自制烤羊肉串解馋记 自制碳烤羊肉串

LG到了澳洲之后经常会对国内的羊肉串念念不忘,可惜大概是因为烤羊肉串这个行业还没有被列入澳洲的紧缺职业列表,大街小巷火车站前不像国内那样站满了带着小白帽的师傅,所以想吃国内的那种口味的羊肉串基本上只能自己动手了。

前几天LG在网上看到人家自制烤羊肉串的炉子,心里开始痒痒,叫嚷着也要自己搞一台,跑到“帮你死”一看,首先材料也不便宜,然后还要发愁到哪里去找折边的工具,没有办法只好悻悻地打消了这个念头。然而馋虫子一旦勾出来想再把它送回去就没有那么容易了:就像草坪上的杂草一样,是没有办法除掉滴!“纠结”了很久之后,LG决定还是土法上马,就用厨房里的烤箱试试,虽说看上去不象明火烤那么正宗,好歹聊胜于无。

LG的计划是这样的,利用家里的一个矩形的玻璃烤盘,把羊肉串架在烤盘的边上,开启烤箱顶部的加热管,模拟烤羊肉炉子的炭火,同时,羊肉上滴下的油会落在玻璃烤盘上,确保烤箱不被弄得一塌糊涂。

首先是材料,新疆口味的羊肉串的特点就是孜然,没有这个,那就不能叫羊肉串了。网上查了一下这个东西的英文名字叫做“CuminSeeds”,跑到超市里面照着字母排列顺序很容易就从调料架子上找到了。另外两种调料辣椒粉和盐是厨房里的常备军,自然不在话下。

自制烤羊肉串解馋记 自制碳烤羊肉串
然后就是羊肉,因为还是处于测试阶段,所以尽可能降低成本,在超市的肉架上找最便宜的羊肉,最后选定了一个羊腿的横切肉排,肥瘦适中。当然别忘了竹签。

第一步,腌制。羊肉串是否需要事先腌制,似乎是个见仁见智的问题,第一次动手还是先腌一下吧。腌料非常简单,就是三样:酱油、洋葱和麻油。取1/4个洋葱,沿着纵向切成细丝,放在容器里面,浇上酱油和麻油后搅拌均匀,然后把羊肉切成1-2厘米大小的方块,和前面混合好的洋葱酱油等搅拌均匀,密封后放在冰箱里面腌10个小时入味。

第二步,哈哈,就是烤了。 事先把竹签用冷水浸一段时间(有点害怕竹签会被烤得烧起来),然后把腌好的羊肉一块块串在竹签上,全都串好之后就一起架在烤盘边上。洒上盐、辣椒粉和孜然粉,最后就可以放到烤箱里面啦(烤箱要提前十分钟预热到250度)。

第三步,观察到羊肉表面开始滋滋冒油之后,把烤盘从烤箱里拉出来再洒一遍盐、辣椒粉和孜然粉,然后接着再烤。

第四步,看到颜色差不多之后,再次把烤盘拉出来,把羊肉串翻面之后铺在烤盘上,洒上盐、辣椒粉和孜然粉,接着再烤。

第五步,观察到颜色差不多的时候,哈哈,就可以取出来享用了。

方法是土了一点,LG吃了之后大呼过瘾,连我这个很怕吃羊肉的人也忍不住吃了两串,因为吃得太快,所以成品的照片都没有来得及拍,只有半成品的照片供大家参考,哈哈。


  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101013/161109.html

更多阅读

烤羊肉串的腌制方法 烤羊肉串腌制调料配方

烤羊肉串的腌制方法——简介 对于烤肉串来说,并不一定要去外面吃。自己做起来也是非常简单的。只需把肉根据自己的口味提前腌一下,然后串起来一烤就解决了。肉和肉之间可以串插点蔬菜类,我觉得洋葱满提味的。另外还可加一些青红椒等。

一份剩羊肉片解乡愁新疆风味的洋葱炒烤肉 红柳枝烤羊肉串

这个暑假没回家,这在我八年的外出求学生涯里是比较罕见的,没记错的话,我在外的这十六个假期加上这次一共也只有两次是没回的。多年前我一度以为自己是个独立性很强的孩子,大一那年可以那么潇洒的不掉一滴眼泪的挥别父母,独自从新疆背着行

碳烤羊肉串的腌制方法 烤羊肉串腌制方法

羊肉串是很多人最喜爱吃的,尤其是在夏季的时候,更是有很多人会对它进行选择,那吃羊肉串成的时候,也是需要对它的制作方法进行了解,这样在家也是可以选择,那碳烤羊肉串的腌制方法如何进行,这类羊肉串在腌制上,也是有着一些不错的方法,因此在选

三步打造更鲜嫩多汁的烤羊排——迷迭香烤羊排 迷迭香 周杰伦

话说好久没有解解馋了,一直是凑活居多,我好久没有开过火了懒刘早已经按捺不住了,几次梦中啃了自己的手,早晨起来向我诉苦:“该打打牙祭了!”和懒刘去西市场的那天,人家点名要的——羊腿。我说这个有点难度啊,太大个头,好贵不说,回去我还要处理

微波炉新疆烤羊肉串的做法 正宗新疆烤羊肉串做法

发布时间:04-07美编组:采集侠 来源:互联网内容梗概:微波炉新疆烤羊肉串的做法...以下为正文 >>制作简易度:★制作时间:10分钟材料:羊腿肉 120克腌料:洋葱50克、特细辣椒粉1大匙 、细盐1/4小匙、 生抽1大匙 、老抽1小匙 、孜然粉1小匙 、

声明:《自制烤羊肉串解馋记 自制碳烤羊肉串》为网友月亱相携分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除