爱华网爱情如同提拉米苏，香滑甜腻，甘香馥郁中带着一丝丝苦涩。
提拉米苏是意大利的经典甜点，堪称意大利国宝，你可以不懂意大利文，但一定要记住提拉米苏。这是目前各大咖啡厅西餐厅最ＩＮ的时髦甜点，它吸引人之处在於它多层次的滋味，香浓软滑的乳酪酱，微苦的巧克力粉，再加上醉人的咖啡及酒香，交织出富有对比性的口感。
有意思的提拉米苏的寓意：是记着我，带我走！
带走的不只是美味，还有爱和幸福！
喜欢一个人，
跟他去天涯海角，
而不仅仅是让他记住，
提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,
传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,
吃到它的人,会听到爱神的召唤.
据说在日本有女生自己做提拉米苏像心意的男生告白！
提拉米苏Tiramisu，构成很简单，只要买到了意大利的马斯卡彭奶酪（Mascarpone cheese）和手指饼干，无需烤箱也可以为他或她打造专属蛋糕，一层浸透了咖啡酒的手指饼干，一层混合了马斯卡彭奶酪，蛋，鲜奶油与糖的芝士糊，层层叠叠，满心沁着兰姆酒的清润，上头再撒一层薄薄的苦香不甜的可可粉。。。。。。这就是提拉米苏！
此配方是初学烘焙时在课堂学的，和通常提拉米苏不同是用鲜奶油代替蛋白霜，在慕斯中添加吉利丁片凝固，当然你也可以用巧克力戚风蛋糕片代替手指饼，干千变万化，但有一个非常传统的原则不能千万变，那就是芝士糊的主原料Mascarpone，Mascarpone是一种鲜奶油奶酪，用途相当广泛，可以放在这种甜点里，也同时是意大利炖饭的主要配角，很是软嫩。
材料：奶酪馅
马斯卡彭奶酪150克
朗姆酒5ML
柠檬汁5ml
蛋黄1个
细砂糖20克
吉利丁片2.5克（大约0.5克）
鲜奶油150克
细砂糖30克
咖啡液： 浓咖啡20ml
糖浆5ml
手指饼干100克（垫底和夹心）
装饰可可粉少许
糖粉少许
（ 分量参考：以上材料做了4寸方模一个）
做法：
1这是来自意大利的马斯卡彭。
2准备好原料，马斯卡彭提前拿到室温软化。
3将马斯卡彭打软。
4加入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀。
5吉利丁片放凉水泡5分钟使其软化。
6蛋黄加20克细砂糖，
7隔热水（不超过80度）打至颜色发白，砂糖融化。
8加入泡软的吉利丁片。
9不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用。
10鲜奶油加30克砂糖。
11打至湿性发泡。
12和奶酪糊混合。
13蛋黄和奶酪糊混合搅拌
14搅拌成成均匀的奶酪糊备用。
15浓咖啡和糖浆搅拌均匀。
16慕斯模包保鲜膜，下垫一块毛巾，，手指饼干，放入模具底部。
17在饼干上刷一层咖啡液。也可以先快速在咖啡液里浸湿用。
18然后在上面倒入一半的奶酪糊。
19再放一层饼干刷咖啡液。
20接着倒入剩余的奶酪糊，抹平，将模轻磕几下，使最下面的奶酪糊平整。
21放入冰箱冷藏4个小时。用吹风机或热毛巾脱模。
22撒入可可粉。
23放入筛板，撒糖粉，
24拿掉筛板即可。
筛板栓个绳子，撒好后图案不易变形。
提拉米苏一直是许多女性最喜爱的糕点之一，忙里偷闲的午后為自己泡一杯咖啡，搭配能提拉米苏，看似简单平凡的完美表面，浓郁的新鲜乳酪，甜而不腻的绝妙口感，让你感受到属于意大利的风情万种！--------------------------------分割线---------------------------------------------------------
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