爱华网他说，在离地面20-30公里的距离，大自然形成的臭氧层给地球，及在地球上生活着的每一个生命，都建起了防止太阳紫外线和宇宙辐射的保护圈。“然而，人类的许多发明却没有顾及随之而来的灾害，导致地球上的臭氧层严重被破坏，使地球温度上升，冰山融化，海水逐渐淹没陆地，这么大的灾难如何解决？”
垃圾酵素是由鲜垃圾制成，倒入河流或沟渠，可将水中的细菌杀死，使河水或沟水不会有传染病。酵素共有3项功能，即分解、组合与转化，在温室效应中，酵素可变成臭氧，可降低地球温度。
垃圾酵素的制作方法，是将厨房的鲜垃圾倒进瓷器，陶缸或塑料缸里，然后加入以下比例的红沙糖和水：3公斤鲜垃圾+l公斤红沙糖+10公升水（酿制3个月）。
鲜垃圾包括剩饭、鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物(Bonbon提醒:从此每天榨果菜汁喝的朋友可以把大量果菜渣留下制作环保酵素啦！！）；不包括纸、塑料、金属罐头及瓶子。
洗厕所除异味
此外，若用已酿制3个月的垃圾酵素洗厕所，会防止水管堵塞，因为污垢和堵塞物会被酵素里的酸性腐蚀，同时，对身体有害的微生物也会被分解和消灭，使厕所没臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的数量也会减少。
值得注意的是，酿制的垃圾液应呈棕黄色，散发橘子般刺激气味，若液体呈黑色，即是不成功了，红沙糖和水须盖过垃圾，把浮在液体面上的垃圾按下去，使其埋在液体中。
若用酿制好的垃圾液以1公斤红沙糖和10公升水进行稀释，然后洒在草地上，就会在土里产生臭氧层，用以剌激昆虫的眼睛，破坏其卵发育，这就在不采用化学农药前提下减少昆虫、蚊子、老鼠和蟑螂的数量。
至于酿制完后的垃圾渣晒干后可作肥料，或直接拿来浇树，也可继续留在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素。
“如果所有人都把自己家里的垃圾转化为有用的垃圾酵素，不仅保护臭氧层，也会使人类生活在没有毒害的空气里，食物也将远离毒素。”
黄梨苹果酵素
材料：黄梨、苹果、柠檬(Limau Kasturi)、片糖（也可以用红糖代替）
做法：把所有水果切片，将水果分层放进玻璃罐，再加上一层片糖，顺序将玻璃罐填满，即可。若您想味道甜香一些，可以加一些蜜糖。
注意：有些事情要注意：当切水果时，确保刀和板是干的。。就好不要讲话，以免口水（加料！！）哈哈！
完成后的酵素，两小茶匙加上一杯水就可以喝了。。 若你不怕酵素的味道，可以直接喝一大汤匙。。。
味道除了果香味，还有喝酒的感觉。。。不错的。。
这里介绍一下酵素的好处：
酵素的好处
1.分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2.整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。
3.抗炎、抗菌作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤、抗症作用——与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
5.预防严重落发、白法、头皮屑。
6.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
7.生成解酒酶、防宿醉。
8.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。
9.赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。
酵素解决饮食过盛！
我们来看一下酵素怎么样解决饮食过盛问题。酵素中的消化功能酵素不仅能加快肠、胃消化液与食物之间的消化反应，而且还能加快和促进消化器官消化液的分泌，使的有足够的消化液来进行食物消化。这样，消化系统消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就缓解了消化压力，也就不存在消化系统的“加班”问题了。同样，对于代谢系统，酵素中的代谢功能酵素能加快身体的代谢反应，这样我们的代谢系统就能将多余的营养以及其他废物毒物等代谢出我们的体外。
酵素与营养：
习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：他们是拿建房子为例的：蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。
１）什么是酵素？
酵素的结构是蛋白质。蛋白质内含有氧，ＣＯ2，维他命，矿物质及初期的荷尔蒙。
２）Ｄｕｔｙ ｏｆ Ｅｎｚｙｍｅ 酵素任务
＝ ｒｅｓｏｌｖｅ；ｄｅｃｏｍｐｏｓｅ 分解
Ｔｒａｎｓｆｏｒｍ；Ｃｈａｎｇｅ 转换
Ｃｏｍｐｏｓｅ；ｍａｋｅ ｕｐ；ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ 重组
Ｃａｔａｌｙｓｉｓ 催化
３）酵素的功能？酵素对人体的功用？
酵素功能＝消化
＊有酵素，身体容易消化和吸收
－Ｐｒｏｔｅｉｎ蛋白质 －Ａｍｉｎｏ Ａｃｉｄ氨基酸
－Ｆａｔ脂肪 －Ｈｏｒｍｏｎｅ荷尔蒙
－Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ －Ｅｎｅｒｇｙ
－碳水化合物，糖类 ［通过酵素转化］ －精力，精神，活力，能量
