爱华网鸡翅可以说是我的入门荤菜了，刚出国那会，最常做的就是鸡翅，下面这些基本也都是在国外的时候做的，回国后的这两年，很少做鸡翅，一般都是过节回家的时候做给家里人吃。后来，可乐鸡翅就成了我的拿手菜，一般做给别人吃就做这个，也成了小朋友们的最爱。
香菇烧鸡翅
主料: 鸡全翅3个，香菇100克。
配料: 葱，姜，蒜，糖，盐，生抽，老抽，料理酒，香菜。
做法:
1 鸡翅切块，用刀切两三个小口以便入味。
2 姜切片，葱切小段，蒜切大块。香菇泡一会。
3 烧开水, 加姜片和一点料酒煮鸡翅, 10分钟后捞出。
4 油锅热后，放入鸡翅，炒到两面金黄，再把切好的葱，姜和蒜倒进去。
5 然后加点料理酒，生抽，老抽，糖和盐，并加入香菇，翻炒均匀后加一些水，大火烧开后转中火。
6 炖大概20分钟左右，大火收汁，出锅后撒点香菜就可以了。
照烧鸡翅
主料: 鸡翅中10个，照烧酱。
配料: 葱，姜，蒜，糖，盐，生抽，老抽，料理酒。
做法:
1用刀在鸡翅上面切两三个小口以便入味，然后洗干净。
2 姜切片，葱切长段。
3 烧开水, 加姜片煮鸡翅, 15分钟后捞出。
4 油锅热后，把切好的葱和姜倒进去，再放入鸡翅，炒到两面金黄。
5 然后加料理酒，一点点生抽和糖，翻炒均匀后加照烧酱一些水，大火烧开后转中火。
6 炖大概15分钟左右，大火收汁，就可以了。
可乐鸡翅
（这个以后有空拍个过程吧，其实做了有十次八次了，每次都没拍）
主料: 鸡翅, 可乐, 土豆.
配料: 葱, 姜, 糖, 盐, 生抽.
做法:
1 鸡翅切块, 用刀切两三个小口以便入味.
2 姜切片和小块, 葱切小块, 土豆切小块.
3 烧开水, 加姜片和一点料酒煮鸡翅, 3-5分钟后捞出.
4 取一个碗, 倒入可口可乐, 糖(多一点), 盐, 生抽, 搅拌均匀.
5 油锅5分热, 炒香葱块和姜块. 然后倒入鸡翅, 炒到微微变黄后加入调好的汤汁, 2分钟后加大量水, 并关小火.
6 10-15分钟后加入土豆块, 并依照情况略加上述调料中不充足的(也可不加).
7 继续炖20-30分钟, 在出锅前5-10分钟时再加一次可乐.
蜜汁烤翅
主料: 鸡全翅5个，李锦记蜜味烤肉酱。
配料: 盐，料理酒。
做法:
1用刀在鸡翅上面切几个小口，以便入味，然后洗干净，去毛。
2 取一个大碗，把鸡翅放进去，先加一些料理酒去腥，过一会加入四勺李锦记蜜味烤肉酱，拌匀，再撒一点盐。腌3个小时。
3 把腌好的鸡翅放入烤盘，刷上汤汁，烤箱200度预热，正反面分别烤15分钟即可。
红烧鸡翅
主料: 鸡全翅5个。
配料: 葱，姜，糖，盐，生抽，老抽，料理酒，八角。
做法:
1 鸡翅切块，用刀切两三个小口以便入味。
2 姜切片，葱切段。
3 油锅热后，先放一点八角，炒香，再放入鸡翅，炒到两面金黄，再把切好的葱姜倒进去，加水煮沸。
4 然后加点料理酒，生抽，老抽，糖和盐，大火烧开后转中火。
5 炖大概半小时左右，大火收汁即可。
五香烤鸡翅
主料: 鸡全翅4个，五香粉。
配料: 盐，料理酒，生抽，老抽，糖，蜂蜜，醋，芝麻油，辣椒粉。
做法:
1用刀在鸡翅上面切几个小口，以便入味，然后洗干净，去毛。
2 取一个大碗，把鸡翅放进去，加入五香粉，盐，料理酒，生抽，老抽，糖，蜂蜜，醋，芝麻油和辣椒粉，腌一个下午。
