米酒、料酒、黄酒和白酒的区别？ 黄酒料酒区别

发布时间：2024年11月06日 16:12:23分享人:梦初启来源:互联网6
主要区别和联系： 1、料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。 2、米酒，又叫酒酿，甜酒。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。 3、加饭酒，是黄酒的一种专业叫法，就是酿造时需要增加糯米和麦麹的数量而成的一种黄酒，属半干型黄酒，与元红酒、善酿酒、香雪酒并称绍兴黄酒4大品种。 4、绍酒，即绍兴产黄酒，又叫绍兴老酒。 5、花雕，是黄酒的的一种俗称，其实就是经过长期贮藏的绍酒，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。 6、南酒，广义上讲，就是南方产的黄酒，以区别北方的白酒，俗称“南黄北白”。 如果不嫌浪费，除了米酒外，加饭酒、绍酒、花雕都可以当做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

米酒、料酒、黄酒和白酒的区别？ 黄酒料酒区别

  
料酒和黄酒的区别 

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