－Ｖｉｔａｍｉｎ维生素 －Ｖｉｔａｍｉｎ维生素
－Ｍｉｎｅｒａｌ矿物质 －Ｍｉｎｅｒａｌ矿物质
－Ｈ2Ｏ水 －Ｈ2Ｏ水
环保酵素
是混合了黑糖和水的厨余（鲜垃圾）经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。
来自泰国的乐素昆博士（Ｄｒ．Ｒｏｓｕｋｏｎ）研究酵素３０余年，成功研究出环保酵素（也成为垃圾酵素），不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。
改变气候
从你制作环保酵素的第一天开始，酵素在发酵时的催化过程会释放臭氧（Ｏ3），能减少空气中二氧化碳及浓缩在云层中的重金属，继而将热气排出地球。
此外，环保酵素能转化氨（阿摩尼亚）成为硝酸盐（ＮＯ3），它可是植物的肥料与营养。酵素也能转化二氧化碳为三氨化物（ＣＯ3），它可滋养海洋中的植物、鱼及其他生物。
·省钱：化厨余为ＤＩＹ环保清洁剂，节省家庭开销。
·多用途：家居生活好帮手～～天然清洁剂、空气净化剂、除虫剂、洗衣剂、护肤品、汽车保养剂、有机肥料等。
·减少垃圾污染：丢弃的厨余会释放甲烷（ｍｅｔｈａｎｅ）废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高２１倍。
·净化废气、增加空气含氧量：有除臭功能，可消除香烟气味、汽车废气、家具喷气的毒气等。
·净化下水道：用过的环保酵素最后流到下水道，能净化河流与海洋。
·防虫剂：天然除虫剂（可减少蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等）。
·减少害菌：能分解和消灭有害微生物和霉菌。
·防水管堵塞：可疏通马桶或水槽。
酵素用法、烹饪法：
· 将所有蔬菜水果用酵素Ｅｎｚｙｍｅ两汤匙对一公升水，泡４５分钟，去除除草剂，杀虫剂及农药、重金属、细菌、寄生虫卵后，才切开，蔬菜和水果也将会很甜。
· 可加酵素Ｅｎｚｙｍｅ在任何调味料里，它可以分解ＭＳＧ，色素和有害物质。
· 酵素的功效比氯高３０００倍
· 食物在煎炸之前，先加入酵素Ｅｎｚｙｍｅ，这能把食物精华提升保全食物鲜味。
饮用酵素制作法
一、制作饮用酵素的比率和做法：
材料： 比例 比例
水果（切小片/块） ：３ ９００ｇｍ １．５ｋｇ
红糖 ：１ ３００ｇｍ ５００ｇｍ
水 ：１０ ３ ｌｉｔｅｒ ５ｌｉｔｅｒ
做法：
１．首先把水和蜜糖顺时方向搅均后再放水果，需留下一些空间让它发酵。
２．刚做好的酵素必须放在阴凉的地方，切匆放在冷气房或冰箱！
３．发酵的第一个月每天必需扭松瓶盖，让气体流出。切记匆打开瓶盖！
４．必需发酵至少三个月，六个月为佳。酵素不会过期的，能发酵越久越好，因为酵素分子会变得更小、更细及容易让身体吸收和能量会更强。
５．取出酵素时要细心，必须用吸管抽出，不可大力摇动导致浑浊而改变导电。
６．取出的酵素不可放进冰箱，因这会让它冬眠。
７．酵素残渣处理：
ａ．蜜饯做法：
用黑塘加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮十分钟，残渣取出放在容器。
可收在冰箱待用。剩下的糖水可装在瓶子里当做果汁。
ｂ．净化排水系统做法：
把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶。
ｃ．种植肥料做法：
把残渣搅烂晒干，然后埋在土里。
二、制作酵素的容器
１．可用塑胶容器，瓶口要小，这样才不会暴露在空气中。
２．用塑胶容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。
三、如何测试自己做的酵素是好是坏？
１．ｐＨ平均低于４
２．导电能力大约在１，０００或不超过２，０００
３．酵素会散发出很香的气味
４．Ｏ－ｒｉｎｇ Ｔｅｓｔ
家居使用环保酵素做法
１．准备一个有密封盖口的塑胶容器。
２．加入适当比例的黑糖及水，稍微搅拌。随后将鲜垃圾水果倒进容器里。
３．容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。
４．将容器盖紧。
５．制作过程中会有气体产生，如果使用窄口的容器（如矿泉水瓶），切记每一天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器，气体会自然被挤出，较无上述问题。
６．不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其渗泡在液体中。
７．环保酵素应该置放于空气流通、阴凉处，避免阳光直照。发酵３至６个月后即可使用。
使用方法
垃圾酵素可稀释后使用。
园艺或农作
加水稀释１０００倍，可用作天然除虫、除草剂、有机肥料，并可刺激植物荷尔蒙，以改变蔬果品质及增加产量。
连续将环保酵素浇于土地上三个月，可改善土质，让土地重现生机。
注意事项
１．避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
２．鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物，不包括废纸、塑胶、金属罐头与瓶子。
３．避免使用鱼、肉、或油腻的厨余（但可作堆肥用），因为会造成腐臭味。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。
