说说美食和名人 名人与美食

到海鲜,名人冯小刚可不是太喜欢吃这东西。在我眼里,北方人都对海鲜,特别是生食海鲜不是太感兴趣。而小刚则是里面很突出的。记得第一次到北海道时,他对饭店为我们准备的美味海鲜一点没动摇之心。见我吃得津津有味时,他还不断皱着眉头。我告诉他人生吃是一件乐事。当时在我看来他对吃的要求非常简单,也无任何追求可言。可是,后来我才慢慢改变了对他的看法。他其实除了海鲜之外,还几乎很少吃肉。在北海道,我们所到之处几乎都入住很好的酒店。酒店的厨房尽做一些名贵菜肴。而小刚每次都提出加菜。要厨房为他制作没有肉的,并要加大量蔬菜和葱的蛋炒饭。而且必须加点酱油。他还让我教他怎么用日语点这道菜。后来每次干脆是由他直接和厨房交涉,要求为他特制“冯式蛋炒饭”。今年3月份,我和他一起去参加冲绳电影节。他还念念不忘他的那几句说得很流利的菜名。我们几个还为此不吃电影节为我们准备的“冲绳料理”。逃到街上陪着他去吃由他点的蛋炒饭。后来我才发现,所谓对美食的定义,首先是应该是以吃的人自己的满足程度来定的。而我发现小刚的健康程度都远远超过了我们。过多摄取大量脂肪和高胆固醇,以及高蛋白都有可能对健康不利,乃至危及生命。


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北海道的很多海域的含矿物质丰富之外。北海道的海域处于深海,海水水温也低。所以,同样是一条同种类的鱼。只要在北海道产的就变成了一条名贵鱼。尤其以秋季洄游到河川产卵的三文鱼最享盛誉,鱼肉泛着樱花红色,鲜美不可言喻。每年秋季来临,大量的三文鱼回游到河床产卵。这个季节在北海道钓鱼就是一种享受。记得我们去年在网走拍摄时,我们的日方厨师就亲自下海,用手抓的方式就捕捉了两条巨大的三文鱼。鱼肉用重盐腌上几天,然后切片用奶油洋葱煎烤。而一肚子的鱼子则过一下开水之后,用日本特有的酱油等调料腌泡上一晚上。第二天就变成了一大盆透明晶莹,鲜美无比的名贵鱼子酱了。如果在饭上再盖上马粪海胆的话,那就是葛优连吃七碗的鱼子海胆饭了。


除此之外,北海道的另一种鱼也是我要向大家鼎力推荐的,俗称“妹妹鱼”,


到底这鱼怎么个好吃法,又为什么叫“妹妹鱼”,我将在后面的文章中说明,现在只能透露一句话:如果在北海道不吃“妹妹鱼”,那你可就算白来了。而冯小刚就更不知道有“妹妹鱼”这件事儿了。

  

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