香菜的功效与作用 玉米须的功效与作用

由于香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,是餐桌上常见的芳香开胃之品,常被用作菜肴的点缀、提味。将其洗净后切碎,撒在菜上或汤中,既美观又可增进菜、汤的香味。其实,香菜除了可以用作调味品,还具有医疗功效和保健作用。

中医认为,香菜性味辛、温,归肺、脾经;有发汗透疹,消食下气,醒脾和中之功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症,经常食用香菜具有刺激食欲、增进消化等功效。中医还认为,香菜能辟一切不正之气,有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

性冷淡、阳痿患者可每日吃香菜鸽蛋汤。其制法为:取香菜50克,鸽蛋6个,猪骨汤1000毫升;煮开猪骨汤,鸽蛋去壳,整个打汤中,鸽蛋将熟时加入洗净切碎的香菜;再煮沸,加入细盐、料酒、味精,起锅。

除此之外,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

因食用油腻食物积滞后引起胃痛的人,也可以请香菜来“帮忙”:取新鲜香菜50~100克,洗净捣烂取汁服用,可有效缓解胃痛。

现代科学研究证明,香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

香菜适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效。

一般来说,香菜适合所有人食用。特别是患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

香菜的功效与作用 玉米须的功效与作用
提醒:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  

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