发布时间：2024年11月06日 16:11:23分享人:岛屿一端来源:互联网28
原材料：白砂糖： 112克水： 55克玉米糖浆： 55克生花生： 100克（小粒的比较好，或生杏仁，生核桃）黄油： 13克小苏打： 2克香草精： 5ML盐： 1克干净不锈钢锅，塑料刮刀，托盘，玻璃纤维垫（可用油纸代替）1，白糖+水+玉米糖浆倒入干净的锅中，确保白糖全部溶解在水中2，火加热至水沸腾，这期间不要搅动糖浆，加入生花生或杏仁，这之后需要不停搅动，防止果仁烧焦3，热至糖浆成褐色，如果有温度计来帮助监测，温度约到330F=165C4，移下火后，立即加入小苏打+盐+香草精的混合物，迅速混合均匀，再加入黄油，混合均匀5，将焦糖混合物迅速倒在玻璃纤维垫上稍冷却后，但还未完全凝固，切割分块6,为防潮，花生糖包上塑料薄膜防潮保存。
附注：做焦糖的锅是比较难洗，可以加比较多的水，放火上烧开
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