放心油条的家常做法 油条家常做法

貌似有好几年没吃过油条啦,前几天在超市看见炸油条,突然觉得有些馋了。

可是,外面卖的油条又不太敢吃,想想还是自己动手做吧。

虽然,有点麻烦……

不过,对于吃货来说,这又算得了什么呢?

回到家,揉好面,漫长的等待……终于,下锅了……

自己动手做的,没有那些添加剂,没有什么地沟油……

放心地狼吞虎咽下两条,那一刻,太满足了!



放心油条的家常做法 油条家常做法

自制油条

用料:高筋面粉400克,酵母4克,鸡蛋一个,温水170毫升+60毫升,白糖20克,油20毫升,小苏打4克,盐4克;

做法:

1.将酵母放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解;

2.将面粉倒入盆中,放入白糖、油;

3.再磕入鸡蛋;

4.用筷子拌匀;

5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中;

6.一边倒一边搅匀,成棉絮状;

7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时;

8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;

9.将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解;

10.然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中;

11.直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软;

12.将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大;

13.用小刷子在案板上刷一层油;

14.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿;

15.然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片;

16.切成约2厘米宽的条状;

17.将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟;

18.锅内放入油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。


经验分享

1.和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右),水温不可过高,太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败;

2.做油条的面一定要充分地发酵,如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松;

3.面团要软一些炸出来的油条才好吃;

4.步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候,要用手蘸上少量的水,一点点地将水揉入面团后再反复此操作,不可将水一下子全部放入,那样会难以揉匀;

5.炸油条的时候油要烧得够热,放入油条生胚后会立即浮起胀大,炸之前可先放入一小块面团试一试;


  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101013/167542.html

更多阅读

香卤牛肉 的具体做法 卤牛肉的家常做法

香卤牛肉 的具体做法——简介牛键子肉,即牛前后腿上的肌肉,有肉膜包裹的,藏筋,硬度适中,纹路规则,横着切开有漂亮的花纹,最适合卤味。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比,下酒或作宴会冷碟都很不错。香卤牛肉 的具体做

水煮肉片的完整做法 水煮肉片的家常做法

水煮肉片的完整做法——简介水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。现在各餐饮都可以吃到,冬天在家做着吃也很不错。水煮肉片的完整做法——工具/原料瘦肉(猪里脊肉)豆牙和海带等花

卤料的家常做法 卤料包什么牌子的好吃

卤料的家常做法——简介卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料的家常做法——食材鸡蛋 适量小茴香 110克香草 110克花椒 110克卤料 适量八角 适量料酒 适量盐 375克水 3000克卤料的家常做法——方法/步骤卤料的家

鲍鱼的家常做法? 鲍鱼粥的家常做法

和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!鲍鱼的家常做法?——工具/原料鲍鱼黄瓜油葱姜片鲍鱼的家常做法?——方法/步骤鲍鱼的家常做法? 1、

鸽子汤的家常做法 怎么顿鸽子汤家常做法

鸽子汤的家常做法——简介民间有一种说法,一鸽胜九鸡,鸽子汤是很滋补的,家常的做法也比较简单。现在把鸽子汤的做法分享出来,希望能通过视频和图文让大家学会做法,这样在家里也能做这道补汤啦!很抱歉,视频数据暂时无法显示鸽子汤的家常做

声明:《放心油条的家常做法 油条家常做法》为网友漃拽爺分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除