呼呼啸,p,那都不算事儿。

扩展阅读:狗鱼属于鲑形目狗鱼科狗鱼属。

狗鱼体细长,稍侧扁,尾柄短小。头尖,吻部特别长而扁平,似鸭嘴。口裂极宽大,口角向后延长可达头长的一半。齿发达,上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。它的牙齿与众不同,上颚齿可以伸出来并有韧带连着,这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住,有时也把吃不完的食物挂在牙齿上,留着备用。鳞细小,侧线不明显。背鳍位置较后,接近尾鳍,与臀鳍相对,胸鳍和腹鳍较小。背部和体侧灰绿色或绿褐色,散布着许多黑色斑点,腹部灰白色,背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点,其余为灰白色。


狗鱼性情凶猛残忍,行动异常迅速、敏捷,每小时能游8公里以上。狗鱼不但异常凶猛,而且诡计多端。这与它的侧线构造有关。狗鱼的侧线实际上为一列具有纵沟纹的鳞片。它不仅可以起着普通侧线的震动感受点的作用,还能起到化学感受点的作用。同时,狗鱼还有着极为灵敏的视觉,这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。平时多生活于较寒冷地带的缓流的河汊和湖泊水库中,喜游弋于宽阔的水面,也经常出没于水草从生的沿岸地带,以其矫健的行动袭击其它鱼类。

狗鱼冬季仍然进食,这在鱼类中是不多见的,也是冷水鱼的一个特点,只有在繁殖季节才停止摄食,一般3-4冬龄鱼达到性成熟,生殖期为4-6月初,水温为3-6℃,在水深为0.5-1.0米而有水草场所产卵,产卵高峰为1周。

黑龙江流域鱼类之21---狗鱼 黑龙江狗鱼
在生殖季节,当静静的水面涌起波浪,这象征着雌狗鱼的到来。雌狗鱼比雄狗鱼凶残得多,如果不是在生殖阶段,雄鱼是不敢靠近雌鱼。此时雌鱼游得很快,而且没有规律,猛游后进入杂草丛生的地方,一动不动,等待着雄鱼的到来。接着雄鱼小心翼翼地游向雌鱼。

此时雌鱼将看不顺眼的雄鱼赶走,留下来的雄鱼将雌鱼包围起来,雌狗鱼极度兴奋地在前面游动,雄狗鱼在后面追逐。这时雄鱼会不断地在一起盘恒、搏斗、厮杀,然后又去追赶游远了的雌鱼。雌狗鱼开始疲乏时,就停留在草丛中,开始不停地翻转,并不断地增加翻转的速度。此时雄鱼靠近雌鱼,随其翻滚,有时还会跳起来,并用身体顶撞雌鱼。过了大约15分钟,雄鱼开始排精,紧接着雌鱼也排卵,当雌鱼产卵快完时,一尾尾雄鱼慌忙逃离,以免被雌鱼咬伤。尽管雌鱼已相当疲乏,但仍然显示出它们的贪婪和凶残,并开始吃起自己产下的卵和逃避不及的雄鱼。

狗鱼生长快,寿命长,有人发现有重达30-35公斤、年龄为70龄的个体,传说最长寿命可达200岁以上。

狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。国内分布于黑龙江小系江、河、湖泊处;国外分布俄罗斯,属于大型淡水鱼类。一般体长在600毫米左右,体重在1000-2000克,最大的个体体重可达16公斤以上。体延长,头前部扁平,吻似鸭嘴。口大,前颌骨、下颌骨、犁骨、胯骨及舌的齿锋利。鳞小。侧线不明显。背鳍后移,与臀鳍相对。体背青铜色,腹部白色,体侧具有黑色斑点。但常因栖息环境不同而有新变化。

钓狗鱼的钓具必须坚固、结实。由于常见狗鱼1~1.5公斤为多,所以渔线的拉力要在4公斤以上,才能于浅水中一次将鱼拖上岸。鱼竿选中硬以上的加强型竿。钩要质地坚硬的大钩,钩弯要宽,较常使用的有袖形和丸型。钩要质地坚硬的大钩,钩弯要宽,较常使用的有袖形和丸型,规格都在11号以上。日产渔钩用“鲤角”、“伊势尼”,规格多在9号以上。在一般水体中,狗鱼习惯于在水的上中层追逐饵鱼,钓者常可见到远处水面突然出现一阵涟漪。除涨水使浅水区的水质变混浊外,一般手竿钓狗鱼的效果远不如抛竿。

手竿钓狗鱼要尽力将钩抛得远些。在极浅的沼泽地,要缓缓移动钓竿,使饵在牵引中引起鱼的注意。在较宽的水面,可任钩上的饵鱼自由游动。狗鱼的咬钩迅猛异常。当人刚刚观察到漂倾侧,但尚未完全反应过来时,线已被拽紧到极限程度,形成人、鱼拔河之势。与一般鱼类的不同是,狗鱼的唇厚,不易撕裂,只要竿、线结实,即使不能及时侧身调整竿势,也可以向后退竿将鱼硬拖至岸。

狗鱼肉质细嫩洁白,除稍带草泥味外,实不亚于鲤、鲫或大麻哈鱼。狗鱼的卵有毒,不宜食用。这点要特别注意!

赫哲人把狗鱼称“拉布特克啊”。他们的吃法是:把活鱼肉削下,切成薄片(越薄越好),放入盘中。吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃,味道鲜嫩可口。

现在的做法是:把鱼冷冻,削成薄片(可用刨子刨),然后将老醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调料调为蘸料,最后将鱼片蘸着吃。注意:是生吃的。味道酸、辣、盐、鲜、凉,极爽!PS:能喝半斤的,用此菜下酒至少可喝八两!且不醉!

  

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