淡而有味——儿童版“卤牛肉” 平淡有味的小叙事



"给孩子的味蕾留白,用清淡的饮食保护他们的味觉,让他们以后自己慢慢去探索食物里的各种滋味,会更有意思。"

低盐、低糖、低油、清淡又酥软的儿童版酱牛肉真的好适合孩子呀。我喜欢每次卤一大块,切成薄片,给大人切些青蒜末和蒜泥、淋上黑醋和一点酱油吃,而孩子就自己拿着一大片啃,都非常满足。或者你可以配蔬菜做成卤牛肉三明治、卤牛肉卷饼,都很美味。
我要特别、特别提醒的是,可能前两次卤出的牛肉不太让你满意,但是一定要耐心,一定要把卤牛肉的汤留好,过滤后冷冻起来,然后每次卤牛肉时都把卤汤里再加水、加香料卤,卤好肉后再留汤。这样卤三、四次后,你的牛肉就开始香喷喷了。而卤个十几次甚至更多后,那简直可以媲美名店的老汤卤肉了。
从一个做重口味“万人迷酱牛肉(做法请点击)”到琢磨儿童版“健康卤牛肉”的我,是有多大改变啊。而在这样的变化中,我的体重也在不经意间点滴着慢慢减轻,以前已经无法穿进的衣服又开始合身,爱人更多不自觉地揽着我的腰漫步,更喜欢抱着孩子照相和奔跑,也多了很多“血拼”的快乐。这一刻真的觉得减肥是如此美好,而这份美好是全家都可以感受到且能分享的。

儿童版卤牛肉(10个月以上)

原料:

牛腱肉1块(约600~700克),姜1小块,葱1/2根,桂皮1段,豆蔻1勺,草果数个,丁香1/2勺,肉寇1勺,甘草1/2勺,陈皮1/2杯

步骤:


1,牛腱肉切拳头大小块,放入烧沸的水里煮约1~2分钟去血沫。把除葱姜外的所有香料都放入纱布包中,然后放入炖锅里,再放入姜片、葱段、焯过的牛腱肉,倒入冷水没过肉。

2,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖约3个小时或至肉烂,把牛肉泡在肉汤里自然降温到不烫后夹出,放入带盖的盒中或袋子里放冰箱冷藏,以方便切薄片。


3,牛肉冷藏后可以很容易切成薄片,大人吃时直接淋少许蒜醋汁会很很好吃,但是牛肉放冷后对宝宝来说可能有点硬,切好片后再放入锅里蒸几分钟回软就可以了。1岁以下的宝宝还要把牛肉剁成碎末,混入面条或粥里给他吃。

特别提醒:煮牛肉的汤一定不要倒掉,每次煮牛肉时,再加少许水,放入牛肉和香料炖就可以了,炖几次之后便是喷香的老汤,肉也越炖越香。另外,炖肉放的香料也可以自己做不同添加。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101013/170532.html

更多阅读

香卤牛肉 的具体做法 卤牛肉的家常做法

香卤牛肉 的具体做法——简介牛键子肉,即牛前后腿上的肌肉,有肉膜包裹的,藏筋,硬度适中,纹路规则,横着切开有漂亮的花纹,最适合卤味。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比,下酒或作宴会冷碟都很不错。香卤牛肉 的具体做

看好内地版《流星花园》的四大理由图 内地版少年四大名捕吧

看好内地版《流星花园》的四大理由//内地版F4纯净唯美写真(图)文/丑鱼尼莫图片说明:由俞灏明演的花泽类,在新版本中改名为端木磊;张翰扮演改名为云海的道明寺。朱梓骁饰演西门瑞谦(西门);魏晨演的叶朔的原型是美作。一向以创新领先一步

声明:《淡而有味——儿童版“卤牛肉” 平淡有味的小叙事》为网友含情脉脉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除