爱华网前几天三亚在微博里推荐我看《舌尖上的中国》，这几天晚上一直在看，到昨天晚上看完了，真是太喜欢这部纪录片集了，主要是因为这部讲述美食的纪录片集里，几乎看不到高档酒店的烹饪大师或美食名家精湛的厨艺，镜头主要集中在展示平民百姓日常饮食的变化、南北饮食习惯的差异、不同味觉的审美以及食料的采集上，看过之后，才真正地体会到我国饮食文化的精致和源远流长，感受到食物给我们带来的不仅仅是饱腹，而更多的是一种生活趣味。
最后一集中出现的獐子岛海碰子的镜头，对从小就生活在海边的我来说，就非常熟悉的场景，不过那些海碰子捞出来的海参和鲍鱼，就算是在我们这里价格也非常昂贵，不是寻常的食物。不过生活在海边的人，总有办法找到营养价值与它们差不多，而价格却便宜很多的食材，满足我们的日常需要，比方说在我国仅在渤海湾出产的海肠子（学名单环刺螠），是珍稀生物，人们把它叫做“裸体海参”，其实海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也毫不逊色，而价格却便宜很多很多。
海肠子最平常的吃法是用它来炒韭菜，不过我更喜欢用它做饺子馅，海肠子、猪肉、韭菜，简单地调和在一起，套用刚看过的纪录片是的话，那真是舌尖上的美味。
海肠子饺子
材料：海肠子、猪肉、韭菜，比例为2：1：2（肉也可以再少些），食油、蚝油、盐少许
做法：
1、海肠子、猪肉、韭菜洗净
2、海肠子不能用刀切，需要用剪刀剪成1CM的段
3、猪肉切小小丁，加食油、蚝油适量煨一会儿，然后把剪成小段的海肠子倒进去拌匀
4、把切碎的韭菜加进去拌匀，可以根据自己的口味再加适量的盐
5、如果省事儿可以买现成的饺子皮，我都是自己擀
6、水开后把饺子下锅，饺子浮起来后加锅盖，煮沸腾后把锅开打开，搅动后不再加盖，水再烧开后略煮一会就可以了
我昨天包完这个饺子，先煮了些让自己吃下，再煮了才拍的，要不我会边拍边吃的
海肠子饺子
TIPS：
1、海肠子的重量是去掉内脏之后的。海肠子有粉红色的，肉薄，适应炒，有深褐色的，肉厚，适合作馅。
2、包海肠子饺子有两个关键，一个是各种食料的比例，肉不能太多；二是煮的时间不能太久，否则海肠子变硬了，就很难吃了。
