爱华网豆奶被西方营养学家称作"健脑"食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。
大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。（来原：新浪财经）
一杯鲜豆浆，天天保健康：
美国癌症协会曾经主持过一项对100多万美国人的跟踪调查研究，结果表明：胖人不长寿，而且，即使那些不抽烟、不喝酒，其他方面都健康的胖子，他们早逝的几率也是比体重正常者高很多，尤其容易死于心脏病。
随着生活水平的提高，我国肥胖人群的比例也逐渐增加，肥胖并不等于身体棒，甚至恰恰相反。造成肥胖的主要原因是因为摄入过多的肉、蛋、奶等富含动物脂肪的产品，造成内分泌及脂肪代谢失调，从而引起脂肪积蓄，导致肥胖。因此，减少动物产品食用量，增加天然植物食品在饮食结构中的比例，是达到健康减肥的必由之路。经常饮用鲜豆浆，可平衡人体营养，调节内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内多种酶的活性，一方面分解多余脂肪，另一方面又可增强肌肉的活力，既保证了人体有足够的营养，又达到了健康减肥的作用。所以，民间有"一杯鲜豆浆，天天保健康"的说法。(张红)来源：新华网
神奇的豆浆
大豆中含有极丰富的植物性蛋白质，而在众多的大豆加工食品中，豆浆的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。
豆浆的另一个特点就是含有很高的不饱和脂肪酸，这是人体生长所不可缺的脂肪。而且，豆浆的脂肪不仅胆固醇的含量为零，同时还能够起到把沉淀在血管壁上的低比重胆固醇溶解、搬运出体外的作用，因此可以预防高血脂、动脉硬化、高血压、脑中风等疾病。豆浆中还含有卵磷脂。卵磷脂被称为生命的基础物质，它存在于身体的所有细胞之中。卵磷脂不仅可以溶解掉多余的胆固醇、脂肪，还能起到预防动脉硬化、血栓、痛风脂肪肝等作用。体内如果缺少卵磷脂的话，容易导致皮肤粗糙、老化、荷尔蒙减少、精力衰退等现象。
豆浆中也有糖质，但其性质与淀粉、葡葡糖不同，是一种特殊的物质，所以糖尿病患者及肥胖的人完全可以安心地饮用。
豆浆中的矿物质如铁、钾、镍、镁、亚铅、钒、铜等的含量丰富且均衡，其中铁的含量大约为牛奶的12倍，母乳的6倍，铁、铜、钒能增加红血球，镁能进入细胞内防止钙的侵入，预防肌无力、动脉硬化等症，并有助于钙沉淀于牙齿和骨骼，使之坚固、结实。镍则能起到预防肝硬化、心肌梗塞、脑中风的作用。
豆浆中还含有丰富的维生素类，虽然它们的含量微少，但其综合作用却能够发挥较高的营养价值，特别是其中含量丰富的维生素E，能够强化细胞、防止成人病、延缓机体衰老、预防大气污染等。来源：《人民日报海外版》
喝豆奶有益健康
中国人历来就有喝大豆饮品的习惯。豆奶的营养丰富，含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，长期饮用能调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维功能。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。近两年，豆奶在欧美市场发展迅速，去年，美国食品和药物管理局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法，建议每人每天应喝4杯豆奶以降低体内胆固醇，延长寿命。
医学研究证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆奶销量因此每年上升35％。据最新数据显示，1980年美国市场的豆奶销售额为200万美元，到1998年已升至2.2亿美元，预计到2002年将达6亿美元，前景大为看好。美国专家提到，目前在中国国内市场随处可见的维他奶品牌，在向欧美消费者推广豆奶和豆类制品方面起到了主导作用，它是最早进入美国市场的四大国际豆奶品牌之一。欧洲人特别注重保健，由于豆奶有良好的保健作用和口感，越来越多的年轻妇女和家庭开始选择营养型的豆奶来替代传统的碳酸型饮料。美国目前有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受豆奶和豆类食品。
我国是大豆的发源地，目前我国的大豆产量位居世界第四。我国在80年代中期开始引进国际先进的豆奶生产设备，并积极支持豆奶设备国产化，形成了我国豆奶生产的第一轮高潮。经过十几年的发展，目前全国已有豆奶生产企业约100家，年生产能力约45万吨。近两年来，在市场经济的推动下，豆奶种类也日趋丰富。出现了蛋白质含量较高的营养早餐豆奶和以清凉解渴、补充营养为主的豆奶饮料，其品种也从单一口味发展为满足不同年龄、不同消费层次需求的调剂型豆奶、巧克力豆奶和豆酸奶。但是目前国内消费者对豆奶作用的认识差距很大，我国港台地区和南方沿海城市的豆奶消费量是内陆地区的10到20倍。其中香港地区人均年消费量为12公升，台湾地区为2.6公升，新加坡目前为6.7公升、美国约为5.3公升，而国内人均年消费量仅为0.8公升。
国内外的有关权威人士认为：今年将是豆奶饮料崛起的一年，他们预计豆奶不久就将成为中国饮料家庭的一个重要成员。将豆奶列为传统的保健饮品向全社会推广，不仅有助于我国国民整体健康素质的提高，也是支持国家大豆行动计划。
据悉，中国教育部今年4月已发出通知，在中小学生中提倡喝豆奶以解决学生的营养不良问题。利群中国豆奶飘香美国
中国传统食品豆奶正在悄然进入美国市场，豆奶的消费群正从华人扩大到其他美国人。
豆奶一直是中国消费者喜爱的一种食品，但很少为美国消费者所接受。据《华东街日报》日前报道，近些年来，豆奶被美国人刮目相看了，并正在成为他们喜爱的食品。
促使美国消费者改变态度的一个重要原因是，许多研究结果表明，豆奶是一种健康食品。
总部设在新泽西州韦恩市的大联合公司在18个月前推出豆奶这一食品，目前它在全国各地的220家食品连锁店都销售豆奶。由中国生产的最早进入美国市场的维他奶品牌的豆奶，在美国市场也大受欢迎，预计今年销量将会翻一番。为了适应美国人的口味，生产商在豆奶内加进了香草味、巧克力味和草莓味。据缅因州一家公司预测，今年美国的豆奶销售总值将达到3亿美元，比去年上升38％。
美国食品和药物管理局已将大豆列入健康食品的名单，目前正在研究允许大豆制品业就大豆制品的健康效用作广告宣传，并预料在今年底作出决定。《华尔街日报》说，一旦这一决定作出，豆奶的需求将会上升，市场将会进一步扩大。《新闻午报》
常喝豆浆可养颜
祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原"，该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月，每天300—500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。
临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别检测其体内雌激素的水平，结果表明：每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻。
日本的学者认为，女性应以喝豆浆为主，喝牛奶为辅，这样可以对身体健康起更好作用。