４．成功的环保酵素应该呈棕黄色，且有橘子般的刺激气味，将制好的环保酵素过滤到瓶子待用。若酵素呈现黑色，即腐败，不成功了，只需加入同样分量的黑塘，重新发酵３个月即可。
５．若发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必多加理会，让它继续发酵。制作过程中如果发现苍蝇卵，不必担心，发酵过程会将它们分解掉，这也说明了环保酵素不会对生物带来危害。
６．活用发酵后留下来的垃圾渣：
·可以拿来晒干，搅碎后埋在土里做肥料。
·搅碎后加入黄糖倒入马桶净化粪池。
·可继续留在缸底，加入新的鲜垃圾再次酿制酵素。
７．若一时无法收集足够分量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，３个月的期限由最后一次加入当天算起。
８．发酵６个月或以上的酵素最好，发酵期越久，效果越佳。环保酵素不会过期，越陈越醇。切匆放置冰箱，低温会降低酵素的活性。
９．保护大气层：如果每户人家都将家中的垃圾转化为环保酵素，并善于利用，不仅能大大减少毒害环境及令地球增温的废气，同时还能制造出能降低温室效应及修补大气层的臭氧。你我都能绿化地球，暖化人心。
各种症状及饮用酵素法
症状：糖尿病
作用：调整胰岛素分泌与分解及分离血糖转化为精力，能量。
症状：高血压、血管疾病、胆固醇
作用：分解血液中老废物，血凝快，血管壁沉淀物，转化成为荷尔蒙。
症状：胃溃疡、十二指肠溃疡
作用：调整胃液分泌，消炎。
症状：重金属元素
作用：分解与分离，加强快速清除出体外。
症状：痔疮、痔核、脱肛、肛瘘
作用：净血解毒，重整肠功能，解决便秘。
症状：碰撞内伤
作用：使细胞快速再生，消除发炎，恢复受损神经细胞。
症状：药毒
作用：分解清除残留血液药毒。
症状：养老、老化、皱纹
作用：促进细胞新陈代谢，吸收及养分转送。
症状：更年期
作用：平衡荷尔蒙延迟老化。
症状：减肥、瘦身
作用：体内渗透压不平衡，水分囤积过量。
体内消耗热能不足，肝糖过量累积。
平衡体内营养（消除堆积多余的营养）。
症状：过敏性鼻炎
作用：消炎。
症状：肿瘤、脂肪瘤、纤维瘤、癌症
作用：须配合具体改变生活及饮食习惯。心情放松、平静。
以上症状的用法：
１．加入１汤匙酵素在１０００ｃｃ饮水瓶内。一天最少要喝３０００ｃｃ。
２．加入１汤匙酵素在六和果菜汁中。一天最少２杯。
３．癌症 / 严重疾病患者：一天最少要喝水，六和果菜汁，米浆，碱性水共５０００ｃｃ。
症状：富贵手、香港脚
症状：青春痘
作用：调整荷尔蒙，分解毛囊内细菌，促进细胞再生。
以上症状的用法：
除了喝外，也涂抹或喷洒酵素在患部
症状：蚊子、害虫咬伤
症状：刀伤、切口、外伤、烫伤、晒伤
作用：不结痂，不长息肉，伤口愈合完整。
以上症状的用法：
涂抹或喷洒酵素在患部
家居使用
稀释率 用途 分量
用法
酵素原液 洗澡（加入洗澡水中促进肌肤健康） ５０－１００ｃｃ 隔夜使用
洗衣机（洗洁及衣物柔软剂） ２０－５０ｃｃ 渗泡后清洗
马桶（防止阻塞及净化粪池） ２５０ｃｃ 加入后冲水
厕所水箱（净化用水） ２０－５０ｃｃ（两瓶盖） 每星期倒入２至３次
花园池塘及户外蓄水槽（净化用水） １／１０，０００公升 偶尔加入
皮制砂发椅（除污去霉） 适量 喷洒后擦拭，每１０日使用１次
１０－５０倍 地毯及榻榻米（除臭杀菌） 稍微喷湿 每个月喷洒１至２次
鞋子及汽车内部（除臭杀菌） 适量 偶尔喷洒
厨房去污槽及灶炉（去除油污） 适量 偶尔渗泡及擦拭
浴室黑微菌（除霉） 适量 偶尔渗泡及擦拭
动物粪便及宠物笼子（除臭杀菌） 适量 偶尔喷洒
２００－５００倍 冷气房（空气润湿及除臭杀菌） 适量 偶尔喷洒
５００倍 洗脸盆（洁净去污） 适量 偶尔渗泡及擦拭
橱柜及冰箱（除臭） 适量 偶尔喷洒
污水排出孔（防止阻塞） 适量 偶尔冲洗
宠物（洗澡及除臭杀菌） 适量 洗澡及刷洗时
厕所（洁净去污及除臭杀菌） 适量 喷洒及擦拭
５００－１０００倍 室内（净化空气、除臭及防虫） 适量 时常喷洒
衣橱及衣服（除臭杀菌） 稍微喷湿 偶尔喷洒
１０００倍 播种及种植（肥料） 适量 浇洒一次
让你节省更多的家用洁净剂： 可使用环保酵素倍增洗发精、沐浴露、洗碗剂、洗衣水等，同时可减少其中的化学成分。（比率＝１分环保酵素：１分洗条剂：１０分清水）
清洗蔬菜水果： 加入３０毫升或两汤匙环保酵素于１公升清水中，渗泡４５分钟。
清洁地板： 加入３０毫升或两汤匙环保酵素于抹地水中，可清洗和消毒地板。
汽车保养： 加入３０毫升或两汤匙环保酵素于汽车水箱，可降低引擎温度。
神奇的酵素
组成人体的六大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。您也一定知道这六大营养素对人体很重要。但具体有什么重要性呢？
第一、蛋白质。蛋白质是组成人体细胞的主要物质材料，没有蛋白质小孩子无法长大、没有蛋白质成人七年后就会"完全消失"，（因为成人的60兆细胞，每时每刻都在大量死亡，每七年必须彻底更换一次。）所以人体每天需要补充适量的蛋白质，以保证增生新细胞的需要。如果身体蛋白营养不良，就会慢性腹泻、水肿、消瘦、易感染。
所以，现在市场上最热门的保健品之一就是各种各样的蛋白产品，像安利的纽崔莱，健身用的各种增肌粉等......。
第二、脂肪。您知道现在许多减肥的人谈脂色变，但脂肪对人体仍然很重要，它具有储存能量、保护内脏、帮助吸收脂溶性的维生素的作用。假如没有脂肪，人在极端环境条件下就无法延续生命、受外力撞击内脏就会破裂......
