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现在的四月天，最适合去郊外踏春游玩了！带上自己亲手做的便当、点心之类的，吃起来更开心！
现在有了揉面的工具，我就想挑战平时不敢手工揉面做的面包。毕竟我的手劲力气太小了，要是用手揉，每揉一次得酸痛上两天。一想起要半夜痛醒的时候，就立马打消手工揉面烤面包的心思了。现在好了，不用手工揉面，咱就赶紧的做上平时喜欢吃的软式面包，特地烤了个海苔肉松面包卷。做面包卷，要用到肉松，外面的真的不太放心吃。因为前年看到好多病死猪随便扔路上，要是给有心人捡了做这种深加工的产品，估计吃了也不知道，毕竟现在太多的病死猪，有关部门是不会强制处理的。现在无论是食品还是药品的安全，都在新闻里闹得热火朝天的，所以还是自己DIY的肉松吃着放心哈！
本来想做咖喱味的肉松的，不过想到现在是春天，小朋友们容易过敏，无论是哮喘还是其他感冒咳嗽什么的，那就做个原味的肉松，让小朋友们可以放心吃吧。用高压锅先压鲜猪肉绵烂，再手工撕肉丝，最后巧妙利用微波炉叮干水份就可以了。平时的做法是用炒锅慢火炒半个小时以上，我用微波炉，十分钟内就可以搞掂这美味可口的肉松了，真的是省了好多的力气！
看着这黄灿灿的肉松，自个都觉得蛮有成就感的。我是用水果叉这小工具帮助撕的肉丝，不象平时别人用料理机打碎的，所以撕肉丝的时候，真的是需要耐心呢。毕竟纯手工做出来的肉丝，肉质纤维没有被破坏，吃起来的口感更好哈！当然要求没这么高，也怕麻烦的，建议可以用料理机打碎再烘干肉丝即可。
材料：猪后腿肉200克葱头2只生抽适量老抽适量盐适量生姜适量胡椒粉适量白糖适量米酒适量如何轻松烘干肉松的水份要点：：入微波炉先中火转两分钟，这样是慢慢让水分逼出来，防止肉松过硬过柴。：期间转每一分钟一次小火慢慢将水份烘干，总共五分钟小火。：小火每转一分钟，就拿肉松出来用筷子翻炒，尽量让水分蒸发得均匀。：最后中火再叮1到两分钟。情况视个人喜好肉松的干湿度来定。
做法：1、准备好材料。2、锅放姜片烧开水，滴几滴米酒再放入肉块焯水去臊。3、将焯过水的肉块用盐搓，冷水冲洗干净，切净粘在上面的肥肉。4、将猪肉切大块，加生抽，老抽，糖，葱头调好味。一起放电压力锅内。（其实不切块煮肉块会更干点，容易撕散，我是为了方便入味直接切块了）
5、用压力锅压煮1到2个小时即可。6、捞起肉块放凉晾去水份。7、将晾凉后的肉块，用保鲜袋包着，利用擀面杖擀散肉片出丝。8、将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝。
9、直到全部肉片撕成肉丝状为止。10、先试下肉松半成品的味道，如果觉得已经够味了就不用再调味，直接加少许胡椒粉入搅拌就可以入入微波炉内，先中火2分钟。如果觉得不够味，可以添加盐或是生抽调味。注意，我这肉松是无油版的，没有放有油。因为本身用来粘肉松的的沙拉酱就已经够多油了。11、中间拿肉松出来，用筷子搅拌匀去水气。总共是用微波炉先中火2分钟，然后调低火每次转一分钟就拿出来拌下。低火转五次，总共五分钟。最后中火再叮1到两分钟。情况视肉松的干湿度来定。12、从微波炉里拿出肉松，放大的盘里摊开晾凉即可装在密封的容器里保存。
红红小贴士：肉松的干湿度随个人喜欢而定，觉得已经到了自己满意的程度即可以拿出来摊开晾凉即可。
