这些年来,“香辣小龙虾”早已成为风靡全国的一道流行菜,每当夏天的夜幕来临,街头巷尾大排档的桌边,常常会围坐着三五成群的知己好友,一边畅饮冰啤一边品尝着“香辣小龙虾”,这已成为炎热夏季里的一种享受,也算是城市夜晚的一道风景。上班一族们手里抓着小龙虾,酣畅淋漓地大口喝着冰啤,于是,一天来的工作劳累、心理压抑在此刻得以宣泄和释放……。
湖北因湖泊众多自然也盛产小龙虾,湖北的潜江市因成功举办了几次龙虾节,而获得“中国小龙虾之乡”的称号。近几年这里建成较大规模的小龙虾加工基地,小龙虾经过处理和包装,大量出口到美国和欧洲许多国家。因潜江“小龙虾之乡”离荆州不过区区几十分钟的车程,所以每到夏季,常会有举家老小驱车专程赶赴潜江,来到小龙虾美食一条街,品尝这里的特色小龙虾。
但是去年有关小龙虾“致肌溶解”、“洗虾粉”等负面消息传得沸沸扬扬,引起了好吃佬们对小龙虾食用安全的恐慌和担忧。不过,在美味与安全的纠结中,当一盘盘虾红椒绿、色香味美的“香辣小龙虾”端到你的面前时,早已让人垂涎三尺,俺相信任何阴影和传闻都难以抵挡小龙虾对你的诱惑啦!
其实,美味与安全皆可兼得,小龙虾并不像传闻中那么可怕,只要你烹制前将它清洗干净去掉虾头,并经过高温油爆,就能保证食用安全。小龙虾除了味道鲜美,它的营养价值也非常高哦!网上查找到有关小龙虾的营养与功效如下:
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
一、材料:
1、主料:小龙虾;
2、配料:花椒、红干椒、青椒、洋葱、生姜、大蒜、油、盐、生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精、香油;
二、做法:
小提示:
1、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉;
2、虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!
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俺家还准备了下面十八道美味下酒菜:
香酥大虾香炸野鸡脖小鸡炖榛蘑
板栗烧凤翅红烧狮子头胡萝卜炖牛肉
五彩虾仁三彩肉丝红烧猪手
野芹菜炒腊肉腊肉炒黎蒿凉拌马苋菜
油爆小花蛤麻辣虾球西芹炒百合
糖醋武昌鱼荆沙糍粑鱼牛肉上上签