第三、淀粉。它是人体能量的直接供应者，是我们维持生命最基本活动所必需的营养成份。如果淀粉摄入不足，血糖就会降低，人就会因能量供应不及时而头晕眼花。无法维持日常生理活动。
第四、矿物质铁、钙、锌、硒等都是人体内的重要微量元素。它是构成人体组织的重要成份，能调节细胞膜的通透性、维持神经和肌肉的兴奋性，也是组成激素、维生素，蛋白质和多种酶类的成份。比如缺铁会贫血，乏力、头晕、心悸气急等。缺钙就会骨质疏松、抽筋，缺锌生长发育会停滞，儿童有可能得侏儒症，成人会性功能减退、皮肤粗糙等。因此市场上以矿物质为内容的保健品大行其道。
第五、维生素。又称维他命。是维持人体正常生理功能及细胞内特异代谢反应必需的微量有机化合物。（如维A维持正常视觉、维C不足可患坏血病、维D促进钙的吸收、调节血钙平衡、维E控制细胞氧化等）， 目前市场上最时髦的保健品就是各种各样的维生素产品。
第六、水。水是生命之源，俄罗斯国家健康研究中心的研究成果表明，人体内水份每10年流失3%，如果从出生开始就不要人为地损失水份，让水份一直保持在最佳状态，人的寿命应该是280岁.
由此可见，六大营养素对我们是非常非常地重要。
神奇的酵素
自拙作「有酵素食」一文披载之后，引发国内外读者广泛的共鸣，有多位前贤希望能将酵素的制造方法公诸于世，甚至有前贤从国外来电咨询相关资料，加上本刊编辑组极力鼓励，一时让后学深觉有必要尽快着手论述，以飨同好。然而近因圣凡繁忙，夤夜挑灯撰文，挂漏之处在所难免，敬请各方包涵之余不吝指正。
「酵素」顾名思义，指的就是经过发酵的营养素。借著发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。世界上以日本人民最是精于此道，至于我国人民尚处于启蒙阶段有待推广。因为酵素的商业价值甚高，其酿制方法一直被视为商业机密，所以一瓶六到七百ＣＣ的酵素叫价新台币一千二百元到两千元是今天酵素在台湾的行情，有透过多层次传销（直销）法卖出者那就更昂贵了。后学的亲家母买了一罐约半公斤的固体酵素，索价三千余元，而这固体酵则是「黑糖膏」加以精装的而已。今日将酵素的酿制法公开，只是为了让各位前贤得到健康，希望此文不致挡人财路招徕怨尤。其实酵素制法很简单，很多家庭早就会做了，只是「百姓日用而不知」，不晓得所酿制的食品有这么好的健身功能，反倒花费大把钞票去买来，认为愈贵的东西愈好。俗话说：「江湖一点诀，讲破不值三文钱」，有人喜欢故弄玄虚吊人胃口，将一件简单的事讲得很复杂就是这个意思。
醋是酵素的一种
自古代中国人在酿酒失败时，误打误撞的发现酸化的酒竟然可以做为醒酒用，也可以用来消除疲劳、消肿退火，中药泡制、烹调、印染和药解诸痈毒等等。此后；糯米醋、高梁醋也被广泛的应用在各种水果的浸泡，做为抑制果酸在发酵过程中酒化的天然控制剂。食醋的制造过程较为复杂，市价相当便宜，有意食用者可迳向市坊洽购，惟迩来部分商人喜以化学柠檬酸渗入，以更低价位获取客户的青睐，除非有特殊用途，否则宜加注意。另外，患有肠胃道溃疡的人应避免食用醋类，以防患处受到刺激而出血。
如何判定优良的酵素？
经过发酵的天然果菜、青药草，因为营养转化成种类繁多的氨基酸，成为活化人体细胞的元素。将酿得的酵素液体装入瓶罐内，然后长期置放于冷冻库内观察，可以发现不同营养的酵素有不同的反应，其中以桑椹果酿制的酵素能量最为强大，也最为温和。适合各种体质的人服用。桑椹酵素的液体在冷冻室内不论时间多长久，它都不会完全结晶，拿出冷冻库外很快的会发现它的流动性如故。长期服食这种酵素一经吸收到血管内，可以清除血栓并在冰天雪地里让血液正常的循环到末梢神经，如冬天手脚、耳朵等末梢位处容易冰冷的人，桑椹酵素可谓为人间的琼浆玉液。不论何种酵素其原液甚至经过稀释的，放置在冷冻室内即使结成冰晶状，它的结构还是呈松软状的，不会像一般液体经冷冻后就变得很坚硬了。不过，经冷冻后没有呈现与桑椹酵素相同流动性的反应，并非表示它就没有价值、功用，不同营养的氨基酸还是我们身体的最爱。
桑椹酵素的酿制法
桑椹果经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，不过为求谨慎，此二者宜避免食用经醋浸泡过的酵素。
神奇酵素各种治疗
一， 什么是酵素？
酵素（即是酶）是一种生物催化剂、是一种很特殊的蛋白质，它承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体，几乎可以说是负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，与人类生命息息相关，所以成为医疗用以做诊断及配合辅助治疗的重要物质。
酵素的活性因年龄的而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。
人体有六十兆细胞是靠营养自下而上的，一般细胞的生成需要180天，如果我们给细胞提供足够的营养，细胞就会健康的生长；反之，不足营养的细胞就会坏死，带有病变的细胞就会发展，在坏死的细胞区域就会出现病变。所以它集合了人体所需的大多数营养，能够培植出新的健康的细胞。由于机能衰退的老化细胞有害人体，老旧细胞在营养后，才能不断地生成细胞。
酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素中心的活动结果，它催化剂样的催化作用机体的系列反应，催动着生命现象的进行，很多时候将它称为“活着的物质”、“撑握所有生命活动的物质”。
二， 酵素能够调理和改善身体的哪些病症？
