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类别：旅游·休闲 | 关键字：美食 甜品 家庭小制作
经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括...
作者：君之
出版社：北京科学技术... 出版时间：2009年12月
版权说明：授权连载 不得转载
定价：￥29.80
当当价：￥18.30
作者简介
君之，男，25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？ 面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义，用一台烤箱，带来满屋香味。 欢迎每一位来这里的朋友。一路同行，幸好有...
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1前言目录
烘焙是个舶来名词，来自“baking”，意思是经烘烤加工的谷类食品，通常我们理解为面包那样的西点。著名精神学家艾仑赫斯在研究了39个国家的989人后得到结论，烘焙糕点的香味是人们最喜欢的。因此，动手自己烘焙带给你的将不仅仅是美味，而且还满载了幸福的味道，不仅有美味的
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2第二部分 饼干
要想自己也烘焙出美味的饼干、蛋糕、面包等西点，你必须满足五个条件：第一，爱吃。第二，不要怕失败。第三，从饼干入门。第四，买好的烤箱及度量工具。第五，挑选适合的烘焙书籍。
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3第三部分 蛋糕
一本好的烘焙书将使你变成烘焙的魔法师，有这样一个人，他从热爱烘焙开始，走上手工烘焙之旅，他从一个烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。他在新浪上开博详细的解说烘焙的过程、拍摄精美的步骤图，他的博客成为很多人进入烘焙世界的钥匙，是他让更多的人认识到，烘焙
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4第四部分 面包
在他的书中，他用现身说法告诉你简单、实用、可口的家庭烘焙原则，特别是他的0失败的小贴士更适合初学者，是一本行之有效的家庭烘焙宝典。
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5第五部分 派塔
如果你爱生活，那么你马上行动吧，去品尝自己制作美味，营造幸福的味道。 “当你将正本书翻完之后，也许你会发现，你手中已经握住了那根神奇的魔棒——变出的不仅是美味的糕点，还有美好的生活。” ——君之
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商品评论（3294条）
购买过的顾客评分
5星
心情指数：2414人 开心
阅读场所：1230人 沙发
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烘焙宝典
： 2010-01-31 13:23:33
心情指数：受益匪浅阅读场所：沙发
这是我第二本烘焙书，第一本是文怡的“从零开始学烘焙”。
两本书比较下来，个人觉得君之的书更适合初学者，理由如下：
1、包含很详细的烘焙工具介绍、最基本的鸡蛋/黄油/奶油打发、常见问题解答，甚至还有不同蛋糕磨具之间如何换算尺寸，俗话说的好，“磨刀不误砍柴工”，当你做到心中有数时，才能在烘焙路上不花冤枉钱，少走弯路；
2、巨细无比的过程+图片，每个制作过程君之都拍了图片，制作过程的序号和图片的序号一一对应，特别方便。每个细节他都考虑到了，对于新手来说要的就是“傻瓜?教程；
3、0失败Tips：每款方子最后都有一个小贴士，这是君之的经验之谈，多么宝贵的知识就这样奉献给了我们。建议每次照着方子做之前除了阅读制作过程之外也要好好读一下小贴士；
4、这本书一共160页，全彩页，N多照片，文字也满满当当，相当超值；
5、书中很多君之自己的感悟和想法，已经不仅仅是本烘焙的工具书，读着它，象在午后，阳光暖暖的照在身上，一杯清茶，一块甜点，一个朋友在身边娓娓道来。
爱烘焙、爱君之，今年的一个目标——跟着君之学烘焙，把这本书里的都尝试一遍！
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个人认为最好的一本烘焙书，物超所值
： 2009-12-17 13:28:26
心情指数：开心 受益匪浅阅读场所：床上 公车上 书桌旁
在当当买过不少烘焙书了，满意的少，不满意的多，一直觉得烘焙书可能就这个样子了。看到君之出书了，第一时间订了一本，结果给了我很大的惊喜。
说方子，君之的方子一直很有口碑。每个方子都是按家庭制作的量给出的，很准确也很容易操作，照着做了几次都很成功。
论内容，这本书内容超级丰富，每一页都满满的，是那种恨不得塞进更多的内容，恨不得手把手教你的感觉，一本书的内容完全抵得上别人的两本还多。
而且书的图片和装帧不只是漂亮，简直是太漂亮了，纸质也很好，整本书显得很精致
书送来后，我爱不释手。同事看到后也觉得很棒要我帮她们定，上当当一看已经缺货了。看来大家都很识货啊。昨天发现到货了，立刻又定了两本，等着送过来ing
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这本书根本不适合初学者
： 2010-10-28 18:02:38
心情指数：伤感阅读场所：厕所
我买了烤箱秤这些东西后，便严格按着这本书的方子做饼干和蛋糕，结果做出来的饼干都是面粉坨子，蛋糕都没发起来。我一直认为是我手艺的问题，浪费了无数黄油和面粉。直到后来我无意间换了一本书，才弄明白，这个君之的书，根本方子就是有问题的，他做饼干的方子，居然不用放泡打粉！我cao，不放泡打粉，面粉坨子能发成饼干么？？怎么烤都还是面粉坨子啊！不放酵母能做米酒么？不放老面能做馒头么？初学者哪里知道这个？跟这本书做饼干，做不成功还以为是自己水平不够，哪个知道是跟错了老师。还有蛋糕，翻遍这本书没看见做蛋糕需要白油的，很多蛋糕没白油哪里能做出来？这个作者为了满足他“家常配料”的要求，把很多配料都省去了，这样能做出蛋糕盒面包的么？我真是气死了，浪费我好几个月的时间和心血，做出一大堆的面粉坨子出来，这本书不但不适合初学者，谁也不适合，不信邪的买了试试就知道了。
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期待中
：2009-12-11 14:02:02
心情指数：开心阅读场所：
毫不犹豫的定了2本，喜欢君之的烘焙博客，方便，实用。更重要的是体验过程的乐趣和分享爱心的温馨。
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兴奋中
：2009-12-11 08:52:45
心情指数：开心阅读场所：沙发
订了这本书，还没到，但一直很兴奋。以后，做烘焙的时候就不用把笔记本电脑搬到操作台上了。看着君之博客里一页页精美的食品，会给阴郁的冬天带来很多的阳光，希望自己以后也将这种光芒传递给更多的人，热爱烘焙，热爱生活！
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234人 办公室
27人 图书馆
59人 厕所
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