目前胶原蛋白来源有猪皮、牛皮、鱼皮等。一般现在较好的生产工艺都是采用酶解,也有用酸水解,但这就完全破坏了胶原的结构,是不能达到功效。猪皮胶原在分子组成上与鱼胶原没有什么差别,但由于饲养动物会有动物疾病(如疯牛病、口蹄疫、瘟疫)及饲料污染(如瘦肉精、激素)的担忧,所以来源与海洋鱼类的被认为是最安全的。
猪与鱼胶原的吸收效果差异也很大,这是决定食用效果的最大差别。
从日本科学家对猪与鱼胶原蛋白,在体外模拟消化液的作用下被分解的实验可以看出,鱼胶原在体外模拟消化液的作用下分解程度很高,更多的可吸收有效成分——羟脯氨酸、脯氨酸游离出来,比猪胶原高了2.5倍,意味着在体内被吸收和利用程度会越大,而猪胶原几乎没有什么太大的变化,暗示其可能在体内的吸收效果也不好。
因此同样服用胶原蛋白,鱼胶原蛋白的效果是比较好的,而鱼胶原蛋白的原料价格也比其他动物来源的胶原蛋白要贵。
为了达到良好的效果,我们建议服用胶原蛋白时,最好是采用鱼胶原蛋白。