酵素有着一些药物无法达到的治疗效果，似乎有着治疗百病的功效？这是什么原因呢？按照中医理论，人体是一个有机的整体，人的一切组织结构既是有机制联系，又可划分为相互对立的阴阳两部分，脏为阴（心、肺、脾、肝、肾为五脏），腑为阳（胆）胃、大肠、小肠、膀胱、三焦为六腑）。阴阳两部分在生理相互联系，相互影响，保持着对立统一协调的关系。人体99%的疾病是因为免疫系统问题与内分泌推敲所致，所以从调整人体的内分泌来着手，提高人体的免疫力，是防病治病的最好方法。
酵素对下列疾病的调理改善有明显效果？
妇科：生理不顺、经痛、习惯性流产、更年期综合症、赤白带、子宫下垂
美容：黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、皮肤粗糙
皮肤：刀伤、烫伤、撞伤、红肿、淤血、香港脚、湿疹、褥疮、红斑狼疮
消化：便秘、腹泻、食欲不振、胃下垂、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮、肠炎、肝炎、肝功能不良、
脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖
神经：自律神经失调、失眠、神经质、头痛、肩痛、肚子痛、腰痛、神经痛、痛风、风湿痛、关节炎、神经
过敏、坐骨神经痛、羊癫风
呼吸：鼻窦炎、气管炎、气喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎
循环：心脏病、心肌梗塞、狭心症、血管硬化、高低血压异常、血脉不和、麻痹中风、脑出血引起半身不遂、
头晕、眩晕、容易疲劳、身体虚弱、贫血、过敏体质
泌尿：肾炎、肾功能不全、尿蛋白、水肿、高尿酸、膀胱炎、结石
内分泌：内分泌失调、性无能、冷感、不孕症、甲状腺
骨科：骨质疏松症
肿瘤：子宫肌瘤、卵巢囊肿、前列腺肿大、脂肪瘤、淋巴瘤
三， 酵素对什么人最重要？
希望改善体质 、增进健康的人
免疫力差、容易感染疾病的人、神经衰弱、性能力失调的人
产前产后的妇女、未老先衰、体弱多病的人、恢复期的病人
肝脏功能不良、容易疲劳的人、患有各种不明疾病的人
四， 酵素的主要功能：
让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力。
帮助体内毒素排出达到净化血
将成熟的桑椹果，最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理一小时，经滴沥乾然后投入米酒内过酒（无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。
干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两（二比一）二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龙眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口。置于阴凉通风处，避免在它的旁边吵架或生气，最好常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可依所好以未经煮沸的净水稀释）或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤，原来患有严重全身水肿，经食用自制的桑椹酵素三个月后，恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。
有关于醋的浸泡，其功用我们将于下期月刊再行介绍。我们希望藉此能提供大众更多有酵素食的方法，俾能协助大众吃出健康的素食与方法。
「酵素」具有很强的解毒功能，除了能够排除宿便以外，兼具分解积存在血液里的毒素之大用。后学有一次在采撷土生番石榴时，惨遭一群黑蚊子叮攻，事后双腿肿块累累奇痒无比，因怕用手抓痒会留下疮疤，一时无计可施。忽然想起「酵素」或许可以派上用场，于是将柠檬醋和桑椹酵素加以调和约半纸杯，原汁服下不过五分钟，马上不再生痒了，经过泡热水后竟然连累累肿块也不见了，这是验证之一。
另外，后学的外甥女前几天去牙科拔牙齿，大概平日常喝酵素的缘故，麻醉剂必须连打两针始才奏效，回家后到了午餐时间麻醉药性迟迟未退，经建议服用红龙果制造的酵素，同样不到五分钟就解掉了麻醉状态。依此推论，有吸毒习惯的朋友想戒除毒瘾，于毒瘾发作时可以服食酵素作为解毒剂，效果应该不错才对，而长期服用则能彻底清除体内残毒。还有；遭虎头蜂、毒蛇螫伤的人严重的话会陷入昏迷甚至于死亡，万一来不及送医或是药石罔效时，只要一气尚存，都可以死马当活马医，倒一杯酵素灌救，或许会转危为安也说不定。很多临床经验都是在这种情形下获得奇迹的，最近后学另外发现服食酵素加上痧毒疗法，可以治癒癌症。
后学的大哥今年六十五岁，有抽烟习惯四十余年，体形干瘪常生头痛，三年前经家父成全开始断荤茹素同时戒掉烟瘾。一年前突然失声沙哑，起初不以为意，仅只煎熬草药服用，因迟未改善，在么弟催促下到高雄长庚医院检查，经化验得悉系末期喉癌，必须紧急开刀切除声带组织，并且须从喉咙下部挖洞进食流质食物，更糟糕的是经此折腾并不保证性命就能存活下来，医生还说如果不开刀的话，最快一个月，最慢两个月就会因癌细胞扩散而窒息死亡，一时晴天霹雳，举家陷入愁云惨雾中。后学得悉消息后独排众议极力反对开刀，胞兄最后接受建议，每天喝两大杯有机新鲜果菜加入酵素拌搅成的精力汤，同时在喉咙患部施以拔罐，将淤积的肿瘤毒素吸拔出来表层，然后让酵素去负责清除的工作。就靠这么简单的方法天天实行，迄今已然经过了五十余日，病情不但没有恶化，声音也发得出来了，而且体重由四十六公斤升高为五十公斤，体形由干瘪变红润了，脸上的黑斑去掉不少，五十余日来胞兄除天天上田工作以外，还于几天前参加六日宝岛观光团，生活起居完全没有异样。后学殷切希望将来对酵素的功用有新发现的人，能够尽快与本刊编辑室联系，俾将各方心得经验实录汇编成册，以利益人群。
