爱华网大豆卵磷脂是一种源自于黄豆的磷脂，基本上是大豆加工过程的副产品。为了获得卵磷脂，需要将大豆恒温储藏在一定湿度环境下一周以上。这有助于它们水合和去皮。然后将大豆与外壳分离并榨出豆油，最后从油中分离出卵磷脂。
这种大豆产品存在于不同食物中，如豆类、酵母、蛋黄、大豆、小麦胚芽和花生等，它们都是大豆卵磷脂的天然来源。由于这些食物所含数量极少，因此不会产生副作用。这种脂类物质由胆碱和纤维醇组成。这两种成分帮助营养物质进出细胞流动。
大豆卵磷脂的副作用主要是过量消费卵磷脂造成的。免疫系统弱的人更容易出现受影响。很多人将其作为营养补品使用，因此了解可能出现的负面影响很重要。
大豆卵磷脂可以引起恶心、腹痛、腹泻、头痛、呼吸困难、气喘、呕吐和头昏眼花等副作用。已知它可以造成轻度消化不良和稀便。有些人还会在消费大豆卵磷脂后引起体重大幅度增加。失去食欲也是大豆卵磷脂最常见副作用之一。此外，过量消费这种卵磷脂还会导致一些人血压降低，不愉快体味和口臭等。其他一些轻微的副作用还包括咳嗽、打喷嚏、流鼻水、喉咙肿胀、面部肿胀、吞咽困难、多汗、过敏性休克等。严重时甚至还有导致死亡的可能。
大豆卵磷脂的用途
适量消费大豆卵磷脂对健康很有好处。已知它能够促进心脏健康，并帮助大脑发育。大豆卵磷脂可以降低血液中的胆固醇水平，帮助促进免疫系统健康，将体内毒素控制在最低水平。由于如此众多好处，很多人将大豆卵磷脂作为食物滋补品消费。一些食品制造商还将其作为乳化剂固化人造黄油等食品。此外，它还可以减少降低甘油三酸脂数量。
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