爱华网2014年04月29日（《KINFOLK餐桌：献给生活中的每一场小聚会》美好的食物和人与人之间的交流，就和他们的职业与工作一样重要。生活中的每一场小聚会”才是重要的，吃的东西因此变得简单，一杯茶、一匙果酱、一块蛋糕就有好时光。当我们邀请朋友来家里一起共度时光，谈心，分享食物，只要心意是相同的，形式上的细节将变得不再那么重要，到了最后，所有的过程都会顺其自然发生。就算不小心让一道菜烧焦了，或在餐桌上少摆了一个勺子都无所谓，精简的汤品或其貌不扬的面包都可以变成大餐。”，“每一天，这些人在世界的各个角落，认真过着简单、亲切、均衡的生活。我希望在这本书中，描绘出居住在这些城市里的朋友们那特别的日常生活。所以我背着行李，跟《KINFOLK》团队中的两名同事一起去他们家中拜访，看他们如何料理自己最喜欢的拿手菜肴，花时间聊聊他们生活中最重要的事物。在他们的餐桌上，我们仔细询问了他们的秘诀，认真地思考我们该如何仿效他们温暖真诚的待人方法。”
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简单的料理，承载了料理者的许多回忆。
书市走一回
《KINFOLK餐桌：献给生活中的每一场小聚会》是一本难于“定位”，和生活紧密相关的书。说是食谱却绝对不是一般的食谱书，在内容上，它更多的是透过食物，领悟人与人之间相处的美好时光。
黄涓／文
这是一本看似“大部头”、分量很重的书，读来却温馨可亲。它也是一本赏心悦目，适合午后闲情，在闲暇时分让你放松心情，甚或纾解生活闷气的一本书。
《KINFOLK餐桌：献给生活中的每一场小聚会》（THE KINFOLK TABLE: Recipes for Small Gatherings）是一本难于“定位”，和生活紧密相关的书。说是食谱却绝对不是一般的食谱书，在内容上，它更多的是透过食物，领悟人与人之间相处的美好时光。
本书作者奈森·威廉斯说：“我从造访过的每一个城市看见它们自有的特殊在地文化，这也是我希望能在本书各个章节所呈现的，每一个地方都有其多彩多姿的生活方式和抚慰人心的魔力。”
生活低调的精彩人物
“Kinfolk”为南美的一句古语，意思是家人或血亲之意。作为本书书名的“KINFOLK”，原为美国著名生活杂志，其创办主旨锁定在生活中情感交流的小聚会，创刊后一直以其生活美学、精致内容，甚至从版面设计、摄影、编排到装帧都享有口碑，受到不少读者喜爱。
《KINFOLK餐桌》为“KINFOLK”生活杂志出版的第一本有关生活方式的书，就如本书中文版译者之一的蔡惠民所说：“在如斯数位即食的虚拟云端世代，那一份坚持以自己的节奏、自发的集结、传统的媒介，传递赞扬美好生活本质的固执理想，穿透纸页，直击人心。”
奈森·威廉斯（Nathan Williams）是“KINFOLK”杂志创办人及主编，他与一群艺术家、作家、插画家、摄影师、设计师组成团队，联手打造这本杂志，每一期向读者介绍他们所喜爱的生活方式，这些生活方式大多是简单、不做作，而又崇尚自然的。奈森·威廉斯目前与妻子凯缇定居美国波特兰，夫妻俩都喜爱旅行，时常到各地拜访好友并举办“Kinfolk餐桌”小聚会。
