春天多食野菜好处多,最常见的四种荠菜吃法 各种野菜的识别及吃法

春天多食野菜好处多,最常见的四种荠菜吃法 各种野菜的识别及吃法

今天立春。

春天来了,气候会逐渐转暖。再加上雨水的滋润和阳光的沐浴,青草和野菜就会逐渐发芽,茂盛。

野菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。每一次品尝,都是和自然的亲密接触。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。

每年从腊月到春天,我家几乎不间断地可以享用到新鲜的野生荠菜。因为乡下有位亲戚特别勤劳,她经常上山挖荠菜。回家之后经过仔细的挑拣和摘净后,分送给我们。

我通常情况下采用四种方法食用荠菜,也是最简单和家常的方法:荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤和荠菜炒鸡蛋。

做法:

1、鸡蛋里面加适量水,搅匀;

2、入油锅炒至成型取出;

3、另起油锅,爆香蒜末;

4、下切碎的生荠菜翻炒;

5、待荠菜变色,倒入炒好的鸡蛋,加盐和味精翻炒拌匀出锅。

温馨提示:

1、鸡蛋里面加水,这样炒出来口感更嫩;

2、炒鸡蛋的时间不要太长,成型即可;

3、也可把荠菜和鸡蛋液一起搅匀,同时下锅。我个人还是喜欢这种菜蛋分家式的,清清爽爽的,感觉似乎荠菜味更浓,更鲜香。

下文引自网络:

荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。

(1)止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

(3)消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效

(4)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。

(5)促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。

(6)明目荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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四款最家常的荠菜吃法,点击图片可浏览相关博文:

荠菜水饺

荠菜馅饼

荠菜豆腐汤

荠菜炒鸡蛋

  

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