北京红星二锅头白酒 红星二锅头是小曲酒

发布时间：2024年11月06日 16:09:12分享人:狂爷的资本来源:互联网19
二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史。北京红星二锅头白酒是二锅头酒中的代表，创立于1949年5月，是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行，与百姓的情感融为一体，成为京味文化的典型代表之一。　　公元1680年（清康熙十九年），"源升号"酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量，进行大胆创新，发明了"掐头去尾取中段"的特色工艺，在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段"工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。　　红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。经中央人民政府批准红星收编了老北京著名字号 " 龙泉"、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同庆泉"等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星"为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好，被誉为" 大众名酒 " 。　　为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以，自红星问世五十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。五十年来，红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量，一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。　　红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。　　2008年，红星二锅头白酒酿制技艺入选"国家级非物质文化遗产名录"。红星第八代传人高景炎（红星原厂长）被命名为北京二锅头酿制技艺代表性传承人。　　2012年红星集团在中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同举办的华樽杯第四届中国酒类品牌价值评议活动中，红星二锅头品牌价值突破67.35亿元，位居中国白酒二十强，二锅头类白酒第一名。
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北京牛栏山二锅头白酒 

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