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外形
它的形状很特别，有点像椭圆形，外表光滑，却长着一个个细长的突起。这些突起像叶子一般，均匀地分布，方向都是朝上的。火龙果看起来就是一团燃烧的火似的，那些突起就是火焰。
火龙果的外形像一个大芒果，遍身都是玫瑰红色的较厚的果皮，在皮上有一个个青绿色像花瓣的东西。
火龙果的颜色是火红火红的，呈椭圆形，远看就像一个火球。
火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。
果肉、味道
因其肉色不同果肉可分成红色、白色、黄色三种。
切开粉红色的果皮，露出乳白色的果肉。果肉上还镶嵌着无数像芝麻似的黑粒，一个火龙果内就含有数千至1万多粒芝麻状种子。
果肉清甜可口，成为暑热天气里生津解渴的水果。
火龙果的果肉是白的，吃起来感觉非常清凉可口、淡甜而不腻。果肉中还有许许多多黑色的籽，这一粒粒籽大小和 “黑芝麻”差不多，它的作用可不小呢，能促进胃肠消化。
传说
一位贫苦的阿兹特克妇女在热辣难忍的沙漠中迷路，疼痛而呼救无门，处境十分危险，正在她陷入绝望奄奄一息，幻觉中听到一个告诉她赶快食用身旁的火龙果。奇迹发生了！这位妇女苏醒过来了，体力快速恢复了，干裂的嘴唇红润起来，顺利的走出沙漠！火龙果亦被称为神仙果，很多地区的人们无论是拜见亲友、探望病人，或是供奉祖先都离不开火龙果，象征着吉祥、健康、富贵、长寿。
产地
火龙果色泽艳丽，营养丰富、功能独特。原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物，后来引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部。
营养价值
1具有低脂肪、高纤维、低热量等特点，食疗、保健效果显著。
2果肉中含有水分、脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、果糖、葡萄糖等多种成分。
3火龙果除了含有供应能量的碳水化合物及蛋白质外，还含有浓度很高的维他命A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维他命来源。
4火龙果有明目、降火（降血压）及良好的养颜美容效果。
5火龙果很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有一定疗效的保健营养食品。
6火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
7．火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。
8．火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
9．火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
吃法
可以生吃。这是最普通最寻常地吃法，将其切开后剥掉外皮，即可食用。
将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁，种子打碎后香味溢出，非常美味；除了打成果汁饮用外，做冰淇淋更是风味绝佳。
