中国葡萄酒资讯网 中国葡萄酒信息网网站

这是山楂发酵酒的做法 还有就是山楂用酒精浸泡酒 那个好就不用我说了

1选择山楂 颜色好的 无病虫害的 这就不用说了吧 还有一个方法是把山楂掰开看里面是不是红的 红的最好(一般人我不告诉他 呵呵)

2去种子 看我的工具

  

中国葡萄酒资讯网 中国葡萄酒信息网网站
  

不去种子也可捏碎几瓣

3烧开水 水和山楂的比例是1:1 或水在少点 加入150-200克每升的糖化开 然后倒入装好去种子的山楂的容器 盖上盖子 不要密封 不要放到玻璃容器里会烫炸的(我老婆去年给我烫炸一个15升的罐子 老心疼了) 不要怕烫熟 这有2个作用一是杀菌 在是提色 (叫什么热提什么的 忘了) 温度降到30度左右加入活化好的酵母 在倒入发酵罐进行发酵 和葡萄酒发酵是一样的 温度控制在25度以下 看我发酵3天的酒



搅拌前



搅拌后 泡末老多了 (去年的图)

4 发酵72-96小时后在酌情分2-4次添加150-200克每升的糖 因为山楂就一般都是14-18度的甜酒 发酵剩余比后加的好 但也会造成后发酵时间过长 (这是我根据留糖发酵甜酒做法添加的 我去年没有这一步)

5分离 比较麻烦 主要是粘稠 但问题不大 山楂的抗氧化 抗腐败能力很强

看我分离后3天的酒



上面是后发酵是的气泡



开始出现酒石酸



去酒脚前的照片

6澄清 我都是用自然澄清的 在零下3-6的温度放10-15天 在放室温下 就差不多了

酒很清澈 但现在没有图片 改天照下

以上是我去年做山楂酒的经验终结的 有什么不对的请多指教!

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101013/157913.html

更多阅读

中国集邮信息网发表了我的稿件 中国国际集邮信息网

中国集邮信息网发表了我的稿件中国集邮信息网由于忙于“2010北京国际邮票钱币博览会”,《集邮快讯》已经有一周时间没有更新了,今天下午该网站的编辑告诉我,目前正在更新,把前两天的都补上了。在此之前,我的邮箱收到该网站的邮件,我的稿

中国航海博物馆——航海历史馆 中国航海博物馆网站

中国航海博物馆--航海历史馆中国历史上最杰出的航海家--郑和(1371年明洪武四年-1433年宣德八年)塑像 航海历史馆是中国航海博物馆的重点展馆。位于一楼东侧,该馆以时间为主线分为古代、近代、现代三个展区。同时历史馆以技术副线为隐线,将

股市经典盈利模式一 -- 中国股票资讯网 股市稳定盈利模式

提示:我会在每天上午十点和下午两点定时更新主力监测中线强势、短线上攻、主力高控盘个股,以及至尊数据主力拉升、主力吸筹、当日增仓、当日减仓个股,然后根据个股的趋势波段操作,真正意义上实现抓强势股的稳、准、狠!大家可以直接收藏我

声明:《中国葡萄酒资讯网 中国葡萄酒信息网网站》为网友聽風説舊人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除