3 把腌好的鸡翅放入烤盘，刷上汤汁，烤箱200度预热，正反面分别烤20分钟即可。
栗子鸡翅
主料: 鸡全翅2个，栗子。
配料: 姜，糖，盐，生抽，老抽，料酒。
做法:
1 鸡翅切块，用刀切两三个小口以便入味。
2 姜切片，冷冻栗子解冻。
3 油锅热后，放入姜和鸡翅，炒到两面金黄。
4 然后料酒，生抽，老抽，糖和盐，并加入栗子，翻炒均匀后加一些水，大火烧开后转中火。
5 炖大概20分钟左右，大火收汁即可。
冰糖翅根
主料: 鸡翅根8个，冰糖。
配料: 姜，葱，糖，盐，生抽，老抽，料酒，干辣椒。
做法:
1 鸡翅洗干净，用刀切两三个小口以便入味。
2 姜切片，葱切段。
3 油锅热后，先放入冰糖，冰糖溶化后放葱姜和鸡翅。
4 炒到鸡翅上色后，放料酒，生抽，老抽，糖和盐。
5 翻炒均匀后加一些开水，大火烧开后转中火。
6 炖大概30分钟左右，加入干辣椒，大火收汁即可。
豆豉鸡蛋翅根
主料: 鸡翅根8个，阿香婆豆豉酱。
配料: 姜，葱，糖，盐，生抽，老抽，料酒，鸡蛋。
做法:
1 鸡翅洗干净，用刀切两三个小口以便入味。
2 姜切片，葱切段。鸡蛋提前煮好，去皮。
3 油锅热后，先放入豆豉酱炒香，然后放葱姜和鸡翅，鸡蛋。
4 炒到鸡翅上色后，放料酒，生抽，老抽，糖和盐。
5 翻炒均匀后加一些开水，大火烧开后转中火。
6 炖大概30分钟左右，大火收汁即可。
香辣烤翅
主料: 鸡翅中8个。
配料: 盐，料酒，生抽，老抽，叉烧酱，蜂蜜，韩式辣椒酱，白胡椒粉，辣椒粉，葱，姜。
做法:
1用刀在鸡翅上面切几个小口，以便入味，然后洗干净。
2 取一个大碗，把鸡翅放进去，加入盐，料酒，生抽，老抽，叉烧酱，蜂蜜，韩式辣椒酱，白胡椒粉，辣椒粉，葱和姜，腌24小时。
3 把腌好的鸡翅放入烤盘，刷上汤汁，烤箱200度预热，正反面分别烤15分钟即可。
鸡腿：
teriyaki drumstick (照烧鸡腿)
主料: 鸡腿, teriyaki sauce.
配料: 姜, 盐, 生抽,老抽.
做法:
1 鸡腿溶水化开,放入烧开的水中.加姜片煮20分钟,待血水消失,鸡肉发白.
2将煮熟的鸡肉捞出晾干,用手撕去鸡皮(因为我讨厌鸡皮的味道和样子,并且去皮后肉更容易入味).另起一锅烧水,把鸡腿放进去.
3 倒入买来的teriyakisauce，一点生抽，老抽，盐．因为酱已经很咸了，就不要放太多的调料．炖上１５分钟后至汤汁煮尽，然后少加点水再多煮一会．（在煮的过程中要不段的翻转鸡腿，使其上色均匀．）到汤汁炖尽即可．
四季豆烧鸡腿
主料: 鸡肉，四季豆.
配料: 葱，姜，蒜，糖, 盐, 生抽，料理酒.
做法:
1 把鸡腿放入开水中，加姜片煮一会，盛出。葱姜蒜切好备用。
2 锅热油，先放一点糖，炒炒，然后放入鸡腿，加料理酒，生抽，老抽，然后放入葱姜蒜，四季豆，加水。
3 炖到汤汁在将尽的时候少放一点盐，翻炒一下就可以了。
酱烧鸡腿
主料: 鸡肉，烤肉酱.
配料: 葱，姜，耗油，黑胡椒粉，盐，酱油，料酒.
做法:
1 鸡腿去皮，洗干净，葱姜备用。
2 把鸡腿放入盒子，放葱姜，加2大勺烤肉酱，然后放入酱油，料酒，盐，黑胡椒粉和耗油。
3 将调料抓匀，放入冰箱腌一天。
4 第二天，取出，放入锅中，两面煎熟即可。
