爱华网这款烤面包片几乎在意大利随处可见，不论你是去小餐厅还是大饭店都能常常看见服务生托盘里用大大的盘里装着几篇铺满这种粗粒番茄酱料的烤面包，有的还混着奶酪，这玩意儿在每家餐厅的销量都很高，我和糯米猪到意大利的第一天就去感受了这款在当地相当受欢迎的开胃前菜~
回国后找来法国大师科达•布莱克的方子他书中叫“意式番茄罗勒烤面包”，因为我手中木有罗勒，我就用薄荷替代了，味道也还像样，做法很简单，在这里分享给大家~
材料（2人份）：4片厚约1cm的优质乡村面包，400克小番茄（圣女果），4瓣大蒜，一小把切碎的薄荷（原方是罗勒），50ml橄榄油，适量盐和黑胡椒粒
烘焙：烤箱中层，上下火180度烘烤5-10分钟左右，烤至面包片表面金黄色即可
做法：如下图
1.准备好材料（忘记把薄荷拍下来了...），面包如果时间多也可以提前一天先做好，我是直接买的乡村面包。
2.小番茄用开水烫过去皮。
3.将去皮的番茄切碎后，撒适量盐拌匀，放在漏勺上静置20分钟左右，沥出多余的水分。
4.将薄荷切碎，大蒜切小片备用。
5。将处理好的番茄碎装入碗中，倒入橄榄油，大蒜和薄荷碎，拌匀，腌制30分钟左右（可根据个人口味适量加入盐调味，大蒜片腌制完后需取出）。
6.在面包片上撒适量盐和黑胡椒碎，放上之前腌制用的大蒜瓣，淋上适量橄榄油，放入烤箱烘烤至面包片呈金黄色即可出炉，将腌制好的番茄酱料均匀的码在面包片上，立即食用。
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