为何要借重醋酿造酵素？
古云：「富人服药，穷人喝醋」，醋是万病之药，特别是对于胃液稀少及消化不良的穷人，便宜的食醋自是最好的药物了，我们从食醋散发出的气味觉得会呛鼻，那呛鼻的气体正是来自氨基酸的氨气。食醋的酸度约为四点五，属弱酸偏强。而胃液的酸度约为二点五，属于强酸。人在吃进食物三十分钟左右开始分泌胃酸进入胃囊。很多有益或有害人体的活菌受到胃酸包围，会被胃的强酸杀死。只有少数的酵素活菌在胃液里呈假死状态，等进入小肠弱碱的环境里才悠然醒来，这些以菠萝、香蕉、柠檬内的酵素适应力最强。如果将水果浸泡在醋酸里发酵，让醋酸杆菌去锤链其它菌种一段时日，可防止懒菌的产生，将来喝进胃里就能大大提高存活率，酵素活菌只有在进入小肠甚至进入大肠，才能把牠的功能发挥得淋漓尽致。用醋浸泡水果酿造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能够防止其它有害菌的侵袭，确保酿造酵素的成功。醋做为清除宿便的能力甚强，除臭的功力更是顶呱呱，想见识牠除臭的功夫，可以在恶臭不堪的化粪池内倒入足量的食醋，不消多久便教臭味净尽。因此长期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就让醋浸的酵素来为您舒困吧！
佐餐酵素－－红龙醋
早期人们将醋运用在佐餐的沾料，以资为去腥羶味兼消毒化气，惟单一米醋的色泽与气味无法普遍让人接受，为了使大家喜欢用醋做为沾料，一些高级餐厅推出红龙醋上菜桌颇受欢迎，多沾食红龙醋可以开胃。对于因参入味精与油炸的菜肴，大快朵颐之后常常会教人口干舌燥，但是多吃红龙醋就能解其毒而不会上火了。
做法：火龙果分为两种，一为白肉的白龙果，一为红肉称为红龙果。取红龙果剥去外皮，将果肉切成两半或更细分，投入瓮内约六分满，然后倒入米醋直到七、八分满，将瓮口封闭，三个月后果汁会释出溶入米醋内，发酵过的果肉会悬浮在汤汁上方。米醋成为教人看了食指大动的艳红汤，倒出所须数量放在玻璃碗内端上餐桌，这是一道人见人爱，而且是色香味俱佳的沾料。
各种水果醋的做法
各种水果醋的做法与桑椹酵素的做法完全一样，只不过在酿制过程多了加入食醋而已。因为多加入食醋使得口感变酸，所以糖的使用量必须随著增加，至于加入的数量多寡可因个人嗜甜习性不同而有加减，一般是视食醋加入的数量而定，以溶解后不超逾饱和度为宜，如果超过饱和点就会发生未溶解的糖，虽加以搅拌，仍呈有沉淀现象。假使加入的甜度不足，则会因太酸而影响饮用的食慾，另外成品加入水稀释后甜度与酸度都会变淡，注重口味的人宜斟酌自己的需求。酿得的酵素不论曾加入食醋与否，一但加水稀释过，就必须冰藏于低温下，否则很容易变质。
有些水果须要加醋才不会酒化，有些水果只要糖量够即使不加醋也不会变酒化，例如：红龙果、木瓜、桑椹、草莓、柑桔、柠檬．．．．．．等等。如果没有把握的话，可以在发酵的一个月内，偶而打开酿罐口闻闻看，如果仅是轻微酒气则无妨，若是酒气重了，这时再加入食醋也不为迟，加入量视酒气味轻重而定，以足够平衡抑制为原则。不加食醋浸泡的酵素，适合肠胃溃疡的人或体质虚弱的人饮用。
哪些水果可制造酵素？
所有未经煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖为营养基，让活菌在糖的培育下繁殖滋生，产生生物化学的作用，得到人体所需的营养素，是我们的目的。故取材时最好是多元化，水果的味道以浓厚为佳，例如；番石榴以土种土生的气味较诸改良过的品种为优。龙眼、荔枝、菠萝、香蕉、苹果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、红萝卜、牛蒡．．．．．．等等都是非常好的原料。以上这些果菜可以合在一齐酿制，也可以分别酿制。不过为了方便管理最好还是分开酿制，等酿成了，再将各种果液依所好调理成色、香、味俱佳的综合酵素。综合酵素的好处是避免活菌中因缺乏竞争，而产生懒菌，竞争激烈下的酵母菌活力大于缺少竞争的懒菌，自然喝进肚子里以后的效果会有不同能量，不过，经综合过的汁液变化很多，最好置于低温中，这个要点是必须加以注意的。
有些水果加入食醋浸泡，经过一段时间以后会产生一层网膜，如菠萝醋、荔枝醋等，这是正常现象，不要误以为是制作失败了。
配料的处置
发酵的过程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，还可以增加营养价值。例如牛蒡醋的发酵，大约牛蒡八斤、糖六斤、醋七千ｃｃ，这时加入红枣半斤、枸杞四两、蜂蜜三斤、麦芽糖一斤，则其风味、营养能量必然与不加入配料迥异，另外蜂胶、花粉、蜂王乳等等，虽然价格昂贵，但能添加一点点总比看病吃药来得省钱。但是有一点要提醒大家，所有添加物皆不宜以化学香料为之，并且要以有机材料为优，像红枣，在市场上就有抽精过的产品混珠，这种糟粕非但没有营养，甚至于会因为它的加入而让整瓮酵素失败。
果肉的大用
看了本文的介绍，相信您已经跃跃欲试了，当您如法泡制大量各种水果酵素后，您将会发现香醇可口的汁液很受欢迎，可是留下的果肉怎么办呢？没问题！这些经过发酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢，料理得宜的话，可以成为一道老少咸宜的甜点，患有贪食症无法自我控制的人，长期为便秘所苦的人，营养不良、贫血的人，容易疲劳或精神不振的人，常眼花缭乱、视线不清的人，诸如汁液的功能它一个也不缺，它更因纤维质的作用而另具功效。
