土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!-盛世宝邸业主论坛-上海 垂涎欲滴的近义词
原 料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
·操 作:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:40:07 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!沙发喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 0顶或踩的标志00顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:40:17 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!板凳喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 新疆大盘鸡
·原 料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
·操 作:
(1)、锅内到油,把花椒炸透。
(2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟
(3)、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
(4)、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了
(5)、翻炒一下就可以出锅装盘了
0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:40:25 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!4楼喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 香煎土豆饼
·原 料: 土豆、猪肉、盐、味精。
·操 作:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。
3、入锅,用小火煎。
4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。
0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:40:35 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!5楼喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 炸薯条
原 料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
·操 作: 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:40:44 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!6楼喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 酸辣土豆丝
·原 料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操 作: 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:41:06 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!7楼喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 凉炝香辣土豆丝
·原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。
·操 作:
1、先切好土豆丝。
2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。
3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:41:20 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!8楼喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 辣排骨焖土豆
·原 料: 排骨,土豆。
老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
·操 作:
1,小排骨,适量,剁成小段。
2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。
5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:41:32 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!9楼喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 酱焖小土豆
主料:小土豆
配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作:
1、 小土豆洗净去皮,切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。 0顶或踩的标志0正在载入用户签名信息工具箱 [编辑] TOP喫喫茶 Posted:2011-1-6 10:41:45 只看该作者114){this.width=114;}">Re:土豆的几种高档做法,真是令人垂涎欲滴啊!10楼喫喫茶 发表于 搜房网 - 上海业主论坛 - 吃喝玩乐 象山式烤土豆
主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)
辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水
调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精
操作:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
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