《KINFOLK餐桌》可以说是“KINFOLK”杂志精神的再续延伸。为了完成此书，奈森·威廉斯走访纽约的布鲁克林、丹麦的哥本哈根、英国的乡间、美国的奥勒冈和波特兰等地，访问一群生活低调但精彩的在地人物，他们有不同职业、不同兴趣，其中有咖啡鉴赏家、美食杂志编辑、室内设计师、陶艺家、花艺家及糕点烘培师，还有音乐人、插画家、摄影师、料理博客作者、服装设计师、小餐馆老板、农夫、作家、咖啡烘培者，以及已退休的老奶奶，其中有不少是名人，如英国旅游美食杂志“Cereal”创办人及美食作家罗莎·帕克（Rosa Park），著名饮食摄影师爱美丽丝·高（Alice Gao）等。
简单、随兴随心的生活
本书也邀请这些受访者分享一两道来自家族传统或日常居家的私家食谱。在作者心目中，“无论是传承自父母的家族秘方，或是平时在家最常制作的私房料理，对这些贡献食谱的朋友们来说，这一道道的美食就如他们熟悉的传统般具有特殊的意义，也都是他们最喜爱的料理。这些菜肴可以是早餐、午餐、晚餐，甚至是搭配着咖啡或茶一起享用的小点。它们或是简单或是复杂，口味或是清淡或是浓郁绵密。它们也可以随着一个人用餐，两个人用餐，或是好几个人用餐而弹性增减分量。最让我感动的是，这些充满特殊意义的食谱承载了料理者深刻的回忆。当我在料理时、享用后，那种种的美好仿佛也被灌注于我的人生经验中，使其更加丰饶。”
从本书也可以读到来自45个受访者的人情味故事，搭配上精心拍摄，很有氛围的影像，受访者的个性、生活方式与人生理念也从中展现。这一群人有些独居，有些与朋友、情侣或是家人同居，他们代表了各自不同的人生阶段。他们的生活与工作相互平衡，简单，随兴随心又有意义，他们重视传统和日常生活，不时与亲友共享餐桌上的美好时光。
就如奈森·威廉斯在本书前言所说，书中的每一个人都有一个相同的理念：“美好的食物和人与人之间的交流，就和他们的职业与工作一样重要。把人们聚集在一起的传统和仪式，是让我们在生活中取得平衡不可或缺的宝物。这些人亲身示范了放慢脚步，放松身心，深深呼吸的重要性。事实上，我相信他们在职场上的创造力与成功，也来自于他们拥有的这些小小生活基础。”
对他们来说，“生活中的每一场小聚会”才是重要的，吃的东西因此变得简单，一杯茶、一匙果酱、一块蛋糕就有好时光。
作者拜访了各式各样的家之后，深刻体会到，聚会可以有“多元的面貌”，可以是“世界上最盛大且喧嚷的活动”，也可以是“静静享受的低调平凡聚会”；它可以有计划、有组织地完美呈现，也可以临时起意，最后一分钟才成行。
“当我们邀请朋友来家里一起共度时光，谈心，分享食物，只要心意是相同的，形式上的细节将变得不再那么重要，到了最后，所有的过程都会顺其自然发生。就算不小心让一道菜烧焦了，或在餐桌上少摆了一个勺子都无所谓，精简的汤品或其貌不扬的面包都可以变成大餐。”
温暖真诚的待人方法
本书以区域划分章节，以不同国家、城市分门别类，包括纽约的布鲁克林，丹麦的哥本哈根，英国的乡间，美国的波特兰和奥勒冈，以及最后一章的“移动的餐桌”，每一篇文章都配有养眼的插图。
走访了美国、丹麦、英国的乡间与城镇，本书作者奈森·威廉斯明显的充满感动，“每一天，这些人在世界的各个角落，认真过着简单、亲切、均衡的生活。我希望在这本书中，描绘出居住在这些城市里的朋友们那特别的日常生活。所以我背着行李，跟《KINFOLK》团队中的两名同事一起去他们家中拜访，看他们如何料理自己最喜欢的拿手菜肴，花时间聊聊他们生活中最重要的事物。在他们的餐桌上，我们仔细询问了他们的秘诀，认真地思考我们该如何仿效他们温暖真诚的待人方法。”
（《KINFOLK餐桌：献给生活中的每一场小聚会》可以在纪伊国屋买到。）