制作方法是：将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，几凡发酵过的水果都可综合加入。请先均匀一下，然后放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或ＲＯ水（以易于翻转搅碎为原则），由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可尝看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。总之，一切以自己喜好为宜。这样很快的一道令人望之食指大动，闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了！将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室里，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。加水搅拌的酵素果酱经冷冻后，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须置于常温里若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处于继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。
用此方法制作酵素果酱，如遇有坚硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有丰富的矿物质，可将之磨粉碎后一并制造，倘设备不足，只好剥取果肉而弃之矣！
果肉除了可做成果酱，也可以经由急速冷冻技术干涸化，再研成粉末状，更可进一步制成胶囊，这样有方便储存与携带的好处，只是它的设备昂贵无法普及，业者通常是委托制药厂或食品加工厂代工。就自家食用而言，制成酵素果酱最为易行，在早点时涂于土司面包上，或伴饭亦可，让我们的早餐充满有机营养。
如果您发现酵素有新的疗效、制法，或您有不清楚的地方，欢迎您直接来电咨询，笔者当秉诚相告。若您有更好的信息亦请提供与大家分享，我们希望能藉「有酵素食」之推广，让大家获得健康，拥有幸福的人生，是为所愿。
神奇酵素自然补
时下，不少人被疲劳、嗜睡、食欲不振、便秘、感冒、神经衰弱、肥胖、口臭等不适感所困扰，可到医院又查不出什么具体疾病，称之为亚健康。其实，亚健康也不是“空穴来风”，而是有缘由的。缘由之一很可能就是身体在向你呼救：主导体内生化反应速率的酵素不足了，主人，赶快补充才是哦。
★酵素是健康的救星
酵素又称为酶，是一类由多种氨基酸、维生素及矿物质等组成的具有特殊生物活性的“小精灵”。虽说“个头”极小(大约只有1毫米的一亿分之一，比细胞还小),只有借助于X光才能看清真面目，但你却能实实在在地感受到它。比如你喜欢喝果汁，可面对1杯刚榨好的鲜果汁却有些犹豫，因为上面漂浮着一层厚厚的小泡沫，既不太好看且口感也差强人意，那层泡沫就是酵素。再如，腌制的泡菜特可口，能让你胃口大开，也是酵素在暗中相助。另外，烤红薯比煮红薯更香甜，还是拜酵素所赐，因为烤制为缓慢加热，可促进红薯里的淀粉酵素将淀粉分解成葡萄糖而产生甜味；若用快速烹煮，高温使酵素还来不及发生作用就被破坏了，红薯中的淀粉不能变成葡萄糖，便没有香甜的口感。
酵素也广泛地活跃在人体中，种类多达数千种，供职于血液、细胞以及脏器内，忠实地践行着各自独特的生理使命。人体几乎所有的生命活动过程，从腺体的分泌到免疫系统的正常运行，都有酵素的贡献。如消化酵素(包括蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素）负责食物的消化与营养吸收；溶菌酵素（分布于唾液、泪液与鼻液中）保护口腔、眼睛、鼻腔等与外界相通的器官免受病菌偷袭；转移酵素（分布于血液中）将有害物转化成尿液排出体外，保持血液的纯洁性；脂肪酵素分解、燃烧脂肪，保持体重适中，防止肥胖等。另外，酵素还是良药，在多种疾病的防治方面“独领风骚”，诸如亚健康、胃肠溃疡、脱发、不孕症、风湿、男性勃起功能障碍等都名列榜上，堪称防病的“多面手”。
总之，一个人的体内酵素愈多，免疫力愈强，身体愈健康，进入寿星行列的希望也越大。所以，将酵素喻为健康的源泉与救星，一点也不过分。
★酵素大餐知多少
人体内的酵素有两个来源：一个来源是体内制造，不同的器官生产不同的酵素（如胃、肝、胰腺等消化器官生产蛋白酵素、淀粉酵素与脂肪酵素等消化酵素），谓之内源性酵素，正常情况下完全能自给自足。不过，随着环境的恶化，空气、水源、辐射、农药等污染，以及饮食错误（如常吃泡面和微波炉加热食品；不喜欢吃泡菜、酸奶等发酵食物与蔬菜水果）、滥用药物(破坏酵素)和年龄老化（体内制造酵素能力降低），导致内源性酵素亏损。这时就需要另辟蹊径，以维持体内的正常酵素水平，否则本文开头所提到的那些亚健康变化就会缠上你，甚至发展成真正的疾病。于是，人体就有了第二个酵素来源——从自然界摄取，称为外源性酵素。
不难明白，获取外源性酵素的捷径之一就是多吃富含酵素的食物，请看“英雄榜”——
⑴发酵食品：泡菜、酸菜、酱豆腐、酱油、醋、馒头、醪糟、纳豆、面包、面酱、豆腐乳、酵母等。
⑵蔬果类：木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、酪梨、西瓜、梅子、桃、柠檬、无花果、桔子、柿子、黄瓜、卷心菜 胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。
⑶海鲜类：海带、海藻、裙带菜、等。
⑷五谷类：玉米、大米、小麦、生姜、薏米、豌豆、红小豆、大豆。
