马卡龙——气体的操控巧卡龙Chocoroon roon

青木定治AOKI的巧卡龙Chocoroon——马卡龙的衍生品


马卡龙真是有说不完的话题!继续!!~










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名师AOKI青木定治的巧卡龙——Chocoroon

AOKI青木定治

是Top10法国甜点师中唯一的一位东方人,是法国最受瞩目的糕点师之一。

也有说法:法式甜點大師AOKI青木定治、PierreHermé、Jean Millet

及GastonLenotre並列當代四大甜點名廚。

生于东京,42岁的他,23岁赴法学习糕点,30岁就在巴黎开设第一间个人工作室。

33岁在巴黎开了第一家甜点店,.....37岁在东京开了第一家甜点店....

现在巴黎和东京至少开有8家店


面是他的花式马卡龙——巧克力+马卡龙=巧卡龙Chocoroon

白巧巧卡龙Chocoroon

马卡龙——气体的操控巧卡龙Chocoroon roon

黑巧 巧卡龙Chocoroon



以上巧卡龙的图片,均来自网上

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我的《马卡龙——.....》系列还没有罗嗦完,虽然有兴趣的TX不是很多,但还是应一些朋友们要求继续下去~~

从开始学做马卡龙到现在已经4年多了,对神秘的马卡龙的认识也在逐渐深化中(必须的~~),想把自己的一些看法发上来,这些看法纯属个人想象,不成熟,没把握,错误难免,希望得到指正和大家一起探讨。

  

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