节后最能开胃解腻的传奇东北菜老虎菜 凉拌老虎菜

五一的小长假很快就过去了,很多人都还没有缓过神又要上班了!想必浏览博客的你也觉得不过瘾吧!没有办法这也就验证了美好的时光总是那么短暂这句话!过了五一俺们年轻人又迎来了“5.4青年节”可惜国家对于五四青年节的定义是14-28周岁。看到这样的规定,瞬间崩溃,29岁莫非是中年啦?郁闷啊!!而每次节假日回来大家都要做一些开胃并且缓解油腻的刮油菜。看来生活好了,节后大家还是要靠清爽的小菜来调整自己的胃口。今天与大家分享的是在东北非常有名的开胃菜【老虎菜】,全部青青绿绿的食材,没有丝毫多余的油脂,是节后刮油开胃的首选,也许你会问为啥叫老虎菜呢?说道这个名字的来历,还有一段传奇的故事呢?


据说张作霖统治东北时,有一段时间不思饮食,就在这时有个厨师顺手拿起几样蔬菜举刀就切,然后放入盐、醋、糖、等调料凉拌一番,就端上了餐桌,张作霖一尝食欲大振,胃口大开便向帅府问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名,是随意而为,可又不好据实回答,于是想起这菜是给“东北虎”张大帅吃的,便顺水推舟地说:“这菜,叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说“吃老虎菜开胃啊!”老虎菜后来走出张氏帅府,成为东北百姓的家常菜,再后来老虎菜走出东北,又添加了香油、蒜茸、辣椒粉等调料成为许多地方的旺销菜,一拌即成为老虎菜,居然成了一道名菜。老虎菜辣得非常过瘾,在食欲不佳的时候吃它就会让你胃口大开。现在很多的餐厅都把老虎菜改良了,加入了很多的材料,有的放炒熟的花生还有的放皮蛋甚至是洋葱或豆腐丝鸡蛋皮等等。大家完全可以根据自己的喜好随意的增减材料。

五一前这一周的天气一下子很是有点做过山车的感觉,从10几度一下子飙升到20多度,南方基本都是30度!还没有感受到春直接就飙升到了夏。出识金莎是就是因为和林俊杰合唱的那首《被风吹过的夏天》,非常棒的对唱歌曲,适合这样的天气!

炎热的午后,泡上一杯冰咖啡,听听如此优美的音乐,让紧绷的神经放松一下吧。

做法:

香菜50克

辣椒1根

葱2段

黄瓜半根

调味料

辣椒粉1茶勺

白糖2茶勺

盐巴1小勺

鸡精少许

香油少许

做法:

1.尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。

2.准备一个大碗,将所有食材放进去,跳入辣椒粉,盐巴,白糖和少许鸡精,最后淋少许香油。一定要先吃现拌,黄瓜容易出水!时间长影响口感。





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16道节后开胃解腻的刮油菜



节后最能开胃解腻的传奇东北菜【老虎菜】 凉拌老虎菜
木耳炒白菜翡翠炒蛋椒香腐竹马蹄甜汤

木瓜炖雪蛤泡菜牛肝菌千夜豆腐片清炒黄心菜

九层塔炒蛋蒜香秋菠糖醋面筋蒜蓉西兰花


西芹百合香干马兰头香根皮蛋鸭血粉丝汤

  

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