提醒读者，若能在足量安排上述食品的基础上，再做到以下几条，补充酵素的效果将“更上一层楼”：
*果汁现榨现喝，尽快把泡沫喝掉，时间越短保留的酵素越多活性越强（因为酵素天生敏感，时间稍长就会丧失活性，如苹果切开放置一段时间后会变黑，就是酵素被氧化的结果）。也不提倡将果汁加热后喝，如果受不了太凉的温度，可将果汁温一下，最好保持在56℃之内。
*无污染的水果最好洗净连皮吃下（水果中酵素含量最多的部位往往是果皮而非果肉）。
*低温烹调，能生吃的尽量生吃，能凉拌的不妨凉拌（酵素是由蛋白质组成，超过60℃即会自动分解）。
*摄入时间有讲究，须根据该食物的性质来决定。以菠萝、木瓜为例，均含有相当强的蛋白分解酵素，不宜空腹食用，否则易造成胃壁受伤。
*吃饭多咀嚼，咀嚼时可分泌大量唾液，而唾液就是一种能分解碳水化合物的酵素，进而减轻胃肠酵素的消化负担。
*尽量不吃精制白砂糖，越精制的糖越容易让细胞产生炎症反应，消耗酵素，应以红糖或蜂蜜来取代。
*每餐吃八分饱，以减少体内酵素的消耗。
*慎用药物。
★提倡自制酵素
除了优选食物，直接服用酵素补充剂也是一招，最好选择从多种天然动植物中低温萃取的活性综合酵素，且不含人工色素、味素和防腐剂。但需要一定的经济条件，不是人人都能做到的，此时不妨自己动手制作酵素饮用，效果同样好。
制作原理：新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。各种食材中含有不同的酶，你可根据自身的体质情况，针对性地制作你所需要的酵素。
制作方法：准备一个可密封的大瓶子（如大罐头瓶），果蔬（或药材）切薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖（冰片糖掰成小块，也可用等量红糖替代），再按一层原料一层糖的顺序码放，最上一层放柠檬片（目的是达到杀菌效果），并与瓶口保持4厘米距离，防止酵素溢出。瓶口用保鲜膜覆盖后加盖，以隔绝外界空气，放在15℃～25℃的阴凉处约2～3周，滤掉残渣后剩下的汁液即是酵素，放冰箱冷藏备用。
水果是最常用的食材，举例：
⑴护心酵素
食材：菠萝（去皮）800克，冰片糖150克，柠檬1个，制作时间15天左右。
功效：菠萝酵素既可降低血液中的胆固醇水平，还有抑制血小板聚集，加速纤维蛋白原分解的作用，促进血液循环畅通，确保心脏供血充分，故有一定的护心效果。
适宜人群：高血压、高血脂、高血糖、冠心病及中风后遗症患者。每晚临睡前喝30毫升。
⑵防血管硬化酵素
食材：生姜（带皮）500克，冰片糖250克，柠檬4个。按生姜一层，柠檬一层，糖一层的顺序码放，制作时间14天。
功效：生姜酵素含有巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇，并通过抗氧化作用防止动脉血管硬化。
适宜人群：高血脂、高血压患者。生姜酵素的稳定性较差，须放入冰箱保存，每天早晨空腹喝200毫升温开水后，再喝30毫升酵素，并在15天内喝完，再喝须重新制作。
⑶保肝酵素
食材：鲜木瓜500克（带皮洗净晾干），冰片糖200克，柠檬1个，制作时间约14天。
功效：木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，生成大量木瓜蛋白酵素，促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，增强肝脏的解毒功能，享有保肝酵素的誉称。
适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。每天早晨空腹喝30毫升。⑷解毒酵素
食材：可食用芦荟800克(去皮)，冰片糖200克，柠檬1个，制作时间18天。
功效：芦荟酵素不仅本身具有抗菌作用，还能搬运白细胞，保持白细胞的良好战斗力。另外，尚有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，加速病灶愈合，对慢支炎和腹泻有一定疗效。
适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升，能促进肠蠕动，防止便秘。
⑸护胰酵素
食材：桑葚500克，冰片糖100克，柠檬2个，制作时间15天。
功效：桑葚酵素具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用，可用于糖尿病的预防与辅助治疗。
适宜人群：糖尿病前期与糖尿病患者。每天午餐前30分钟饮用30亳升。
⑹整肠酵素
食材：白萝卜500克，冰片糖250克，柠檬1个，制作时间18天。
功效：白萝卜酵素可促进消化液分泌，增加肠道有益菌，保持肠内的菌群平衡，提升肠道功能。
适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。每天午餐时喝20毫升，。
⑹防癌酵素
食材：带皮番茄500克（生一点的番茄更好），冰片糖250克，绿茶10克，柠檬2个，制作时间13天。
功效：番茄酵素的防癌、抗癌作用胜过番茄红素，而绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄酵素的产量。对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。
适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟者。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水对服)，连服1个月以上。
